עוף יווני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון העוף היווני הזה הוא ארוחת ערב קלה בסגנון ים תיכוני עם טעם גדול! אופים את העוף עם עגבניות, לימון ופטה.

הנה מתכון שמנצח בכל ערב בשבוע: עוף יווני . אנחנו פראיירים למתכוני סיר אחד צבעוניים, וזה ארוחה בסגנון ים תיכוני יש כריזמה בכף. אופים את העוף עם עגבניות, זיתים, שום, לימון וגבינת פטה, והוא יוצא עם טעמים עזים ויפים. זה קל להרכיב ועובד לארוחות ערב מהירות או למסיבות, מה שהופך אותו לאחד מאלה ארוחות ערב בריאות יש הַכֹּל להציע.

דייקירי תות בתולה

מצרכים לעוף יווני

מתכון העוף היווני הזה בהשראת הטעמים הים תיכוניים של יוון, תוך שימוש בלימון, שום, אורגנו וזיתים להכנת מנה משביעה. (אם אתה מחפש משהו יווני אותנטי, נסה את זה סובלאקי עוף .) זה מתכון של עוף אפוי שבו מניחים את העוף על עגבניות וזיתים ואופים עד שהוא עסיסי ונימוח. למעשה, זה בהשראת מתכון הדגים האפויים שלנו שמשתמש באותו קונספט!

שיטה זו לעוף אפוי מביאה לבשר עסיסי ומתובל, והעגבניות, הלימון והזיתים מהווים קונטרפונקט חריף ושום להגשה לצד. יכולנו לאכול את זה בכל יום בשבוע! המרכיבים למתכון העוף היווני הזה הם:

• חלבון: קציצות או חזה עוף ללא עצמות
• תבלינים: אורגנו, מלח ופלפל
• מזווה: זיתי קסטלוטרנו או קלמטה, שמן זית
• מוצרי חלב: גבינת פטה
• מרכיבים טריים: עגבניות שרי, לימון, שום, פטרוזיליה (לקישוט)
• ציוד: כלי אפייה

זיתי קסטלוטראנו נגד קלמטה

זיתי קסטלוטרנו הם זן זיתים ירוקים הגדלים בסיציליה עם טעם עשיר וחמאתי ייחודי ומרקם פריך. יש להם טעם עדין ופירותי, מה שהופך אותם מתאימים לאנשים שנרתעים מזנים מאוד חזקים ומלוחים. בניגוד לזיתים אחרים, הם לא נרפאים: הם נשטפים בלובת ובמים במשך כמה שבועות עד להסרת הטעם המר.

זהו סוג הזית האהוב עלינו והוא עובד בצורה מושלמת במתכון העוף היווני הזה! אתה יכול גם להשתמש בזיתי קלמטה, אבל הם הרבה יותר חזקים ומלוחים. אנחנו מעדיפים את הטעם החמאתי והעשיר של זיתי קסטלווטראנו אם אתה יכול למצוא אותם.

איך לפרפר עוף

כמו רבים ממתכוני העוף שלנו, מתכון העוף היווני הזה משתמש בחזה עוף פרפר. חזה עוף לרוב עבה מאוד באמצע, מה שהופך אותם לקשים לבישול מכיוון שהחלק החיצוני יכול להשחים לפני שהחלק הפנימי מבושל לחלוטין. חיתוך חזה העוף לשניים אופקית גורם לחתיכות דקות יותר שמתבשלות בצורה אחידה יותר, קלות יותר לאכילה ומתובלות טוב יותר. אפשר לקנות חזה עוף כבר פרפר (מסומן כפרפר או קציצות). לחלופין, אתה יכול לפרפר חזה עוף בבית על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

• מניחים את היד על החלק העליון של חזה העוף.
• השתמשו בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את החזה אופקית, ולהשאיר את הקצה שלם כך שהוא יכול להיפתח כמו ספר (או פרפר!).
• פרש את חזה העוף כמו ספר, ולאחר מכן עבור קציצות, חותכים לאורך הקפל כדי להפריד בין שני החצאים (כל חצי הוא קציצה). כדי להכין עוף סמיך אחיד, אפשר לכסות את העוף בניילון ולדפוק קלות את העוף בפטיש או במחבת כבדה כדי שיהיה אחיד (לא עשינו את זה במתכון הזה).

לתמונות שלב אחר שלב ופרטים נוספים, עבור אל איך לפרפר חזה עוף .

קנה עוף אורגני אם אפשר

למתכון העוף היווני הזה, לנסות לקנות עוף אורגני אם אפשר. עוף אורגני נחשב לאיכותי ביותר בשל שיטות הגידול הקיימות שלו. זה גם נקי מכימיקלים ותוספים כך שזו האפשרות הבריאה ביותר לאכילה, שלא לדבר על זה פשוט טעים יותר. לפי ה USDA , יש לגדל עוף אורגני בתנאי חיים המתאימים להתנהגותם הטבעית, להאכיל אותו ב-100% מזון ומספוא אורגני, ולא לתת לו אנטיביוטיקה או הורמונים.

תוספות לעוף יווני

מתכון העוף היווני הזה הוא הרעיון המושלם לארוחת שבוע או מתכון מרשים למסיבות. הוסף רק כמה תוספות פשוטות כדי להפוך אותה לארוחה דשנה, כמו אורז, אורזו או סלט פשוט. הנה כמה רעיונות לתוספות לעוף :

• כמו אורז אורז לימון , אורז בזיליקום , או אורז פסטו
• כמו אורזו אורזו לימון קל אוֹ סלט אורזו
• כמו קוסקוס קוסקוס קל אוֹ סלט קוסקוס
• כמו פולנטה פולנטה שמנת
• דמוי סלט סלט יווני , סלט קצוץ , או סלט ארוגולה קל
• שעועית ירוקה שעועית ירוקה שקד , שְׁעוּעִית יְרוּקָה או שעועית ירוקה שום
• ברוקולי או דמוי ברוקולי ברוקוליני מוקפץ אוֹ ברוקולי מטוגן במחבת

עוד מתכוני עוף

אַהֲבָה רעיונות לארוחת עוף ? הנה כמה מתכוני עוף טעימים שתאהבו:

• הפוך את המעריצים שלנו לאהוב עוף טוסקני , עוף לימון שמנת אוֹ עוף שום
• לכו על המהירה והמדהימה עוף קצוץ אוֹ עוף מושחר
• בִּלבּוּל סיר אחד עוף ואורז אוֹ מרק אורזו עוף לימון
• עשה את הטוב ביותר אי פעם ירכי עוף אפויות אוֹ ירכי עוף במחבת עִם חוות באפלו , או לנסות ירכי עוף בגריל עִם תַחמִיץ
• אופים מחבת של אנצ'ילדות עוף עם עוף מגורר
• לעשות אצווה של שום כנפי פרמזן
• להקציף עוף בגריל, עוף פסטו , חמין תירס עוף , או עוף רוטיסרי

עוף בגריל

עוף קצוץ

עוף טוסקני קרמי

קל עוף ואורז

מתכון העוף היווני הזה הוא...

ללא גלוטן. ללא חלב, השמיטו את הפטה והוסיפו עוד כמה קורטות מלח.

עוף יווני

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון העוף היווני הזה הוא ארוחת ערב קלה בסגנון ים תיכוני עם טעם גדול! אופים את העוף עם עגבניות, לימון ופטה.

רום ומיץ תפוזים

מרכיבים

• 2חזה עוף ללא עצמות (בערך1קילו, אורגני אם אפשר), פרפר לתוך4קציצות
• 1 ליטרעגבניות שרי, פרוסות לחצי
• ¼ כוסזיתי קסטלוטרנו או קלמטה, חצויים
• 3שיני שום, קצוצות
• 1לימון קטן, פרוס דק לטבעות
• 2 כפותשמן זית, מחולק
• 1 כפית מלח כשר , מחולק
• פלפל שחור גרוס טרי
• 4 אונקיהלחסום גבינת פטה
• 2 כפיותאורגנו מיובש
• פטרוזיליה טרייה או בזיליקום קצוצים דק לקישוט

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את העגבניות הקצוצות, הזיתים, השום ופרוסות הלימון בתחתית תבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ' ומערבבים עם 1 כף שמן זית, ¼ כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מפוררים את גבינת הפטה לגושים גסים ומוסיפים אותה למחבת תוך כדי ערבוב עדין לאיחוד.
3. לייבש את העוף. אם משתמשים בשדיים, פורסים אותם לשניים אופקית כדי ליצור 4 קציצות דקות (אם קניתם את העוף בקציצות, דלג על שלב זה). לשפשף אותו עם 1 כף שמן זית ו-¾ כפית מלח כשר , אורגנו וכמה טחונות פלפל שחור גרוס טרי. מניחים אותו על הירקות.
4. הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך 25 עד 30 דקות עד שכבר לא ורוד במרכז והטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור ומניחים 5 דקות.
5. מורחים את הירקות על העוף ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה. אם תרצה, הסר את פרוסות הלימון בעת ​​ההגשה (או שאתה יכול לאכול אותן אם תרצה!).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: יָם תִיכוֹנִי
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן