טמפה במרינדה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הטמפה הכבוש הזה הוא פיצוץ של טעם! המרינדה הזריזה הופכת ארוחה צמחית שכולם יאהבו.

רוצה ארוחה צמחית טעימה כדי לערבב דברים? לְנַסוֹת טמפה כבוש ! לעתים קרובות מתעלמים מהחלבון הטבעוני הזה, אך יש לו טעם עצום בבישול נכון. לא יכולנו להפסיק להגניב נשיכות מהאחד הזה. מרינדה טמפה נותן לו טעם מלוח מודגש כאשר הוא מבושל עם רוטב סויה, סירופ מייפל, ג'ינג'ר ושום. תן לו צריבה מהירה במחבת וטעמו בשרי להפליא, נהדר להגשה עם אורז או בארוחה בקערה. טמפה הוא אהוב רעיון לארוחת ערב טבעונית שלנו כי זה כל כך פשוט וטעים. (האם אתה מעריץ? ספר לנו בתגובות למטה!)

איך מכינים טמפה במרינדה

השריית טמפה היא חכמה כי כשלעצמה, הטמפה יכולה להיות תפלה ומעט מרירה. אבל לטבול אותו במרינדה מרהיבה לשעה אחת בלבד, וזה הפך! אפשר להשתמש בשאריות המרינדה להכנת רוטב סמיך ודביק שמתחבר במהירות במחבת. השלבים פשוטים: רק תצטרכו להכין את הטמפה בטווח זמן שבו יש לכם מספיק זמן לכבישה. הנה סקירה כללית של מה לעשות (או קפוץ ישירות למתכון למטה):

• חותכים את הטמפה. חותכים את הטמפה לשניים, ואז למשולשים או למלבנים דקים.
• משרים במים רותחים למשך דקה. זה עוזר להסיר חלק מהמרירות של טעם הטמפה.
• משרים את הטמפה למשך שעה (או עד 24 שעות). מקציפים את מרכיבי המרינדה (למטה), ולאחר מכן מרימים את הטמפה למשך שעה לפחות, הופכים את החתיכות פעם אחת.
• מטגנים במחבת את הטמפה כ-2 דקות לכל צד. מחממים שמן זית במחבת טפלון, ואז מבשלים כ-2 עד 3 דקות לכל צד עד להזהבה.
• מוסיפים את המרינדה השמורה עם עמילן תירס. מערבבים פנימה מעט עמילן תירס למרינדה השמורה, ואז מוסיפים אותה למחבת ומחממים עד להסמכה, כדקה אחת.

עוד על טמפה

מה זה בכלל טמפה? מקורה של טמפה באינדונזיה בשנות ה-1500. זו עוגה דחוסה של פולי סויה שלמים, ולפעמים דגנים כמו חיטה או שעורה. כדי להכין אותו, משרים את פולי הסויה כדי לרכך אותם, ואז הם מבושלים ומתסיסים מעט לפני שהם יוצרים קציצה או גוש יציבה. מכיוון שהוא עשוי מפולי סויה שלמים, לטמפה יש מרקם לבבי וטעם מעט אגוזי מה שהופך אותו לתחליף בשר אידיאלי.

מכיוון שהטמפה כל כך יציב, הוא יכול לעמוד בטיגון או בגריל מבלי להתפורר. זה בדיוק ההיפך מהמרקם הנוצץ והדייסתי של טופו! הכי טוב להכין אותו בפרוסות דקות לעומת נתחים גדולים, אחרת המרקם הלעיס עלול להיות מעט מרתיע. קרא עוד ב טמפה נגד טופו .

תזונת טמפה

טמפה הוא מקור נהדר לחלבון צמחי. בטמפה יש בערך 15 גרם חלבון למנה . יש בו גם הרבה ויטמינים ומינרלים, סיבים, והוא נקי מכולסטרול. על פי ה בית הספר לתזונה של הרווארד TH Chan , סויה היא מקור צפוף בנוטריינטים לחלבון שניתן לצרוך אותו בבטחה מספר פעמים בשבוע. סביר להניח שהוא יספק יתרונות בריאותיים - במיוחד כשאוכלים אותו כחלופה לבשר אדום ומעובד!

דרכים להגשת טמפה במרינדה

לאחר שהכנתם את הטמפה הכבוש שלכם, השמיים הם הגבול כיצד להגיש אותו! קשה למצוא חלבונים טבעוניים נהדרים, וזה אופציה נהדרת. אנחנו מסתובבים לסירוגין עם שלנו טופו אפוי ו טופו פריך . אתה יכול להגיש טמפה כבוש עם אורז או קינואה וברוקולי מוקפץ, או להכין אותו כמרכיב של ארוחת קערה. הנה כמה רעיונות:

• אורז לבן אוֹ אורז חום
• קינואה
• ברוקולי מוקפץ
• ירקות מוקפצים
• קערת קראנץ' עם אורז, ירקות ומאיו חריף
• קערת כוח עם ירקות צלויים
• ברוקולי מוקפץ בתור מוסיף חלבון
• בתוך סלט עם ירקות ו רוטב ג'ינג'ר גזר (החליפו את הטופו)

איך אתה מתכנן להגיש אותו? ספר לנו בתגובות למטה!

מתכוני טמפה נוספים

יש עוד הרבה דרכים טעימות להגיש חלבון צמחי זה! הנה כמה מתכוני טמפה אנחנו אוהבים:

• לְנַסוֹת מעושן טמפה בייקון , חלופה מהנה לבשר
• בִּלבּוּל טמפה קציצות
• נסה א BLT טבעוני
• תעשה א מוקפץ טבעוני עם טמפה

קציצות טבעוניות קלות

מתכון סנדוויץ' BLT טבעוני

מוקפץ טבעוני

20 מתכוני טמפה טעימים

מתכון הטמפה הכבוש הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

טמפה במרינדה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן השרייה: שעה אחת
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: שעה 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 3מנות1x

תֵאוּר

מתכון הטמפה הכבוש הזה הוא פיצוץ של טעם! המרינדה הזעירה הזו הופכת ארוחה צמחית שכולם יאהבו.

מרכיבים

• 8 אונקיהחבילת טמפה
• 2 כפותאני ערבה (או תמרי)
• 2 כפותסירופ מייפל (או סוכר)
• 2 כפותחומץ אורז
• 1 כףשמן שומשום קלוי
• ½ כףג'ינג'ר טרי מגורר
• 1שן שום, קצוצה (או¼ כפיתאבקת שום)
• 1 כפיתעמילן תירס
• לקישוט: פטרוזיליה קצוצה דק או בצל ירוק פרוס, שומשום (לא חובה)

הוראות

1. חוצים בזהירות את הטמפה לשניים לאורך. לאחר מכן הניחו כל מלבן וחתכו אותו ל-8 משולשים (ראו את התמונות למעלה).
2. מניחים את הטמפה בקערה. יוצקים מים רותחים על הטמפה ומניחים לו לעמוד במשך דקה (זה עוזר להסיר חלק מהמרירות בטעם). לאחר מכן יש לשטוף אותו במים קרים ולנקז.
3. בצלחת רדודה רחבה, טורפים יחד את רוטב הסויה, סירופ מייפל, חומץ אורז, שמן שומשום קלוי, ג'ינג'ר טרי ושום.
4. מניחים את הטמפה בצלחת, טובלים כל צד במרינדה. מניחים בקירור ומשרים למשך שעה (או עד 24 שעות), הופכים את החתיכות ב-30 דקות.
5. לבישול הטמפה, מחממים 1 כף שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית גבוהה. מטגנים את הטמפה במשך 2 עד 3 דקות לכל צד, עד להשחמה מכל צד. מקציפים את עמילן התירס לשארית המרינדה. מוסיפים את המרינדה למחבת ומבשלים במשך 30 שניות עד דקה אחת עד שהיא מסמיכה. מגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי