25 מתכונים איטלקיים קלים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

טאקו ביצים

המתכונים האיטלקיים האלה פשוטים וקלאסיים: מפסטה ברוטב וודקה ועד פיצה מרגריטה. תעל את הסבתא האיטלקית הפנימית שלך!

האם אתה אוהב אוכל איטלקי? נסענו לאיטליה כמה פעמים ביחד, והיינו קופצים על מטוס לעשות את זה שוב בשנייה כדי לחוות שוב את הפיצה של מרגריטה ברומא וסלט קפרזה בקאפרי. במהלך השנים, החלטנו ליצור מחדש את המתכונים האיטלקיים שכל כך אהבנו. הנה, אספנו את שלנו המתכונים הטובים ביותר בסגנון איטלקי לטבח הביתי היומיומי, כולל ספינים איטלקיים מסורתיים ואיטלקיים אמריקאים. חלקם מהירים כמו גבינה ופלפל שחור . וחלקם איטיים יותר, כמו הרתיחה שלנו רוטב וודקה. מוכנים להתחיל?

ועכשיו, המתכונים האיטלקיים המובילים שלנו!

ריגטוני עם רוטב וודקה

רוטב הוודקה הזה יביא אותך למעמד של סבתא איטלקית תוך זמן קצר! בטעם שום ובזיליקום, הרוטב הקרמי מוגש על ריגטוני עם הרבה פרמזן. רתיחה עם חמאה וחצי בצל משרה עושר, והוודקה מבושלת ומשאירה תת גוון פירותי. לאחר מכן הוא מעורבב עם גבינת פרמזן עד לקבלת תערובת חלקה. הפסטה הזו ברוטב וודקה כל כך מלאה בטעם, שהיא שווה כל שנייה של הבעבוע הזה. מגישים עם סלט תפוז שומר עבור זיווג דינמי.

פיצה מרגריטה

אחד המתכונים האיטלקיים הקלאסיים ביותר שקיימים הוא פיצה מרגריטה! והמתכון הזה הוא המתכון הטוב ביותר לפיצה מרגריטה בחוץ, על סמך הביקורים שלנו באיטליה ושנים של מחקר. הוא כולל את השום האולטימטיבי שלנו בן 5 דקות רוטב פיצה , מוצרלה דביקה ובזיליקום טרי. הבועט הוא שלנו מתכון מאסטר לבצק פיצה , מושחז במשך שנים על גבי שנים ונבדק ברחבי העולם. זה באמת הבצק הכי טוב!

פרמזן חצילים קל

הנה אחד המתכונים האיטלקיים הפופולריים ביותר בכל הזמנים: פרמזן חצילים! יש בו גבינה מבעבעת, רוטב עגבניות שום, וחצילים מלוחים בשרי. הקלאסיקה האיטלקית הזו לבבית, ממלאת ומשמחת כמעט את כולם. הנה הסיבוב הטוב ביותר שלנו במתכון: מהיר וקל יותר להכנה בבית מרוב המתכונים ומלא לא ייאמן טַעַם.

גבינה ופלפל שחור

אכלת פעם קאצ'יו א פפה? בעצם המקבילה הרומית של מק וגבינה, פירוש השם הוא 'פסטה גבינה ופלפל'. גבינת פקורינו רומנו מכינה רוטב מהיר וקרמי בטעם פלפל שחור. זה מתכון קל באמת ואלגנטי בפשטותו.

מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה הוא מתכון איטלקי המיועד לשימוש בכל הירקות שהיו לך בהישג יד. הקלאסיקה הזו מרק איטלקי מלא בירקות שמנמנים, שעועית לבנה ופסטה במרק עגבניות. מגישים את המרק הזה עם פסטו בזיליקום (אוֹ פסטו טבעוני ) וזה נקרא מינסטרונה גנואה . באיטלקית זה אומר מרק מינסטרונה מג'נובה, בירת מחוז ליגוריה איטליה וממנה מגיע כל הפסטו הנהדר!

רוטב עגבניות

הנה מתכון בסיסי איטלקי שכל בשלן ביתי צריך לדעת: פסטה פומודורו! הרוטב האיטלקי הקלאסי הזה טהור בפשטותו: עגבניות רותחות וכמה ירקות ארומטיים יוצרים טעם פשוט אך עם ניואנסים. לוקח קצת זמן להתבשל, אבל זה כן טוֹב שווה את זה בגלל הקלות של המתכון הזה: והטעם הנועז!

קליפות ממולאות קלות

הנה מתכון איטלקי פשוט, לבבי ומשמח את הקהל: קונכיות ממולאות! ממלאים קונכיות פסטה בריקוטה, מוצרלה, פרמזן ותרד, ואז אופים אותן באמבט של רוטב עגבניות בשום. זה גורם למטבח שלך להריח גן עדן, והנגיסה הראשונה באחת מקונכיות הג'מבו האלה מאשרת שזה טעים בדיוק כמו הריח.

רוטב כועס

צריכים מתכון לרוטב פסטה איטלקי מעולה? נסה את רוטב ארביאטה! רוטב העגבניות החריף והשום הזה הוא אהוב איטלקי מסיבה טובה: הטעמים הפשוטים הופכים כל פסטה לטעם מדהים. כשזה מגיע לרוטב עגבניות, זה לרוב זה שאנחנו מגיעים אליו. הכינו רוטב ארביאטה בבית ותוכלו להתאים את רמת החום לפי הטעם.

מרק טורטליני

מרק הטורטליני הזה מלוח ולבבי, עם עומק מתוק קלות שגורם לך לרצות שהקערה תהיה בלתי נגמרת. הטריק? רסק עגבניות ופפריקה נותנים בדיוק את המורכבות הנכונה למרק. וקצת גזר וסלרי מוסיפים מרקם וקראנצ'יות. עלי בזיליקום שלמים מוסיפים מיד לאחר בישולי הטורטליני, שמתמזגים לתוך המרק הקטיפתי והיפה. מוסיפים מעט גבינת פרמזן וזה קצת גן עדן.

מִכְנָסַיִים

רוצים כיס לפיצה? מתכון קלצונה זה משתמש שלנו מתכון מאסטר לבצק פיצה להכין כיס מלא בירקות מוקפצים מלוחים, גבינה דביקה ומעט מרינרה. לאחר מכן השתמש ברוטב נוסף לטבילה! המתכון הזה מראה לכם איך להכין קלצונה שאינו רטוב או ממולא יתר על המידה, אלא חום זהוב ופריך לחלוטין.

ניוקי קל קרמי

ארוחת ערב בסגנון איטלקי תוך 15 דקות? אה כן. זה לוקח דקות ספורות להכין את הרוטב, והניוקי רותחים תוך 3 דקות. הטעם? זה טעים כמו המק אנד גבינה הכי מפואר אי פעם: אבל ממש לא דורש מאמץ בכלל. זה מעוצב על פי המפורסם מתכון איטלקי , גבינה ופלפל שחור פסטה (פסטה גבינה ופלפל באיטלקית -- ראה למעלה!). הגרסה שלנו משתמשת בפסטה לעיסה בסגנון כופתאות ניוקי וזה פשוט למות.

שרימפס Fra Diavolo

רוצים מתכון איטלקי שירשים...עם בעיטה קטנה? נסה את שרימפס Fra Diavolo! מנה בסגנון איטלקי זו מככבת שרימפס עדין ששוחים ברוטב עגבניות חריף ושום. Fra diavolo מתרגם לאח השטן באיטלקית, מרמז לחום העז של המנה הזו. אבל הכינו אותו תוצרת בית ותוכלו להתאים אישית את החריפות לפי טעמכם!

לזניה צמחונית עם ריקוטה

מה מתכון איטלקי קלאסי יותר מלזניה? במתכון הזה, לרוטב העגבניות יש בדיוק את הגוון המתאים של השום והשום, ומילוי גבינת ריקוטה תרד קלאסי וקרמי. הוא מבושם עם טימין טרי ומעט גרידת לימון, שלוקחת אותו לסטטוס אובר-טופ.

ריבוליטה (תבשיל ירקות טוסקני)

ריבוליטה הוא תבשיל ירקות איטלקי המעובה באופן מסורתי על ידי לחם כדרך לנצל את הקרום הישן שמתיישן. זה אולי נראה כמו רק תבשיל צנוע, אבל למען האמת, הטעמים בריבוליטה הזו מרשימים. זה מבושל בעדינות כך שהטעמים מתמזגים יפה. קוביות הלחם הפריכות הן כמעט כמו כופתאות כשהן מושרות במרק המלוח.

קפונטה חציל

הנה מתכון למנות ראשונות איטלקיות שאנחנו עד מעל הראש: קפונטה! המומחיות הסיציליאנית הזו היא מתאבן ותוספת, בעצם רטטוי חמוץ מתוק עם חצילים מבושלים, עגבניות ובצל. לעתים קרובות הוא נמרח על לחם פריך כמתאבן או אנטיפסטי (כמו שהאיטלקים היו אומרים). הוא כל כך מלא בטעם חריף וזוהר, שברגע שלקחתם ביס אחד, סביר להניח שתרצו לטרוף את המנה כולה.

חולץ פקקים קרמי

הנה מתכון פסטה טעים שהוא אוכל מנחם איטלקי עם ספין בריא: פסטה קוואטאפי שמנת! Cavatappi היא פסטה בצורת חולץ פקקים, והיא משודכת עם א רוטב כרובית שמנת שמצפה את האטריות בצורה מושלמת. זה גבינתי אבל לא עשיר מדי, עשוי עם כרובית כדי להחדיר את כל החומרים המזינים בירקות הבריא הזה. מעורבב עם תרד ועגבניות מיובשות, זה מושלם כארוחת ערב פסטה של ​​שבוע אבל מפואר מספיק לאירוח.

מולים מרינרה

מרינרת מולים בסגנון איטלקי זו כל כך מהירה וקלה להכנה, והטעם מדהים. מולים מבושלים ברוטב מרינרה חריף, בניחוח בזיליקום ושום. לאחר שהם ספגו את טעם המרינרה, הם מוגשים על פסטה אל דנטה בוקטיני. זה אחד מאותם מתכונים שהרבה יותר מפוארים מהמאמץ הכרוך בכך: אתה יכול להכין אותו בפחות מ-30 דקות! לא רוצים את המולים? לְנַסוֹת פסטה מרינרה תוצרת בית במקום זאת.

לחם פוקצ'ה מושלם

הכינו את מתכון הלחם האיטלקי הפשוט הזה פעם אחת, ותרצו להכין אותו שוב! זה עבה ואוורירי, קריספי מבחוץ עם כיסי אוויר יפהפיים עם כריות בפנים. הטעם מפותח ומתובל בצורה מושלמת, עם תווים קלאסיים של מלח, רוזמרין ושמן זית. מגישים לבד או כחלק מקרש גבינות.

פסטה פסטו עם עגבניות

אחד המתכונים האיטלקיים הנפוצים יותר בכל מקום, הפשטות של פלסטיק פסטו היא תמיד קלאסית. זה ללא מאמץ: פסטו בזיליקום תוצרת בית , עגבניות עסיסיות בשלות, ונתז של שמנת. עם מרכיבים עונתיים, זה תמיד, תמיד יהיה טעים יפה ורענן. וזה משהו שאנחנו לא יכולים להתעייף ממנו! פסטו בזיליקום חלק כמשי ומלוח מצפה את הפסטה העדינה, מנוקדת בפיצוץ עגבניות השרי. (יש לנו גם גרסה טבעונית: פסטה פסטו טבעונית .)

סלט קפרזה

למרות שהוא קל להכנה, המתכון האיטלקי הקלאסי הזה באמת אחד ממטעמי הטעם הגדולים ביותר הידועים לאדם. סלט בזיליקום עגבניות מוצרלה הוא דבר לתפארת, כאשר עגבניות הקיץ הן העסיסיות ביותר והבזיליקום הקיצי עבות ופורה. זה נקרא גם סלט קפרזה (סלט מקפרי, איטליה) וזו שלמות פשוטה. אם תרצה, תוסיף הפחתת בלסמי .

פסטה פוטנסקה

פסטה פוטנסקה היא אחד הרעיונות הכי קלאסיים לארוחת הפסטה שיש. יש לו גם שם מעניין (עבור לפוסט למה!). לא רק שהוא קל להכנה, אלא שהטעם החזק להפליא שלו גם גורם לארוחה עשירה ומשביעה. זהו רוטב עגבניות חריף שמשובץ בזיתי קלמטה מלוחים כדי להעניק לו טעם חדשני.

נסה גם: רוטב ספגטי תוצרת בית

ריזוטו כמהין פרמזן

מה אומר מתכון איטלקי יותר מאשר ריזוטו עם כמהין? המנה הזו נשמעת גורמה, אבל היא למעשה די פשוטה להרכיב אותה. אורז הפרמזן הקרמי משודך לטעם האדמה של כמהין שחור בסימפוניה של טעם. המתכון מחייב שימורים כמהין שחורים ופטריות , שהיא בזבוז ראוי. אם אתה לא מוצא אותם, אתה יכול גם לקשט עם טפטוף של שמן כמהין .

כריך חצילים איטלקי עם פסטו

מתכון הכריך האיטלקי הזה נוצר בהשראת הטיול האחרון שלנו באיטליה. בעודנו בפיזה (כמו במגדל הנטוי של), הלכנו לחנות כריכים קטנה ומתוקה ואכלנו כריך כזה. הלחם נמרח עם פסטו בזיליקום וממרח זיתים קלמטה, ואז הוא ממולא בחציל בגריל, עגבניות בשלות עסיסיות ומוצרלה טרייה. זה די שמימי, אם נאמר זאת בעצמנו.

סלט קייל טוסקני

מוכנים לדרך הטובה ביותר לאכול קייל? מתכון לסלט זה כולל קייל טוסקני, הזן האיטלקי הירוק כהה של העלים הזה. אולי תיזהרו מאכילת קייל נא, שלפעמים יכול להיות לו טעם מר. אבל עם הטעם הזה של ויניגרט של לימון, גבינת פרמזן ושום, הטעם המר של הקייל מתרכך ומתמזג יפה עם שאר הטעמים. הסלט הזה הופך לזוג מושלם עם כל מתכוני ארוחת הערב האיטלקית שלנו.

פסטה חציל קלוי

פסטה חצילים בסגנון איטלקי זו יש בה הכל! הוא עמוס בטעם מלוח וטעים: חציל קלוי רך , נלהב רוטב מרינרה , בזיליקום מפולפל, וצלפים מלוחים. זה רב תכליתי להפליא: זה עובד בלילות השבוע ו להגשה לחברה! זה נעים אך אלגנטי בבת אחת. השתמש בכל אטריות שאתה אוהב: צורות ארוכות כמו ספגטי, בוקטיני או לינגוויני, או צורות קצרות כמו פנה או ריגטוני.

ריזוטו שרימפס שמנת

מחפשים מתכון לארוחת ערב איטלקית מהנה? נסה ריזוטו שרימפס! זֶה מנה בסגנון איטלקי מלא בטעם נועז: שרימפס עסיסי ועסיסי יושב על מצע של אורז שמנת, פרמזן ולימון בניחוח. זה נהדר להרשים אורחים כמנה עיקרית, אבל הוא פשוט מספיק כדי לעבוד גם כארוחת לילה.

עוד מתכונים איטלקיים

בהשראת ארוחות בסגנון איטלקי? הנה עוד כמה אוספי מתכונים שאולי תיהנו מהם:

• לְנַסוֹת 20 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת
• צור אביזר עם אלה 15 תוספות איטלקיות נהדרות
• להתחיל את הארוחה עם 15 מתאבנים איטלקיים נהדרים
• מכינים מהם סיר גדול של מרק 10 מתכוני מרק איטלקי

25 מתכונים לארוחת ערב איטלקית נהדרת

15 תוספות איטלקיות נהדרות

20 מתאבנים איטלקיים נהדרים

10 מתכוני מרק איטלקי

25 מתכונים איטלקיים: פסטה רוטב וודקה ועוד!

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

שום דבר לא אומר מתכון איטלקי כמו פסטה ברוטב וודקה! הרוטב הקרמי מבושל עם שום ובזיליקום, מוגש על ריגטוני עם הרבה פרמזן.

מרכיבים

• 1לִירָה פסטה דללו ריגטוני (או פסטה קצרה או לבחירתכם)
• 3שיני שום
• 4 כפותחמאה מלוחה
• 28פחית עגבניות מרוסקות (או עגבניות מרוסקות באיכות הטובה ביותר)
• ⅓ גָבִיעַוודקה איכותית
• 1 כפיתאורגנו מיובש
• ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום
• ¾ כפית מלח כשר
• 6עלי בזיליקום גדולים, ועוד לקישוט
• 1בצל צהוב בינוני, קלוף וחתוך לשניים
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט

הוראות

1. טוחנים את השום .
2. ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את השום ומטגנים עד להשחמה קלה, כ-3 דקות. מוסיפים את העגבניות, הוודקה, האורגנו, פתיתי הפלפל האדום ו מלח כשר . מערבבים לאיחוד. מוסיפים את הבצל החצוי ומבשלים במשך שעה עם מכסה מוטה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר זמן הרתיחה מוציאים את הבצל. מעבירים את הרוטב לבלנדר, או השתמשו בבלנדר טבילה כדי למזג את הרוטב. מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן עד שהיא נמסה.
4. בינתיים מרתיחים מים מומלחים בסיר גדול. מבשלים את הפסטה לדרגת אל-דנטה (ראו את הסעיף למעלה). כשהפסטה מוכנה מסננים אותה ומחזירים לסיר. שלבו אותו עם רוטב הוודקה. מגישים בוזקים גבינת פרמזן מגוררת ועלי בזיליקום טריים קרועים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

מתכונים איטלקיים אחרים

מחפשים עוד מתכונים איטלקיים? נסה שלנו מתכונים איטלקיים טבעוניים אוֹ מתכוני מרק איטלקי . לחלופין, הנה עוד כמה שעשויים לעורר את העניין שלך:

• פיצה איטלקית עם פסטו
• פסטה בזיליקום עגבניות
• פסטה גבינת עיזים שמנת
• מתכון לפנצנלה
• פסטה ושעועית