מוקפץ טבעוני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון מוקפצים טבעוני זה מפוצץ בירקות ונחנק ברוטב מוקפץ מלוח! זה רעיון קל לארוחת ערב שכולם יאהבו.

הנה דרך מהנה להחדיר המון ירקות לחיים שלך: זה טעים מוקפץ טבעוני ! הבלגן הזה של ירקות תוססים טעים בדיוק כמו שהוא נראה. הכל נחנק ברוטב מוקפצים טבעוני חריף וחריף שתרצו לטפטף עליו כמעט הכל. אנחנו אוהבים להגיש עם אטריות סובה, אבל זה טעים לא פחות עם אורז. זה מסובך למצוא מוקפץ בולט (אנחנו חושבים): וזה בודק את כל הקופסאות.

אספרגוס רותח

המרכיבים במתכון המוקפץ הטבעוני הזה

רוצים להכין מוקפץ טבעוני ברמה הבאה? תזדקק לארבעה רכיבים: ירקות, חלבון, רוטב מוקפץ ואטריות (או אורז). כאן השתמשנו בכל הירקות המוקפצים האהובים עלינו, אבל כמובן שאתה יכול להיות יצירתי ולהוסיף או להחליף את כל מה שיש לך בהישג יד. זה מה שתצטרכו למתכון המוקפץ הטבעוני הזה:

• טמפה (או תחליף טופו; ראה למטה)
• פלפלים
• מותק בלה ( קרמיני ) או פטריות לבנות
• פטריות שיטאקי (אופציונלי)
• בְּרוֹקוֹלִי
• בצל ירוק
• שמן שומשום
• שומשום
• אטריות סובה

אנחנו אוהבים להוסיף פטריות שיטאקי לתערובת כאן: הן מוסיפות עוד יותר טעם מלוח ומורכב לתערובת. עם זאת, הם אופציונליים לחלוטין! אתה יכול גם להשמיט לחלוטין את הפטריות אם אתה לא חובב פטריות, אבל הן כן מוסיפות לא מעט אומאמי מלוח למתכון הטבעוני הזה.

עבודה עם טמפה

טמפה הוא אופציה נהדרת לחלבון עבור מוקפץ טבעוני. אם כי לעתים קרובות אנו משתמשים בטופו כמו אצלנו טופו מוקפץ , כאן בחרנו בבן דודו הפחות מוכר אך טעים לא פחות של טופו. להלן מספר הערות על עבודה עם מרכיב זה:

• טמפה היא עוגה דחוסה של פולי סויה שלמים. זה יכול לפעמים לכלול זרעים כמו דוֹחַן או דגנים כמו חיטה, אוֹרֶז , או שְׂעוֹרָה (מותגים רבים הם ללא גלוטן). מקור הטמפה באינדונזיה במאה ה-15 והוא נפוץ במטבח דרום מזרח אסיה. יש לו מרקם לבבי וטעם מעט אגוזי.
• במה זה שונה מטופו? הטמפה הרבה יותר מוצק מטופו ויש לו טעם משלו, ואילו הטופו רך מאוד וחסר טעם ללא הוספת מרכיבים.
• אתה יכול להשתמש בטופו כאן? כֵּן! השתמש בשיטה בזה טופו מוקפץ , לאחר מכן השתמש בשיטה להכנת הירקות המוקפצים כאן.

לרוטב המוקפץ הטבעוני

צריכים רוטב מוקפץ טבעוני נהדר? זה הוא אהוב חדש שלנו, למרות שלנו רוטב מוקפץ קל הוא גם מועדף (וטבעוני). הוא משתמש בחמאת בוטנים לקצת שמנת וטעם לבבי, וכמה ממרכיבי רוטב המוקפצים הצפויים יותר. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• חמאת בוטנים שמנת (לא ממותקת)
• מַיִם
• חומץ אורז
• אני ערבה (או תמרי)
• סִירוֹפּ מֵייפֶל
• שׁוּם
• שורש ג'ינג'ר טרי
• עמילן תירס

הג'ינג'ר הטרי אולי לא משהו שיש לך בהישג יד, אבל שווה לחפש אותו! ג'ינג'ר טרי מוסיף תת גוון מתובל ומורכב שלא קל לשכפל (אפילו עם ג'ינג'ר מיובש טחון). טיפ לעבודה איתו? השתמש בכף כדי לקלף את העור, ואז מגררים אותו באמצעות פומפיה מיקרו-מטוס.

רעיונות לירקות מוקפצים במיוחד

רוצים להוסיף עוד ירקות למוקפץ הטבעוני הזה? זה פשוט להתאים אישית לטעם שלך ולמה שיש לך בהישג יד. רק קחו בחשבון: כמות הרוטב מותאמת לכמות הירקות, אז אל תוסיף יותר מדי ירקות נוספים . כמו כן, אם יש לך יותר מדי ירקות למחבת בבת אחת, הם יהוו אדים במקום מוקפצים ויהיו רטובים במקום רכים.

להלן כמה רעיונות ירקות נוספים להקפצה, כולל זמני הבישול:

• בצל (6 עד 7 דקות)
• גזר, פרוס דק או גפרורים (6 עד 7 דקות)
• כרוב, פרוס דק (3 עד 5 דקות)
• אפונה או אפונת שלג (3 עד 5 דקות)
• בוק צ'וי, קצוץ (3 עד 5 דקות)
• קִשׁוּא או דלעת קיץ (3 עד 5 דקות)
• אדאמאמה, קפואה ומקולפת (3 עד 5 דקות)
• ערמוני מים (2 דקות)

ספר לנו אם אתה מנסה את המוקפץ הטבעוני הזה, ובאילו ירקות אתה משתמש.

ארוחות מהירות קלות

הערה על גודל מנה

למתכון המוקפץ הטבעוני הזה יש גודל הגשה צנוע יחסית. מצאנו שזה עשוי בערך 3 מנות. אם יש לכם 4 אוכלים רעבים מאוד, הוסיפו תוספת או שקול להכין 1.5 או להכפיל את המתכון. אם מכפילים את המתכון, הקפידו לטגן את הירקות בשתי קבוצות כדי שלא יקבלו אדים במקום מוקפצים.

עוד מתכונים טבעוניים

מחפשים עוד השראה מהצומח? נסה את אלה מתכונים טבעוניים :

• לַעֲשׂוֹת עוגות סרטנים טבעוניות עִם רוטב טרטר טבעוני
• נסה למצוא חן בעיני הקהל פרמזן חציל טבעוני
• תעשה א קערת טופו פריכה אוֹ טופו פרייד רייס , או לתת טמפה במרינדה ניסיון
• לְהַלהִיב טופו ברוקולי מוקפץ אוֹ מרק ברוקולי טבעוני
• הכינו עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות האהובות על המעריצים שלנו או עוגיות שיבולת שועל טבעוניות
• תעשה א קארי חומוס טבעוני אוֹ קארי בטטה
• לך על צ'ילי טבעוני אולטימטיבי

כרובית מוקפצת

קארי חומוס טבעוני

סלט פלאפל

פרמזן חציל טבעוני

מתכון המוקפצים הטבעוני הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מוקפץ טבעוני קל

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

מתכון מוקפצים טבעוני זה מפוצץ בירקות ונחנק ברוטב מוקפץ מלוח! זה רעיון קל לארוחת ערב שכולם יאהבו.

מרכיבים

למוקפץ הטבעוני*

• 1חבילת טמפה של 8 אונקיות,פרוס דק אזלחתוך לחתיכות בגודל ביס
• 2פלפלים חריפים, פרוסים
• 8 אונקיותבייבי בלה או פטריות לבנות, פרוסות
• 3 ½ אונקיותפטריות שיטאקי, גבעולים הוסרו וחתכו לפרוסות (לא חובה)
• 4 כוסותפרחי ברוקולי קצוצים (אחד גדול או2כתרים קטנים)
• 4בצל ירוק, פרוס דק
• 2 כפותשמן שומשום, מחולק
• מלח כשר
• שומשום, לקישוט
• 3 אונקיותאטריות סובה, להגשה

לרוטב המוקפץ

• ¼ כוסחמאת בוטנים שמנת לא ממותקת
• ¼ כוסמַיִם
• 2 כפותחומץ אורז
• 2 כפותאני ערבה (או תמרי)
• 2 כפותסִירוֹפּ מֵייפֶל
• 1שן שום בינונית, מגוררת
• 2 כפיותשורש ג'ינג'ר טרי, מגורר
• 2 כפיותעמילן תירס

הוראות

1. מניחים את הטמפה הפרוסה בקערה ומכסים במים רותחים. לנוח במשך דקה, ואז לנקז (זה עוזר להסיר מרירות).
2. הכינו את הירקות כפי שמצוין ברשימת המרכיבים.
3. מכינים את אטריות הסובה, לפי הוראות האריזה.
4. מקציפים יחד את מרכיבי הרוטב המוקפץ.
5. במחבת הגדולה ביותר שלך, מחממים 1 כף שמן שומשום על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הטמפה בשכבה אחת ומפזרים ½ כפית מלח כשר . מבשלים 2 עד 3 דקות לכל צד עד להשחמה קלה. מוציאים מהמחבת ומעבירים לקערה.
6. מוסיפים את 1 כף שמן השומשום הנותרת לאותה מחבת. מוסיפים את הפלפלים, הפטריות, הברוקולי, הבצל הירוק ועוד חצי כפית מלח כשר . מטגנים, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהירקות רק רכים, בערך 6 עד 8 דקות.
7. מכבים את האש. מוסיפים את הטמפה ורוטב מוקפץ ומערבבים יחד עד שהכל מצופה ברוטב. מערבבים פנימה את האטריות. טועמים ומוסיפים עוד 1 כף רוטב סויה לפי הטעם.

הערות

*אם מכפילים את המתכון, הקפידו לטגן את הירקות בשתי קבוצות כדי שלא יתאדו במקום מוקפץ (הם ייצאו רטובים אם המחבת צפופה).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי