ריזוטו דלעת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ריזוטו דלעת מושלם לסתיו! מבשלים אותו עם מרווה ופרמזן וזו ארוחת ערב סתווית נעימה או תוספת.

רוצים לקבל את הסתיו בסטייל? מבשלים סיר של ריזוטו דלעת ! צבעו הכתום העז וטעמו הסתווי הופכים אותו לאידיאלי אֲרוּחַת עֶרֶב אוֹ תוספת לעונה. קל להקציף ריזוטו ביתי: כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים וקצת זמן לערבב את המרק היוקרתי הזה עד שכל זה נספג באורז. קחו כוס יין ובואו נתחיל לבשל!

מרכיבים בריזוטו דלעת

ריזוטו הוא מאכל אורז איטלקי שבו אורז ארבוריו מבושל במרק עד שהוא הופך לקרמי. רוב השיטות משתמשות בחמאה, בצל ושום, יין לבן כדי לטשטש את המחבת וגבינת פרמזן לסיום. שימוש בדלעת משומרת מוסיף צבע כתום עז וטעם סתווי, בשילוב עם מרווה טרייה ומיובשת. להלן המרכיבים שתזדקק למתכון ריזוטו דלעת זה:

אורז ארבוריו
מחית דלעת
מרק ירקות או עוף
יַיִן לָבָן
בצל ושום
חמאה ושמן זית
גבינת פרמזן
מרווה טרייה ומיובשת

הערות על אורז ארבוריו

אורז ארבוריו הוא סוג של אורז איטלקי קצר גרגירים המשמש להכנת ריזוטו ומנות אחרות כמו פודינג אורז וארנצ'יני. סוג זה של אורז סופג את הנוזל תוך כדי בישולו, ויוצר באופן טבעי מרקם קרמי וסמיך.

אל תחליף זן אחר של אורז במתכון ריזוטו זה. המתכון לא עובד עם משהו כמו אורז ארוך. אורז ארבוריו קל למצוא במכולת המקומית שלך, אז הקפד למצוא את הדבר האמיתי!

על בישול עם יין

ריזוטו מיוצר באופן קלאסי עם יין לבן כדי לטשטש את המחבת, אז ריזוטו דלעת זה משתמש גם ביין לבן. רוב האלכוהול מתבשל בתהליך הבישול, ולכן הוא אמור להתאים לילדים ולאמהות בהריון.

עם זאת, אם אתה מעדיף (או פשוט לא רוצה לפתוח בקבוק), אתה יכול לדלג על היין וזה עדיין יהיה טעים נהדר. אם תבחרו להשתמש בו, הקפידו למזוג לעצמכם כוס בזמן הבישול!

טיפים להכנת ריזוטו דלעת

הכנת ריזוטו היא פשוטה, אך היא דורשת מעט ידע כדי להגיע לתוצאה הטובה ביותר. להלן הטיפים המובילים שלנו להכנת ריזוטו דלעת זה:

מחממים את המרק. האורז סופג מיד מרק אם הוא חם, אבל אם המרק קר זה משנה את הטמפרטורה של המנה ומשפיע על תהליך הבישול. תרצו כמה מצקות של מרק חם בכל פעם.
מערבבים מרק בהדרגה: היו סבלניים! מוסיפים כמה מצקות, ואז המשיכו לערבב כדי לשלב את המרק. ברגע שהוא נספג, מוסיפים עוד. ממשיכים כך כ-12 דקות.
כוונן את האש לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה יציבה. אם החום גבוה מדי, הוא עלול להישרף או לא להתבשל. אם החום נמוך מדי, גרגרי האורז עלולים להסתבך במים.
זה מוכן כשהוא רך אבל מעט אל דנטה. גרגירי האורז צריכים להיות מעט אל דנטה (כדי שיהיה נגיסה של לעיסה במרכז) ולהישאר נפרדים זה מזה כשהם צפים במרק הסמיך.

שאריות ומידע קדימה

יש לציין דבר אחד: זה ריזוטו דלעת מומלץ להגיש מיד . אפשר לנסות להכין מראש או לאחסן שאריות, אבל המרקם נפגע. הנה כמה הערות על אחסון:

מרקם האורז יהפוך סמיך כשהוא יושב, במיוחד כשהוא צונן.
אם רוצים, אפשר לחמם על הכיריים ולהוסיף עוד מעט מרק וגבינת פרמזן, וכמה קורט מלח לפי הטעם.
אנחנו לא ממליצים להכין את המתכון הזה מראש, אבל אם אתם רוצים לנסות, תבשלו מעט את הריזוטו בהתחלה, ואז לחמם אותו מחדש ולסיים אותו עם כדורי המרק האחרונים לפני ההגשה.

דרכים להגשת ריזוטו דלעת

אפשר להגיש ריזוטו דלעת כתוספת, או להפוך אותה למנה עיקרית על ידי הוספת מקור חלבון וכמה צדדים עם סיבים. אם אתה הופך את זה ל-a ארוחת ערב בסתיו , הקפידו להוסיף חלבון כי הריזוטו כשלעצמו אינו ממלא מספיק לארוחה. להלן מספר רעיונות כיצד להגיש אותו:

כתוספת לתוספת עוֹף , סַלמוֹן אוֹ חֲסִילוֹנִים
כמנה עיקרית, עם אספרגוס אפוי אוֹ ברוקולי קלוי וכן א סלט תפוחים פריך
כמנה עיקרית צמחונית שעועית קנליני קלה כחלבון וכמה צדדים קלים
בציפוי של צדפות צדפות צרובה במחבת
בארוחות חג כמו כמו א תוספת לחג ההודיה

מתכוני דלעת נוספים

כשזו העונה לדלעת, הגיע הזמן לכל מתכוני דלעת ! הנה כמה מועדפים לנסות:

לְנַסוֹת לחם דלעת עִם זיגוג מייפל
להכין קרמי וטעים מטבל דלעת אוֹ פודינג דלעת
לך על מאפינס שוקולד צ'יפס דלעת אוֹ פנקייק דלעת ספייס
בחר עבור 10 מתכונים לארוחת בוקר דלעת כְּמוֹ שיבולת שועל אפויה דלעת אוֹ פרנץ' טוסט דלעת

לחם דלעת (קערה אחת!)

מטבל דלעת

פודינג דלעת

35 מתכוני דלעת קלים

המתכון הזה לריזוטו דלעת הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 30 דקות
תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

ריזוטו דלעת מושלם לסתיו! מבשלים אותו עם מרווה ופרמזן וזו ארוחת ערב סתווית נעימה או תוספת.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

½ כוסבצל מתוק טחון
2שיני שום, קצוצות
1 ליטרמרק עוף או מרק ירקות
15-אונקיה מחית דלעת
1 כפיתמרווה מיובשת
1 ½ כפיות מלח כשר
4 כפותחמאה מלוחה, פרוסה לקוביות4חתיכות
2 כוסותאורז ארבוריו לבן יבש
1 כוסיין לבן יבש, כמו פינו גריג'יו או שרדונה*
¾ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט
1 כףמרווה טרייה קצוצה דק (לא חובה אבל מומלץ)
פלפל שחור גרוס טרי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים את הירקות: טוחנים את הבצל ושום.
מחממים את המרק: שלבו את המרק, מחית הדלעת והמרווה המיובשת עם 2 כוסות מים וכפית אחת מלח כשר בסיר ומביאים לרתיחה נמוכה. מנמיכים את החום לנמוך.
מטגנים את הירקות: במחבת גדולה מניחים את החמאה במחבת על אש בינונית. מחממים כמה דקות עד שהוא נמס, הופך לקצף, ואז מתחיל לקבל צבע חום זהוב ומריח אגוזי. מוסיפים את הבצל הטחון מטגנים כ-2 דקות עד לריכוך וריחני. מוסיפים את השום והאורז היבש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות עד שהאורז מתחיל לקבל חום בהיר.
מוסיפים את היין: מערבבים פנימה את היין ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נספג במלואו, כ-2 דקות.
מוסיפים את המרק: מוסיפים לריזוטו שתי מצקות מהמרק החם. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נספג במלואו, ואז מוסיפים עוד שתי מצקות משניהם. מבשלים באותו אופן כ-12 דקות, מוסיפים שתי מצקות ומערבבים לעתים קרובות. המשך להתאים את האש כדי לוודא שהריזוטו בבעבוע יציב. לאחר 12 דקות, טועמים גרגר אורז. אם זה קרמי אבל עדיין אל דנטה במרכז, אתה מוכן לשלב האחרון! אם לא, ממשיכים לבשל ומוסיפים מרק לעוד כמה דקות. נסו לא לעבור אל דנטה או שהריזוטו הסופי יהיה רטוב מדי. (יישאר לך קצת מרק: שמור אותו לחימום מחדש של שאריות).
מסיימים את הריזוטו: כשהאורז אל דנטה מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים עוד שתי מצקות מרק, גבינת פרמזן, מרווה טרייה וחצי כפית מלח כשר . מערבבים במרץ במשך 1 עד 2 דקות עד לקבלת ריזוטו סמיך וקרמי.
מגישים מיד עם גבינת פרמזן נוספת למעלה. יישארו לך בערך ½ כוסות מרק; שומרים אותו כדי לערבב כדי לקבל מרקם קרמי יותר בעת ההגשה (האורז סופג נוזלים בזמן שהוא יושב) או כדי לרענן שאריות.
מידע אחסון: הטעם והמרקם עדיף להגיש מיד. אם רוצים, אפשר לחמם על הכיריים ולהוסיף עוד מעט מרק וגבינת פרמזן, וכמה קורט מלח לפי הטעם. אנחנו לא ממליצים להכין את זה מראש, אבל אם אתה רוצה לנסות, לבשל מעט את הריזוטו בהתחלה, ואז לחמם אותו ולסיים אותו עם כמה כדורי מרק אחרונים לפני ההגשה.