פסטה חצילים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עדשים

פסטה חצילים זו עמוסה בטעמים ברוטב חצילים עדין ורוטב מרינרה טעים! זה רעיון טעים לארוחת ערב שכולם יאהבו.

הכירו את מתכון ארוחת הערב האהוב עליכם החדש. כן, לפסטה החצילים הזו יש הכל! הוא עמוס בטעם מלוח וטעים: חציל קלוי רך, רוטב מרינרה טעים ובזיליקום מפולפל. זֶה בסגנון ים תיכוני ארוחת הערב היא מגוונת להפליא: היא עובדת בלילות השבוע ו להגשה לחברה! יש בו משהו נעים אך אלגנטי בו זמנית. התכרבל עם הדבש שלך והכין אותו בערב ב... או הגיש אותו על מגש גדול בתור ארוחת ערב משפחתית !

לחציל הקלוי

בפעם הראשונה שהכנו את החציל הקלוי הזה, לקחתי ביס אחד וצעקתי וואו! ציפינו שיהיה טוב, אבל לא זֶה טוֹב. צליית חציל מפרקת אותו לטוב רך ומשיי. הלבשנו אותו במעט שום מגורד ובזיליקום קצוץ כדי להשתלט עליו. אתה יכול להגיש את זה כתוספת, אבל זה היה כל כך טוב שהיינו צריכים להפוך את זה לפסטה חצילים זו. הנה איך להכין חציל קלוי :

קוצצים: חותכים 2 חצילים לחתיכות של 1 אינץ' חתוכים לקוביות.
מערבבים עם שמן זית ומלח: מערבבים עם ¼ כוס שמן זית ו¾ כפית מלח. חציל סופג את השמן ברגע, אז מערבבים אותו נכון ברגע שהשמן פוגע בבשרו.
צולים ב-425 מעלות: צולים כ-30 עד 35 דקות עד שהחציל שחום ורך. מכיוון שבחציל יש כל כך הרבה מים, הוא יתרוקן לא מעט. הנתחים הצלויים יוצאים הרבה יותר קטנים!

אין המלחה וניקוז לפסטה החצילים הזו!

רַבִּים מתכוני חצילים קרא לתת לחציל להתנקז עם מלח עליו למשך שעה כדי לחלץ חלק מהמרירות מהחציל. אם אתם כמונו, בטח תהיתם: האם הצעד הנוסף הזה באמת הכרחי?

יש לך מזל: זה לא! לְפִי אפיתורי , המלחת חצילים הייתה נוהג קונבנציונלי עם חצילים לפני שנים כי הם היו מרים יותר. החצילים של היום מגדלים להיות פחות מרירים, כך שאין צורך לבזבז שעה בהמלחת החציל. עכשיו אנחנו יודעים!

למרינרה

פסטה חצילים זו היא כולה רכיבים. צולים את החציל, מכינים את המרינרה, מרתיחים פסטה, והרי: ארוחת ערב! החלק הנחמד בגישת הרכיבים הוא שאתה לומד ליצור שלושה דברים שונים. אפשר להגיש את החציל הקלוי כתוספת, או להשתמש במרינרה כרוטב פסטה בהרבה מנות אחרות. המתכון הזה מככב אצלנו רוטב מרינרה קל , שהוא מהיר וטעים במיוחד. להלן מרכיבי המפתח לרוטב:

ארוחות ללא גלוטן ומוצרי חלב

עגבניות צלויות באש נצלות על להבה פתוחה, מה שהופך אותן לטעמן מתוק ומתון ישירות מהפחית. (אם אינך מוצא אותם, השתמש בעגבניות משומרות באיכות הטובה ביותר שתוכל למצוא.)
אבקת שום היא קיצור דרך לשום טרי כך שלא תצטרך ללכלך סכין. זה מתמזג בצורה מושלמת ומוסיף טעם נהדר.
בזיליקום טרי עושה הכל טעם טוב יותר! אם אתה לא לגדל אותו בגינה שלך , חפשו אותו ליד שאר עשבי התיבול הטריים במכולת.
חומץ בלסמי מקיף את הטעם: זה עושה הבדל עדין אך חשוב!

מבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה

אתה בהחלט חוֹבָה מבשלים את הפסטה לפסטה חצילים זו לאל-דנטה. הרבה בשלנים ביתיים מבלבלים את זה, וכתוצאה מכך פסטה רפה. מה אל דנטה ? באיטלקית זה אומר לנשוך. זה מתייחס לפסטה שעדיין יציבה מבפנים בעת בישול. מרקם האל דנטה האידיאלי הוא א מראה חיצוני עדין מאוזן על ידי נשיכה איתנה עם כתם לבן בליבה . להלן הטיפים שלנו כיצד לבשל פסטה לאל-דנטה:

מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים.
בזמן הבישול, בדוק ללא הרף את מידת העשייה של הפסטה.
ברגע שלפסטה יש מראה חיצוני עדין אבל כתם לבן בליבה, רוקנו אותה! אפילו כמה שניות יכולות להיות ההבדל בין אל-דנטה לאטריות רפויות.

באיזה סוג פסטה להשתמש?

אתה יכול להשתמש בכל סוג פסטה לפסטה החצילים הזו! זה עובד עם כל סוג של אטריות ארוכות או קצרות. האטריות בהן השתמשנו הן אטריות מהודרות שנקראות מפאלדין שמצאנו במכולת המקומית שלנו. פסטה מפאלדין היא פסטה בצורת סרט עם קצוות גליים משני הצדדים, כמעט כמו אטריות לזניה ארוכה ודקה. אבל באמת כל אטריות עובדות! הנה כמה אפשרויות:

צורות פסטה ארוכות: ספגטי, פטוצ'יני, לינגוויני, בוקטיני, פפרדלה, מפלדין
צורות פסטה קצרות: פנה, ריגטוני, קונכיות, פעמונים, פוסילי, ספירלות, רדיאטור, אורצ'יט , פרפרים, רוטיני, תְאוּמִים

סוד הטעם האחרון: צלפים!

הדבר האחרון שאתם צריכים לדעת על פסטה החצילים הזו: צלפים מוסיפים את הטעם הסופי! צלפים הם גרגרי יער של שיח צלפים שמקורו בים התיכון. הם עגולים ואפורים ירוקים כהים, בערך בגודל של גרגיר פלפל. תמצא אותם ב אִיטַלְקִית ומתכונים ים תיכוניים, המוכרים ביותר בפיקטה עוף. הם מוגשים כבושים, ותמצאו אותם בצנצנות ליד הזיתים.

מה כל כך נהדר בצלפים? יש להם טעם חריף, מלוח ומלוח, ומוסיפים טעם גדול לכל מנה. אם מעולם לא בישלתם איתם, התכוננו להתאהב. השתמשו בשאריות עם מתכוני צלפים אחרים כמו סלמון עם צלפים וסלט קיסר טבעוני .

משקאות הטקילה הטובים ביותר

תעשה מזה ארוחה!

הוסף סלט ופסטת החצילים הזו היא ארוחה! הנה ה הסלטים הטובים ביותר לזוג:

סלט ארוגולה קל הסלט הכי פשוט שתכינו! אתה אפילו לא צריך להכין רוטב וזה מתחבר תוך דקות.
סלט תפוז שומר תוספת מרעננת וקלה זו משלבת תפוז ושומר עסיסי עם ויניגרט הדרים.
סלט קייל הטוב ביותר רוטב של לימון, שום וגבינת פרמזן הופכת את הקייל לטוב חריף בסלט הקייל הטוסקני הזה.
הסלט המוטל הכי טוב ניתן להתאמה אישית לחלוטין, הסלט הזה כולל ירקות צבעוניים, קרוטונים תוצרת בית ומגוון אפשרויות רוטב לסלט.

מתכוני חצילים נוספים

אוהבים לבשל עם חצילים? הנה כמה מהטופ שלנו מתכוני חצילים :

לך על איטלקית קלאסית פרמזן חציל , לזניה חצילים אוֹ רולטיני חציל
נסה פשוט פסטה אלה נורמה
בחר עבור רטטוי קלאסי אוֹ קפונטה חציל
לִתְפּוֹס קציצות חצילים אוֹ פיצה חצילים

לזניה חצילים

רולטיני חציל

פרמזן חצילים (חציל פרמיג'יאנה)

20 מתכוני חצילים טעימים

המתכון הזה לפסטה חצילים הוא...

צִמחוֹנִי , על בסיס צמחי, טבעוני וללא מוצרי חלב. עבור ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

פסטה חצילים זו עמוסה בטעמים ברוטב חצילים עדין ורוטב מרינרה טעים! זה רעיון טעים לארוחת ערב שכולם יאהבו.

סוגים שונים של אלכוהול

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

לחציל*

¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
2חצילים בינוניים עד גדולים (בערך2פאונד)
¾ כפית מלח כשר
¼ כפיתשום מגורר
1 כףבזיליקום טרי קצוץ או פטרוזיליה איטלקית
פלפל גרוס טרי

בשביל הפסטה

1מַתכּוֹן רוטב מרינרה קל
3 כפותצלפים, סחוטים
1פאונד אטריות פסטה ארוכות: ספגטי, פטוצ'יני, לינגוויני (ללא גלוטן לפי הצורך)**
בזיליקום טרי, לקישוט (שאריות ממתכון המרינרה)

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
צולים את החציל (או תחליף מתכון אחד חציל מוקפץ *): חותכים את החציל לנתחים בגודל 1 אינץ'. מערבבים במהירות עם שמן זית ו מלח כשר ופלפל גרוס טרי (החציל סופג את השמן ברגע, אז מערבבים ברגע שמוסיפים אותו). מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים במשך 30 עד 35 דקות, עד להשחמה ורכה מאוד, תוך ערבוב עדין של הסדין בערך בסימון של 25 דקות.
מכינים את רוטב המרינרה: בינתיים, הכינו את רוטב מרינרה קל . נותנים לזה להתבשל מכוסה עד שהחציל מוכן.
מכינים את הפסטה: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מרתיחים את הפסטה עד שהיא אל דנטה (תתחילו לטעום כמה דקות לפני שהחבילה ממליצה: רוצים שהיא תהיה רכה אבל עדיין קצת יציבה מבפנים). לאחר מכן מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר.
מתבלים את החציל: כשהחציל מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומערבבים בעדינות עם השום ועשבי התיבול, ומקפידים לפזר את כל גושי השום שנדבקים זה לזה. החציל יהיה רך מאוד אז טפל בו בעדינות.
לְשָׁרֵת: מוסיפים את הצלפים המרוקנים לרוטב המרינרה. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים לאיחוד. להגשה, מוסיפים אטריות לצלחת, ולאחר מכן מעלים חצילים קלוי ובזיליקום קצוץ דק. (אם תרצו, אפשר להוסיף גבינה: אבל זה לא הכרחי בשביל הטעם!)