סורבה אפרסק

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון לסורבה אפרסק מכין פירה כפור מתוק וקרמי! קל להקציף את הקינוח הקיץ המרשים הזה.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

עונת האפרסקים כל כך קצרה, כשהיא כאן יש רק דבר אחד לעשות: להכין את כל מתכוני אפרסק ו קינוחי אפרסק ! הנה רעיון מהנה שאלכס ואני הכנו עם מכונת הגלידה שלנו לחום הקיץ: המתכון הזה לסורבה אפרסקים!

הקינוח הקפוא הזה מדגיש את המתיקות העדינה של אפרסקים פשוט עם סוכר וקצת מיץ לימון. זוהי אלטרנטיבה מרעננת נחמדה ל גלידת אפרסק (וטבעוני באופן טבעי). אבל יותר מכל: זה ממש טעים! אנו מקווים שתאהבו אותו כמונו.

אספרסו עם

חומרים לסורבה אפרסקים

סורבה אפרסק מהיר וקל להכנה עם כמה מרכיבים בלבד! הפרי הטוב ביותר לסורבה אפרסק הוא אפרסקים בשלים ועסיסיים (לא קפואים). ניסינו עם קפוא, אבל הטעם יוצא בטעם מושתק ומשעמם בהשוואה להכנתו עם טרי. עבור ציוד, תצטרך בלנדר ומכונת גלידה. המרכיבים הדרושים לסורבה אפרסק הם:

• אפרסקים בשלים טריים
• מיץ לימון
• סוּכָּר

כל מה שאתה צריך לעשות? מערבבים את האפרסקים, מיץ הלימון והסוכר עם קרח, ולאחר מכן מקפיאים את התערובת במכונת גלידה למשך כ-20 דקות. זה מתחבר למחית יפה וקפואה!

טיפים לאפרסקים

קודם כל, זה הכרחי שיהיה אפרסקים בשלים למתכון הזה! אם האפרסקים אפילו קצת קשים, הטעם יהיה חריף מדי. הנה כמה טיפים עבור הערכת בשלות וטיפ להחלפת אפרסקים קפואים:

• השתמש רק באפרסקים הבשלים הטובים ביותר עבור המתכון הזה. סוחטים בעדינות את הפרי: הוא צריך להרגיש רך.
• אם האפרסקים צריכים הבשלה נוספת, מניחים אותם בשקית נייר עם בננה. קפלו את החלק העליון של השקית והמתינו 1-2 ימים. גז האתילן מהבננה נלכד בשקית ועוזר להבשיל את האפרסקים.
• החליפו אפרסקים קפואים מופשרים בקורט. הטעם הוא הטוב ביותר עם אפרסקים טריים. אם כל מה שיש לכם הוא קפוא, הפשרו אותם לטמפרטורת החדר לפני הכנת המתכון.

עבודה עם מכונת גלידה

תצטרך מכונת גלידה עבור מתכון סורבה אפרסק הזה. (אתה יכול להשתמש בו גם עבור גלידת אפרסק !) אם עדיין אין לכם אחד, זו השקעה נהדרת שתוכלו להשתמש בה כדי להכין סורבה וגלידות כל השנה. הנה כמה טיפים לעבודה עם יצרנית גלידה:

קצף קר

• קנה מכונת גלידה איכותית. הנה ה מכונת גלידה 2 ליטר אנחנו משתמשים: יש לנו את שלנו כבר שנים והוא מחזיק מעמד היטב. יצרני גלידה באיכות נמוכה יותר יכולים להישבר בקלות (עברנו כמה לפני זה!).
• מקפיאים את הבסיס של מכונת הגלידה ערב לפני המתכון הזה. אתה תרצה שהוא קר ככל האפשר כדי לקבל את המרקם הטוב ביותר כאשר הוא חרוץ.

אחסון שאריות

סורבה אפרסק הוא הטוב ביותר ביום הכנתו: אז אם אתם יכולים, חורצים אותו ממש לפני ההגשה! אפשר גם להקפיא כמה שעות לקבלת מרקם מוצק יותר. הקפאה למשך הלילה הופכת אותו למוצק מאוד, אבל זה עובד עבור שאריות. הנה מה שצריך לדעת על הגשה ואחסון:

משקאות ג'ין בזיליקום

• אם רוצים, הכינו את המחית עד יומיים מראש. כל שעליך לעשות הוא לקרר את מחית האפרסקים, ולאחר מכן לחטב מיד לפני ההגשה.
• בעת האחסון יש לרפד מיכל אחסון בנייר פרגמנט. זה עוזר כדי שהסורבה לא יקפא לקצוות המיכל ומקל על הפשרה.
• חורצים את הסורבה עד שעתיים לפני ההגשה. לחלופין, אפשר לחבץ ביום ולהקפיא כשעתיים לפני ההגשה. זה יוצר מרקם יפה ומוצק לגריפת אותו כמו בתמונות למעלה.
• שאריות חוסכות שבוע אחד, אבל מפשירים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. הקדישו זמן להשאיר אותו מחוץ למיכל על השיש עד להפשרה.

עוד מתכוני סורבה

סורבה מגיעים כמעט בכל טעם! אם יש לך פירות, זה אידיאלי לסורבה. הנה עוד כמה מתכוני סורבה :

• לך על פירות יער עם סורבה תותים אוֹ סורבה פטל
• נסה טרופי מנגו סורבה אוֹ סורבה אננס
• נסה קייצי סורבה אבטיח
• לך גדול על הדרים עם סורבה לימון אוֹ סורבה ליים

סורבה תות קל

סורבה לימון

סורבה קל מנגו

סורבה ליים

הערות תזונתיות

מתכון סורבה אפרסק זה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

אפרסקים בשלים ועסיסיים עם טעם חזק של אפרסק הם אידיאליים לסורבה. קל יותר לגלען אפרסקים פריסטונים, אך ניתן להשתמש גם באפרסקים נצמדים. אתה יכול להשתמש בכל מגוון של אפרסקים שאתה מעדיף, כגון אפרסקים צהובים, אפרסקים לבנים, או אפילו אפרסקים סופגניות.

עדיף אפרסקים טריים, אבל אפשר להשתמש באפרסקים קפואים בקורט. רק תדאג להפשיר אותם לגמרי. אין לנקז עודפי נוזלים לפני השימוש בהם.

עירית מול בצל ירוק

בעוד שיצרנית גלידה היא הדרך הקלה ביותר להכין סורבה, זה לא הכרחי. ניתן להכין סורבה ללא מכונת גלידה על ידי הקפאת התערובת בכלי רדוד וערבול כל 30 דקות עד להקפאה.

סורבה אפרסק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר(4מנות)1x

תֵאוּר

מתכון סורבה אפרסק זה מכין פירה קפוא מתוק וקרמי! קל להקציף את הקינוח הקיץ המרשים הזה.

מרכיבים

• 3 כוסותאפרסקים טריים פרוסים (בערך 1 ¼ פאונד), קליפה או כיבוי*
• ½ כוססוּכָּר
• 1 כףמיץ לימון
• 1קַמצוּץ מלח כשר
• ½ כוסקֶרַח

הוראות

פֶּתֶק: ודא שבסיס מכונת הגלידה קפוא למשך הלילה לפני הכנת המתכון הזה.

1. אם תרצה, קלף את האפרסקים על ידי הרתחתם במים למשך 45 שניות, ולאחר מכן הנח אותם במי קרח למשך דקה. אז אתה יכול להוריד את הקליפות עם האצבעות. או לשמור על הקליפות לסורבה: זה לא משפיע על הטעם או המרקם; פשוט יש לו מראה מנומר כמו בתמונות למעלה.
2. מניחים את האפרסקים במעבד מזון או בבלנדר חזק ומחטים. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון, הקרח והמלח וטוחנים למחית חלקה. (כדי להקדים, אתה יכול לקרר בשלב זה עד שאתה רוצה לחתוך, עד יומיים.)
3. יוצקים את התערובת למכונת גלידה ומקפיאים למשך 20 עד 25 דקות. המרקם יהיה קפוא וקרמי בשלב זה. מגישים מיד. לחלופין, לרפד מיכל בנייר אפייה ולהקפיא עד שעתיים ביום. יש לאחסן במיכל אטום מרופד בקלף עד שבוע; מניחים להגיע לטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני הסקופים.

הערות

*הטעם הכי טוב עם אפרסקים טריים. אם כל מה שיש לכם הוא קפוא, הפשרו אותם לטמפרטורת החדר לפני הכנת המתכון.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: סורבה
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי