איך לטשטש ברוקולי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להלבין ברוקולי בצורה מושלמת! השתמש בו כתוספת מהירה, עבור סלטים או מגשי ירקות, או להכנה להקפאה.

הנה מיומנות מטבח שעלתה לראש הרשימה שלנו: איך להלבין ברוקולי ! עכשיו, בדרך כלל אנחנו בוחרים לעשות זאת להקפיץ אוֹ צָלִי הפרחים הירוקים האלה. אבל הנה סוד: ברוקולי מולבן בלתי צפוי שאי אפשר לעמוד בפניו . הפרחים הרכים האלה, מומלחים לשלמות, הם הרבה יותר קל לאכול מאשר טריים: לא יכולנו להתאפק לטרוף 4 מנות שלמות בכמה דקות. הוא אידיאלי כתוספת, מושלם למגשי ירקות או לארוחות קערות, והוא משמש כשלב ראשון של הקפאת ברוקולי כדי לשמר אותו למועד מאוחר יותר. מוכנים להתחיל?

השיטה: הלבנה

הלבנה היא שיטת בישול הכוללת הרתחה של ירקות עד שהם רכים פריכים, ולאחר מכן שקעים במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מי הקרח עוזרים לשמור על הירקות צבעוניים על ידי נעילת צבע ירוק עז להפליא. ההלבנה גם עוצרת את פעילות האנזים שגורמת להידרדרות המרקם, הצבע והטעם של ירקות: גורם להם להחזיק מעמד זמן רב יותר.

שיטה שימושית זו יכולה לשמש עבור ירקות רבים, כמו אַספָּרָגוּס , שְׁעוּעִית יְרוּקָה , ועוד. זה נהדר להפיכת ברוקולי גולמי לטעים יותר: הילד שלנו לא אוהב אותו נא אבל זולל אותו כשהוא מולבן. זה נהדר עבור מגשי ירקות, או בסלטים ירוקים או סלטי פסטה.

איך להלבין ברוקולי (וכמה זמן)

הברקה של ברוקולי היא מהירה וקלה: זמן הבישול הוא רק 2 ½ עד 3 דקות! שיטה זו מייצרת פרחים ירוקים בהירים שהם רכים לחלוטין. הנה מה לעשות:

• מכינים את המים: מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מכינים קערה גדולה של מי קרח.
• קוצצים את הברוקולי: חותכים את הברוקולי לפרחים בינוניים.
• כמה זמן להלבין ברוקולי? מוסיפים את הפרחים למים הרותחים ומבשלים במשך 2 ½ עד 3 דקות, עד שהם רכים אך עדיין ירוקים עזים (טועמים פרחון כדי להעריך את מידת העשייה).
• מניחים באמבט הקרח. ממש כשהפרחים רכים, מוציאים אותם מהמים הרותחים בעזרת מלקחיים ומעבירים אותם לקערת מי הקרח. לאחר 2 דקות, מוציאים אותם למסננת לניקוז.
• מתבלים. מוסיפים מלח, או השתמשו במתכונים לפי הצורך.

איך מקפיאים ברוקולי לאחר ההלבנה

הכנת ברוקולי מולבן היא הצעד הראשון להקפאתו, כמו עם ירקות אחרים כמו שעועית ירוקה ואספרגוס. מטשטש את הברוקולי במשך 2 דקות, ואז אתה יכול להקפיא אותו. הנה מה לעשות (או ראה עוד ב איך להקפיא ברוקולי ):

• מניחים את הברוקולי המולבן על תבנית אפייה בשכבה אחת. בדרך זו, הברוקולי לא קופא לגוש מוצק.
• מקפיאים לשעתיים עד שהפרחים מוצקים.
• מניחים את הברוקולי במיכל בטוח למקפיא או בשקית אחסון. זה נמשך עד 6 חודשים בהקפאה (או יותר, אבל זה הכי טוב בתוך כמה חודשים).

מידע על אחסון

כמה זמן מחזיק ברוקולי מולבן? אחסן אותו במשך 4 עד 5 ימים במקרר בכלי אטום. לחלופין, הקפיאו את הברוקולי עד 6 חודשים.

דרכים להשתמש בברוקולי מולבן

ברוקולי מולבן הוא אחת הדרכים האהובות עלינו החדשות לאכול אותו! המרקם הרך והפריך שאי אפשר לעמוד בפניו מתובל פשוט במלח. כמה דרכים להשתמש בשעועית ירוקה מולבנת:

• תוספת קלה: זורקים את הברוקולי במחבת עם מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל, ולאחר מכן סוחטים עם לימון לפני ההגשה.
• מגש ירקות: השתמש בברוקולי מולבן על מגש עם ירקות חיים ו מטבל ירקות .
• סלט ירוק: הוסף אותו לסלטים ירוקים כמו פשוט סלט זרוק .
• סלט פסטה: הוסף אותו סלט פסטה קלאסי בשביל קצת ירוק.
• ארוחות קערה: לזרוק לקערה ארוחות כמו קערות כוח קלות , קערות חומוס , קערת בוריטו מהירה , קערת סלמון פשוטה אוֹ קערת דגנים קלה .

מתכוני ברוקולי נוספים

ברוקולי הוא אחד מהירקות המובילים שלנו לארוחות בריאות. הנה כמה מועדפים מתכוני ברוקולי להכנתו:

• נסה פריך וטעים ברוקולי צלוי
• לך על פשוט ברוקולי במחבת
• בחר טעים ברוקולי מוקפץ
• לִלמוֹד איך לאדות ברוקולי במיקרוגל
• לְנַסוֹת סלט ברוקולי הטוב ביותר אוֹ סלאו ברוקולי

ברוקולי צלוי אפי

ברוקולי במחבת (שאנחנו מכינים כל יום)

ברוקולי מוקפץ

סלאו ברוקולי

מתכון הברוקולי הבלנץ' הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

איך לטשטש ברוקולי

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 8 דקות
• תְשׁוּאָה: 4מנות1x

תֵאוּר

הנה איך להלבין ברוקולי בצורה מושלמת! השתמש בו כתוספת מהירה, לסלטים או מגשי ירקות, או להכנה להקפאה.

מרכיבים

• 1 1/2קילו ברוקולי (2ראשים גדולים), חתוכים לפרחים
• ½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מכינים קערה גדולה של מי קרח.
2. מוסיפים את הברוקולי למים הרותחים ומבשלים במשך 2 ½ עד 3 דקות, עד שירוק בהיר ופריך, בודקים טעמים לעתים קרובות (בעיקרון, אל תעזוב את הסיר!). ממש כשהברוקולי רכים, מוציאים אותם מהמים הרותחים בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותם לקערת מי הקרח.
3. לאחר 2 דקות, מוציאים את הברוקולי למסננת לניקוז. אם מגישים מיד, מתבלים במלח. אֶל הַקפָּאָה , מניחים את הפרחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת ומקפיאים לשעתיים, ואז מעבירים לכלי אטום או לשקית להקפאה. להקפיא עד 6 חודשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מולבנת
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי