פסטה מפאלדין עם חצילים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון פסטה מפלדין טעים זה משלב חציל קלוי עדין עם צלפים ורוטב מרינרה חריף! הדרך המושלמת לבשל את צורת הפסטה הייחודית הזו.

מחפשים דרכים טעימות לבשל פסטה מפלדין? הפסטה הארוכה הזו עם הקצוות המצומצמים שלה היא לגמרי מושכת את העין: לא יכולנו להתאפק לקנות כמה! כמובן, אלכס ואני היינו צריכים ליצור עבורו מתכון חדש. הנה הדרך הטובה ביותר שמצאנו לאכול את זה: מסובב עם רוטב מרינרה ביתי טעים וחצילים קלוי רך! זה משתלב לכדי מתכון לפסטה איטלקית טעימה שיהפוך לאהוב בביתך תוך זמן קצר. הנה איך להכין את זה!

אלכוהול שונה

מהי פסטה מפלדין?

כשאלכס מצא את פסטה המפלדין הזו על המדף, ידענו שאנחנו צריכים ללמוד איך להשתמש בה. מהי צורת הפסטה הייחודית הזו? פסטה מפאלדין היא א פסטה בצורת סרט ארוך, בעובי 1 אינץ' עם קצוות מסולסלים . זה כמו הכלאה בין פטוצ'יני לאטריות לזניה.

Mafaldine ידוע גם בשם קווינס , או מלכות קטנות באיטלקית. זה נודע בשם Mafaldine כאשר הוא הוקדש על ידי תושבי נאפולי לנסיכה Mafalda מסבויה. אז יש לזה השראה מלכותית. Mafaldine היא סוג מאוד תכליתי של פסטה, וניתן להגיש עם כל מיני רטבים: בשר, פירות ים, רטבים שמנת, ורטבי עגבניות.

איך להכין את המתכון הזה לפסטה מפאלדין

מתכון פסטה מפאלדין זה משלב שלושה מרכיבים עיקריים להכנת פסטה טעימה בסגנון איטלקי. הנה מה שתצטרך לעשות עבור המתכון הזה:

• צולים את החציל. זֶה חציל קלוי יש טעם מדהים! תאפה אותו עד שהוא רך בחום גבוה מאוד (425 מעלות) במשך כ-30 דקות. הוסף מעט שום ובזיליקום, וזה באמת פינוק הטעם הטוב ביותר.
• מכינים רוטב מרינרה ביתי. זה רוטב מרינרה קל מביא טעם גדול בזמן רתיחה קצר. הכינו אותו עם עגבניות צלויות באש לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• מרתיחים את הפסטה! תרצו לקבל פסטה מפלדין אל דנטה בצורה מושלמת עבור המתכון הזה. ראה להלן.

מבשלים את הפסטה הזו לאל דנטה מושלמת

בישול הפסטה לאל-דנטה חשוב למפלדין. כמובן שזה מתאים לכל צורות הפסטה! אבל הפסטה הזו ממש לא טובה כשהיא רפה. מה אל דנטה ? באיטלקית זה אומר לנשוך. מרקם האל דנטה האידיאלי הוא א מראה חיצוני עדין מאוזן על ידי נשיכה איתנה עם כתם לבן בליבה . הנה איך לבשל את פסטה המפלדין הזו לאל-דנטה:

• מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים.
• בזמן הבישול, בדקו ללא הרף את מידת העשייה של הפסטה: אל תסתמכו על הוראות האריזה!
• בדיוק כשיש לפסטה א מראה חיצוני עדין אך כתם לבן בבסיסו , מיד לרוקן אותו!

השתמשו ברוטב המרינרה האהוב עליכם במתכון הזה: של זה הבחירה שלנו.

סוד טעם נוסף: צלפים!

הדבר האחרון שאתה צריך לדעת על פסטה המפלדין הזו: צלפים מוסיפים את הטעם הסופי! צלפים מוסיפים לפסטה הזו בדיוק את הטעם המלוח והמלוח הנכון. כי אין בה גבינה (מה שהופך אותה לטעימה מתכון לפסטה טבעונית ), הצלפים מביאים כמות גדולה של טעם. איפה אפשר למצוא אותם במכולת? חפשו צנצנות קטנות ודקות ליד הזיתים.

עוד סוגי פסטה

אוהבים לבשל עם צורות פסטה ייחודיות? הנה כמה ממתכוני הפסטה האהובים עלינו בכיכובם של פחות מוכרים סוגי פסטה :

• חולץ פקקים: חולץ פקקים הם פסטה בצורת חולץ פקקים! נסה את שלנו חולץ פקקים קרמי מוגש עם רוטב שמנת, תרד ועגבניות מיובשות.
• Bucatini: הפסטה הזו היא כמו ספגטי חלול! נסה את זה פנימה פסטה רוטב לבן פשוט , בתוספת בסיסית מדהימה cre א מ רוטב שכולם יאהבו.
• גמלי: פסטה ג'מלי היא גדיל בצורת s מעוות לספירלה. לְנַסוֹת גמלי עם עגבניות שמשלב אותו עם עגבניות צלויות אש ופטה.
• Orecchiette: Orecchiette פירושו אוזניים קטנות באיטלקית: זוהי פסטה בצורת אוזניים! נסה את זה פסטה אורצ'יט עם עגבניות .
• גיגלי: פסטה גיגלי מעוצבת כמו שושן או פעמון: גיגלי פירושו שושן באיטלקית. נסה שלנו גיגלי פסטו מק אנד צ'יז .

המתכון הזה לפסטה מפלדינה הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

קוקטיילי בירה

פסטה מפאלדין עם חצילים

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון פסטה מפלדינה טעים זה משלב חציל קלוי עדין עם צלפים ורוטב מרינרה חריף! הדרך המושלמת לבשל את צורת הפסטה הייחודית הזו.

מרכיבים

לחציל הקלוי

• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 2חצילים בינוניים עד גדולים (בערך2פאונד)
• ¾ כפית מלח כשר
• ¼ כפיתשום מגורר
• 1 כףבזיליקום טרי קצוץ או פטרוזיליה איטלקית
• פלפל גרוס טרי

בשביל הפסטה

• 1מַתכּוֹן רוטב מרינרה קל (או רוטב מרינרה צנצנת באיכות הטובה ביותר)
• 3 כפותצלפים, סחוטים
• 1פאונד פסטה מפלדין
• בזיליקום טרי, לקישוט (שאריות ממתכון המרינרה)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
2. צולים את החציל: חותכים את החציל לנתחים בגודל 1 אינץ'. מערבבים במהירות עם שמן זית ו מלח כשר ופלפל גרוס טרי (החציל סופג את השמן ברגע, אז מערבבים ברגע שמוסיפים אותו). מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. צולים במשך 30 עד 35 דקות, עד להשחמה ורכה מאוד, תוך ערבוב עדין של הסדין בערך בסימון של 25 דקות.
3. מכינים את רוטב המרינרה: בינתיים, הכינו את רוטב מרינרה קל . נותנים לזה להתבשל מכוסה עד שהחציל מוכן.
4. מכינים את הפסטה: מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. מרתיחים את הפסטה עד שהיא אל דנטה (תתחילו לטעום כמה דקות לפני שהחבילה ממליצה: רוצים שהיא תהיה רכה אבל עדיין קצת יציבה מבפנים). לאחר מכן מסננים את הפסטה ומחזירים אותה לסיר.
5. מתבלים את החציל: כשהחציל מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומערבבים בעדינות עם השום ועשבי התיבול, ומקפידים לפזר את כל גושי השום שנדבקים זה לזה. החציל יהיה רך מאוד אז טפל בו בעדינות.
6. לְשָׁרֵת: מוסיפים את הצלפים המרוקנים לרוטב המרינרה. יוצקים את הרוטב על הפסטה ומערבבים לאיחוד. להגשה, מוסיפים אטריות לצלחת, ולאחר מכן מעלים חצילים קלוי ובזיליקום קצוץ דק. (אם תרצו, אפשר להוסיף גבינת פרמזן או פקורינו מגוררת: אבל זה לא הכרחי בשביל הטעם!)

• קָטֵגוֹרִיָה: פַּסטָה
• שִׁיטָה: קָלוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

עוד מתכונים איטלקיים

רבים מהמתכונים שלנו כאן ב-Yumpulse נוצרו בהשראת הנסיעות שלנו לאיטליה! הנה כמה מהאהובים עלינו מתכונים איטלקיים :

• פיצה מרגריטה ביתית מושלמת המתכון הטוב ביותר לפיצה מרגריטה שלנו מבוסס על הביקורים שלנו באיטליה ושנים של מחקר! הוא כולל חריף רוטב פיצה & לעיסה מושלמת קרום פיצה .
• פסטה רוטב וודקה שום דבר לא אומר ארוחת ערב מיוחדת יותר מפסטה ברוטב וודקה! הרוטב הקרמי מבושל עם שום ובזיליקום, מוגש על ריגטוני עם הרבה פרמזן.
• גבינה ופלפל שחור מנה איטלקית קלאסית, המתכון הזה של Cacio e Pepe מתורגם לפסטה גבינה ופלפלים. זה ה-mac and cheese של איטליה, אבל אפילו יותר טעים.