פטריות במרינדה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הפטריות הכבושות הזה הופך את המתאבן האידיאלי! כל ביס בהיר וזריז מהמרינדה הטעימה.

תחליף טבעוני לשמנת כבדה

הנה קל מתאבן בסגנון איטלקי שיפתיע את כולם במינימום מאמץ: פטריות במרינדה ! אתה מכיר את הפטריות המתובלות האלה שאתה מוצא בדלפק מעדניות איטלקי או בר אנטיפסטי במכולת? הם קלים להכנה בבית ומלאים בטעם נועז וטעים. הוסף אותם ל-a לוח גבינה אוֹ מגש אנטיפסטי , וכולם ישירו את הלל. כשאנחנו מכינים אצווה אף אחד מאיתנו לא יכול להפסיק להגניב נגיסות מלוחות וחריפות במיוחד!

מצרכים לפטריות במרינדה

רוב מה שאתה צריך עבור פטריות במרינדה הם מרכיבי המזווה: אבל כמה עשבי תיבול טריים שונים מועילים לטעם גדול! הנה מה שאתה צריך שיהיה בהישג יד:

• קרמיני פטריות (aka בייבי בלה )
• בְּצַלצָל
• שׁוּם
• פטרוזיליה איטלקית
• טימין טרי
• שֶׁמֶן זַיִת
• חומץ יין אדום
• חרדל דיז'ון
• אבקת בצל
• פתיתי פלפל אדום
• סוּכָּר
• מֶלַח

מצאו פטריות קרמיני (בייבי בלה).

סוג הפטריות האהוב עלינו להכנת פטריות במרינדה? פטריות קרמיני ! הם פטרייה קטנה עם חלק חום עגול, המכונה גם פטריות בייבי בלה. אנחנו הכי אוהבים את הטעם כאן כי הוא יותר מלוח ומפותח מפטריות כפתורים. הנה הסיבה:

• פטריות קרמיני הן אותו זן כמו פטריות כפתורים ופורטובלוס. פטריות לבנות, המכונה פטריות כפתורים, הן שלב צמיחה מוקדם יותר ובעלות טעם עדין יותר. פטריות פורטובלו הם השלב העתיק ביותר, ולכן יש להם את הטעם הבשרני והמלוח ביותר.
• מה הטעם שלהם? לפטריות קרמיני יש טעם אדמתי ומלוח שטעמו כמו גרסה עדינה יותר של פורטובלו וגרסה מפותחת יותר של פטריה לבנה.
• האם אתה יכול להחליף כאן פטריות כפתורים לבנים? כן! הם עובדים בצורה מושלמת עם המרינדה הזו.

טיפים לפטריות במרינדה

הכנת מתכון הפטריות הכבושות הזה היא פשוטה מאוד: החלק החשוב ביותר הוא להרתיח את הפטריות תחילה. מַדוּעַ? הנה מה שצריך לדעת:

מטגנים פלפלים

• מרתיחים את הפטריות לפני שמשרים אותן. אל תדלג על שלב זה! הרתחה עוזרת למרינדה לחלחל לפטריות, ויש לה גם תפקיד משני. זה עוזר לשטוף את הלכלוך שעלול להיות דבוק לפטריות כשאתה קונה אותן. לזרוק אותם ישר לתוך המים הרותחים המלוכלכים: אתה תנקז ותסנן הכל בסוף.
• מניחים פטריות במרינדה למשך 30 דקות עד 3 שעות. הן טעימות מיד: אבל הטעם חומצי מאוד כשהן רק מוכנות. לאחר שעתיים עד שלוש שעות, הטעם מתמזג לטעם עגול יותר.

מידע על אחסון

אחסן פטריות במרינדה תוצרת בית עד שבוע בקירור. קחו בחשבון ששמן הזית במרינדה מתמצק במקרר. לכן, כדאי להשאיר מספיק זמן לפטריות לשבת בטמפרטורת החדר לפני ההגשה (בערך 15 דקות).

איך מגישים פטריות במרינדה

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את מתכון הפטריות הכבושות הזה? הם טעימים ישר מהקערה או הצנצנת (אנחנו אוהבים להגניב אותם מהמקרר). הנה כמה דרכים להגיש פטריות במרינדה:

• על א לוח גבינה
• על א מגש אנטיפסטי
• בתור תוספת ל ברוסקטה אוֹ קרוסטיני (עם א ריקוטה מוקצפת אוֹ גבינת עיזים התפשטות)
• כקישוט עבור א בלאדי מרי

מתכוני מתאבנים נוספים

מחפשים חטיפים או מתאבנים למסיבה? הנה עוד כמה כיף מתכוני מתאבנים לנסות:

• לְנַסוֹת גבינת עיזים חמוציות אוֹ גבינת עיזים אוכמניות
• לך על מרגריטה שטוחה אוֹ קפרזה שטוחה
• בחר עבור טפנד זית אוֹ מוצרלה במרינדה
• לִתְפּוֹס מטבל חומוס טעון

גבינת עיזים חמוציות

מרגריטה שטוחה

טפנד זית

מטבל חומוס טעון

מתכון הפטריות הכבושות הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

פטריות במרינדה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 18 דקות
• תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

מתכון הפטריות הכבושות הזה הופך את המתאבן האידיאלי! כל ביס בהיר וזריז מהמרינדה הטעימה.

מרכיבים

• 1לִירָה קרמיני (aka בייבי בלה ) פטריות (או תחליף פטריות כפתורים)
• 1שאלוט, טחון
• 3שיני שום, קצוצות
• 2 כפותפטרוזיליה איטלקית קצוצה דק
• 1 כףטימין טרי קצוץ דק
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• ¼ כוסחומץ ביין אדום
• ½ כףחרדל דיז'ון
• ½ כפיתאבקת בצל
• ¼ כפיתפתיתי פלפל אדום
• 1 כפיתסוּכָּר
• 1 כפית מלח כשר

הוראות

1. חצי או רבע פטריות גדולות מאוד. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.
2. בינתיים קוצצים את השאלוט, השום, הפטרוזיליה והתימין הטרי. מניחים בקערה בינונית ומערבבים עם שמן הזית, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון, אבקת בצל, פתיתי פלפל אדום, סוכר ומלח.
3. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הפטריות ומרתיחים 3 דקות.מסננים את הפטריות במסננת ושוטפים אותן במים קרירים עד שהן חמימות למגע, שוטפים את הלכלוך שנצמד לפטריות.
4. מניחים את הפטריות החמות במרינדה. מעבירים לכלי סגור וrמקררים לפחות 30 דקות, אבל רצוי 2 עד 3 שעות אם הזמן (הטעם חומצי מאוד בהתחלה אבל מתעגל כשהוא מתקרר). מאחסן עד שבוע; מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה (שמן הזית מתמצק בקירור).

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: מָלִיחַ
• מִטְבָּח: בהשראה איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי