ריזוטו דלעת חמאה שמנת | יומפולס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ריזוטו דלעת החמאה הזה מהמם! הדלעת המתוקה מנוגדת לאורז שמנת במיוחד, פרמזן מלוח ומרווה אדמתית.

הריח לבדו של ריזוטו דלעת החמאה הזה המבעבע הוא סיבה מספקת לבטל את כל התוכניות שלך ולהכין את המתכון הזה! הרך, מקורמל דלעת צלויה עושה כיסים מתוקים באורז פרמזן שמנת מנוקד במרווה. והריח הזה של שאלוט מוקפץ בחמאה, עם שפריץ של יין לבן? לְנַחֵשׁ. אלכס ואני החלטנו רשמית שזו תהיה ארוחת הסתיו המכוננת שלנו מדי שנה. אבל הדבר הגדול בריזוטו הזה הוא שהוא עובד לאורך כל הסתיו והחורף. זהו מתכון מושלם לארוחת ערב צמחונית לאירוח.

מתכונים לקוקטיילי וויסקי

למה כולם צריכים להכין ריזוטו לפחות פעם אחת

כאשר אלכס ואני התחלנו לבשל ביחד לראשונה, חשבתי אַרְזִית היה מרכיב: כמו משהו שהגיע בקופסה. אבל כשבדקתי את המדפים במכולת, לא הצלחתי למצוא שום דבר שכותרתו ריזוטו. בואו לגלות שזו בעצם מנה העשויה עם סוג מסוים של אורז: אורז ארבוריו! אורז ארבוריו הוא אורז קצר גרגירים שמקבל מרקם קרמי כאשר הוא מבושל עם מרק. כמובן, כנראה שכבר ידעת את זה.

ריזוטו נשמע מפואר: כאילו זה משהו שכדאי להזמין במסעדה, לא להכין בבית. אבל מסתבר: זה לא כל כך קשה כמו שאתה חושב! הכנת ריזוטו בבית היא קלה יחסית ומשביעה ברצינות. תראה שבבישול עדין של הריזוטו והוספת כמה מצקות מרק בכל פעם, הוא מקבל את המרקם הקרמי והיוקרתי הזה די מהר. ואחרי שטעמת את הטעם המלוח הזה? מיד תהפוך למומר ריזוטו תוצרת בית.

איך לסכסך (לחתוך) דלעת חמאה

החלק הכי קשה בריזוטו דלעת חמאה? מתקוטטים עם הסקווש המסובך הידוע לשמצה! נודה: קילוף וחיתוך דלעת חמאה היא לא פעילות המטבח האהובה עלינו. עם זאת - ככל שמתרגלים את זה יותר, כך זה נהיה קל יותר.

אחד הטיפים האהובים עלינו לקילוף דלעת חמאה: השתמשו בקולפן דלעת! זה משונן, מה שמקל על קולפן רגיל. הנה ה קולפן ירקות משונן שאנו משתמשים בו .

איך בעצם לקלף את הדלעת? במקום לכתוב את השלבים, שעלולים להיות קשים לביצוע, הכנו לכם סרטון! ראה את הסרטון למעלה כדי לצפות בתהליך.

טיפים להכנת ריזוטו דלעת חמאה

הקלאסיקה הזו מתכון לארוחת ערב בסתיו הוא חובה לערב נעים ב! זה גם עובד לאורך כל החורף: כמו א מנת חג ההודיה אוֹ מתכון לחג . להלן מספר דברים שכדאי לזכור בעת הכנתו:

החלק שלוקח את הזמן ביותר הוא צליית הדלעת. חיתוך דלעת חמאה לוקח נתח לא מבוטל של זמן אפילו למקצוען. לאחר מכן תצלה אותו כ-30 דקות. אם תרצו קיצור דרך, תוכלו לצלות דלעת חמאה קפואה: לא בדקנו את זה בעצמנו, אבל זו אופציה. עם זאת, אנחנו אוהבים לקנות דלעת חמאה בשוק האיכרים כדי לתמוך בחקלאים המקומיים שלנו: אז בשבילנו זה שווה את כמה דקות נוספות!
יישאר לך קצת מרק. החלק העיקרי בהכנת ריזוטו הוא ערבוב איטי של המרק לתוך האורז. תגלו במתכון הזה שבסוף יישאר לכם מרק: זה צפוי! אתה יכול לשמור את המרק כדי להשתמש בו כדי לחמם מחדש שאריות כדי להחזיר את מרקם הריזוטו הקרמי הזה.

איך להגיש אותו

ברגע שיש לך סיר גדול של ריזוטו דלעת חמאה, איך להגיש אותו? הנה כמה רעיונות:

ארוחות ערב מהירות ופשוטות

סלט גדול. אנחנו אוהבים להגיש עם סלט סתיו או חורף כמו שלנו סלט ארוגולה , סלט קייל הטוב ביותר אוֹ סלט סלק צלוי .
עיקרית בשרי. אם אתה אוכל בשר או דגים, זה יהיה מקסים בליווי עוף צלוי או סלמון אפוי .
רוצה רעיונות נוספים? פנה אל הצדדים הטובים ביותר להגשה עם ריזוטו .

המתכון הזה לריזוטו דלעת חמאה הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

ריזוטו דלעת חמאה קרם

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 45 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

ריזוטו דלעת החמאה הזה מהמם! הדלעת המתוקה מנוגדת לאורז שמנת במיוחד, פרמזן מלוח ומרווה אדמתית.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

בשביל הסקווש

1דלעת חמאה קטנה (1 ½ פאונד, בערך4 כוסותחתוך לקוביות)
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
½ כפית מלח כשר
פלפל גרוס טרי

לריזוטו

1 ליטר מרק ירקות
1 ליטרמַיִם
1 כפית מלח כשר
2 כפותשמן זית כתית מעולה
2 כפותחמאה מלוחה
2שאלוט בינוני
12אֶל14עלי מרווה (2 כפותקָצוּץ)
¼ כפיתאבקת שום
2 כוסותאורז ארבוריו לבן
1 כוסיין לבן יבש, כמו פינו גריג'יו או שרדונה
1 כוסגבינת פרמזן מגוררת
פלפל שחור גרוס טרי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
מקלפים ו לחתוך את דלעת החמאה לקוביות קטנות (בעובי של כ-1/2 אינץ'). עקוב אחר מדריך הווידאו או עבור אל איך לחתוך דלעת חמאה .
בקערה בינונית, לזרוק עם שמן הזית, מלח כשר , ופלפל גרוס טרי. מרפדים תבנית בנייר אפייה, ואז יוצקים מעל את הדלעת בשכבה אחידה. צולים 30 עד 35 דקות עד שהם רכים ומשחימים, הופכים פעם אחת.
בינתיים טוחנים את בצלי השאלוט. קוצצים גס את המרווה.
מערבבים את המרק, המים ו מלח כשר בסיר ומניחים על אש בינונית. (תשתמשו במרק המחומם הזה כדי לערבב לתוך הריזוטו).
מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השאלוט ומבשלים 5 עד 6 דקות עד לריכוך. מוסיפים את המרווה הקצוצה, אבקת השום והאורז ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות עד שהאורז מתחיל לקבל חום בהיר. מערבבים פנימה את היין ומבשלים עד שהנוזל נספג במלואו.
מוסיפים שתי מצקות מהמרק החם לריזוטו. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נספג במלואו, ואז מוסיפים עוד שתי מצקות מרק. מבשלים באותו אופן כ-12 דקות, מוסיפים שתי מצקות ומערבבים. לאחר 12 הדקות, טועמים גרגר אורז. אם זה קרמי אבל עדיין אל דנטה במרכז, אתה מוכן לשלב האחרון! אם לא, המשיכו לבשל והוסיפו מרק לכמה דקות נוספות.
כשהאורז אל דנטה מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים עוד שתי מצקות של מרק, גבינת פרמזן וכמה טחונות פלפל שחור. מערבבים במרץ במשך 1 עד 2 דקות עד לקבלת ריזוטו סמיך וקרמי. לאחר מכן מערבבים פנימה את דלעת החמאה ומגישים מיד. (שימו לב שיישאר קצת מרק: זה צפוי! אפשר לשמור ולהשתמש בו כדי לערבב לשאריות כדי להחזיר למרקם קרמי) מאחסנים בקירור בכלי אטום ל-3 ימים; לחמם לפני ההגשה.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית