20 מתכוני אפרסק טרי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אֵלֶה מתכוני אפרסק להדגיש את המיטב של הפרי הבשל העסיסי הזה, מפירורים ועד סנדלרים וסלסה ועד משקאות. ככותבי ספרי בישול, אלו הדרכים הטובות ביותר שמצאנו להשתמש באפרסקים כשהם בעונה!

יש לך אפרסקים? עונת האפרסקים קצרה ומתוקה - רק כמה חודשים חמקמקים לבשל עם הפרי העסיסי הזה. אז ברגע שנשים את ידינו על חלק, אנחנו מסוחררים מהאפשרות! כשני מחברי ספרי בישול, אלכס ואני בודקים מתכונים כבר למעלה מעשור כדי למצוא את הדרכים הטובות ביותר לבשל עם פרי האבן המתוק והטעים הזה.

אפרסקים הם מגוונים ביותר, אידיאליים ב קינוחי אפרסק כמו פאי, סנדלר, פריכיות ומפוררים. אתה יכול גם להשתמש בו למתכונים מלוחים כמו סלסת אפרסקים וסלט בורטה אפרסק, או קוקטיילים אפרסקים מהבליני ועד מרגריטה אפרסק. מתחת למתכונים, יש לנו כמה טיפים חיוניים לעבודה עם אפרסקים.

האם אתה יכול להשתמש באפרסקים משומרים או קפואים במתכונים האלה? כן, אבל זה תלוי במתכון. עבור לכל מתכון כדי לראות אילו חלופות מופיעות.

ועכשיו...מתכוני האפרסקים הטריים המובילים שלנו לנסות!

קראמבל אפרסק

הנה מתכון אפרסק כוכב: קראמבל אפרסק! הקינוח הנוסטלגי הזה קל להקצפה ומלא בטעם נועז. תארו לעצמכם: שכבה של אפרסקים עסיסיים ונימוחים מתובלים בווניל ומיץ לימון. מעליו שכבת קראמבל זהובה מתובלת בקינמון וג'ינג'ר שיש לה בדיוק את הכמות הנכונה של פריכות וחתיכות קראמבל לא סדירות. למעלה עם כף של גלידת וניל וזה פינוק מדהים.

סלט אפרסק בוראטה

סלט בוראטה אפרסק זה אחת הדרכים הפשוטות והטובות ביותר להשתמש בפרי העונתי הזה! אפרסקים בשלים עסיסיים, גבינה עשירה שמנת, בזיליקום טרי וטפטוף שמן זית וחומץ הופכים כל ביס ליצירת מופת. זה מתכון חובה לקיץ!

אפרסק גאלט

יש לך המון אפרסקים בשלים ועסיסיים? הנה פינוק הקיץ האולטימטיבי: המתכון הזה של אפרסק גאלט! תארו לעצמכם, מילוי של פרי עדין בטעם סוכר חום, חמאה שחומה אגוזים ורמז של קינמון וניל. הכל עטוף בקרום מאפה מתקלף וחמאתי. גאלט הוא טארט כפרי: החלופה הקלה והמושלמת לפשטידה.

משקאות חלואה

ירכי עוף עם אפרסקים

השילוב המתוק והמלוח של ירכי עוף עם אפרסקים הופך לארוחה טעימה במיוחד! רעיון ארוחת ערב קל זה משלב עוף עשיר ומלוח עם מתיקות עסיסית של אפרסקים ופיזור של עשבי תיבול טריים למגע בהיר וארומטי.

סלט אפרסקים טרי

כשתגיע העונה, אתה חייב לתפוס את זה: להכין את כל מתכוני האפרסקים! הנה המתכון שאנו רצים אליו לעתים קרובות: סלט האפרסקים הטרי הזה. זה הוא בולט, שילוב של אפרסקים בשלים עסיסיים עם ויניגרט בלסמי מתוק, חבטות של גבינת עיזים שמנת ושקדים קלויים אגוזים. הוסף קופצים של תירס מתוק ושברי בצל אדום מלוחים וזה תענוג מוחלט.

פאי האפרסק של אמא שלי

זו באמת פאי האפרסקים הטוב ביותר! זה המתכון עטור הפרסים של המשפחה שלנו: ואנו, האם זה טוב. המילוי סמיך וקרמי, בטעם סוכר והרבה וניל. שלבו את זה עם אפרסקים עסיסיים וקרום מאפה וזה...טוב, גן עדן.

סלסה אפרסק

גם מתכוני אפרסק יכולים להיות מתוקים מלוחים! כשעונת האפרסקים מתגלגלת, אתה חייב להכין מנה של סלסת האפרסקים הזו! המתיקות של הפרי הבשל היא אידיאלית בשילוב עם בצל אדום, ג'לפנו וכוסברה. השתמש בו למעלה טאקו או כמטבל עבור צ'יפס טורטיה . זה גם נהדר עם דג בגריל .

גלידת אפרסק

נסה את המתכון הזה לגלידת אפרסק תוצרת בית! כשהקיץ מגיע, הגיע הזמן לכל מתכוני האפרסקים. ואיזו דרך טובה יותר להדגיש את הטעם המשכר שלהם מאשר גלידה? המתכון הזה יוצא קרמי להפליא, בניחוח וניל עם חתיכות של אפרסקים מתוקים לאורך כל הדרך.

סנדלר אפרסק

עוד אחד במתכוני האפרסקים ביותר: סנדלר אפרסק! הימים החמקמקים שבהם האפרסקים בשלים ועסיסיים הופכים אותם למיוחדים עוד יותר. למה לא להשתמש בהם כדי ליצור א לא ייאמן סנדלר אפרסק? תארו לעצמכם: אפרסקים בשלים ומתובלים בקינמון, מכוסים בביסקוויטים ריקוטה מתקלפים להפליא. זה באמת משהו מיוחד.

קומפוט אפרסק

יש לך כמה אפרסקים בשלים על השיש? נסה את קומפוט האפרסק המתוק והטעים הזה! לפתן היא אחת הדרכים הטובות ביותר להשתמש בפירות שכמעט בשלים מדי, כמו אפרסקים, פירות יער, תפוחים או אגסים. מבשלים את הפירות עם מעט סוכר והוא מצטמצם לרוטב מבריק ופירותי המושלם לגלידה, שיבולת שועל, לביבות ועוד. בטעם עם מעט קינמון וניל, זה גן עדן בכל ביס.

אפרסק פריך מושלם

בראש מתכוני האפרסק שלנו בכל עונה נמצא האפרסק הזה! הקינוח הנוסטלגי הזה הוא אושר קיץ טהור. אפרסקים בשלים ועסיסיים מככבים במילוי דביק בניחוח וניל המכוסה בדיוק ביחס הנכון של קראמבל זהוב פריך. למעלה עם כף גלידת וניל נמס וזה גן עדן קינוחי הקיץ.

סורבה אפרסק

הנה מתכון אפרסק מושלם למקרים בהם הפרי העסיסי הזה מתנגש בחום הקיץ: סורבה אפרסק! זהו קינוח כפור שמדגיש את המתיקות העדינה של אפרסקים פשוט עם סוכר וקצת מיץ לימון. פתחו אותו וזה הקינוח המרענן האידיאלי לערב קיץ.

מיץ אפרסק

יש לכם צרור של אפרסקים בשלים ולא בטוחים איך להשתמש בהם? נסה מיץ אפרסק! זה יוצר משקה בריא תוסס, מתוק וחריף, שלא תרצו לוותר עליו. לחלופין, אתה יכול להמתיק אותו כדי להכין נקטר אפרסקים לשימוש בקוקטיילים. נודה שכאשר אנו חושבים על אפרסקים אנו חושבים לראשונה קינוחי אפרסק . אבל מיץ אפרסקים הוא דרך מהנה ובריאה להשתמש בפרי העסיסי הזה: זה כמו סיבוב פשוט יותר בשייק.

שייק אפרסק

הנה מתכון לשייק אפרסק של החלומות שלך! בֶּאֱמֶת . אתה תתמוגג מהמרקם הקרמי וטעם האפרסק הבהיר, המודגש עם וניל וקינמון. זה טעים יותר כמו מילקשייק! אבל זה עשוי עם מרכיבים בריאים כמו אפרסקים, בננה ויוגורט יווני. זה הוא א עָצוּם מכה בביתנו. זה אפילו מספיק טוב כדי לשמש כקינוח בריא.

פיצה diavola

אפרסק בליני

הנה מתכון אפרסק נוצץ שכולו טעם טרי ויפה: הבליני! זה א קוקטייל קלאסי שמגיע מאיטליה. השילוב של פרוסקו מבעבע ומתוק מחית אפרסקים לא יכול להיות מרענן יותר! הוא אידיאלי כמשקה ייחודי לשעת קוקטייל או לבראנץ' כמו בן דודו מימוזה . (אתה יכול גם להשתמש באפרסקים קפואים כאן, אז זה עובד בכל עת!)

אפרסקים בגריל

הנה עוד מתכון אפרסק הכי טוב: אפרסקים בגריל! זרקו את הפירות המתוקים והעסיסיים האלה על הגריל והם נהיים מקורמלים ומעושנים קלות. ואז הוסיפו אותם עם גלידת וניל ונענע טרייה, וזה אחד הפינוקים הטובים ביותר על פני כדור הארץ. זהו קינוח קיץ ש כֹּל אֶחָד משתולל.

אפרסק מרגריטה

מוכנים לעוד מתכון למשקה אפרסק? מרגריטה אפרסק. זה משלב את המתיקות של אפרסקים, טארט ליים וקצה של טקילה כדי ליצור קוקטייל פנטסטי אחד. אפילו יותר טוב: אתה יכול להשתמש באפרסקים קפואים כדי שתוכל להכין אותו בכל עת של השנה! לא רק החלון הקצר הזה בעונת האפרסקים. עם זאת, אתה יכול להשתמש באפרסקים טריים אם יש לך אותם!

פירה אפרסק

יש כל כך הרבה שימושים למחית האפרסקים המתוקה הזו, דרך אידיאלית להשתמש באפרסקים בשלים בקיץ. השימוש הטוב ביותר (לדעתנו) הוא לקוקטיילים: מבעבע בליניס אפרסק , מישהו? אבל אתה יכול להשתמש בו לכל דבר. מערבלים אותו ליוגורט, השתמשו בו לציפוי וופלים או פנקייקים, או הוסיפו מעט סוכר ויוצקים אותו על הגלידה.

סנגריה אפרסק

הנה סיבוב על סנגריה לבנה , באמצעות הפרי האהוב על הקיץ: אפרסקים! מתכון סנגריה אפרסק קל זה מתוק קלות, מרענן ומלא אפרסקים יפים, פטל ונענע טרייה. התוצאה מתוקה קלה וניתנת לשתייה גבוהה, עם שמץ של פירותיות.

אפרסקים צלויים

הנה הדרך של רמאי לקבל טעם של עוגת אפרסקים בלי שום מאמץ: המתכון הזה לאפרסקים צלויים! הם לוקחים רק כמה דקות בצלייה, והטעם שלהם מדהים. למעלה עם גלידת וניל נמסה, וזה אחד מפינוקי הטעם הטובים ביותר של הקיץ.

איך מקלפים אפרסקים

רבים ממתכוני האפרסקים לעיל דורשים קילוף אפרסקים, כמו פאי ופריך. אבל אם אתה מנסה להשתמש בקולפן או סכין ירקות על אפרסק, זה מתפרק לבלגן עיסתי. הסוד? קפיצה מהירה למים רותחים. הנה השיטה הפשוטה שלנו עבור איך לקלף אפרסקים :

• מרתיחים את האפרסקים במשך 45 שניות כל אחד. אתה יכול להוסיף אותם למחבת מים רותחים בקבוצות של 2 או 3.
• מוציאים אותם לקערת מי קרח. השתמשו בכף מחוררת כדי להניח את האפרסקים למי הקרח. זה מקרר אותם כך שתוכל להתמודד איתם בקלות.
• מסירים את הקליפה בעזרת האצבעות. השתמש בסכין כדי להתחיל על ידי יצירת פרוסה רדודה רק לתוך העור. לאחר מכן השתמש באצבעותיך כדי למשוך את העור בסדינים!

גדלתי כשאני רואה את אמא שלי עושה את זה בשביל המפורסמים שלה פאי אפרסקים טרי . זה עובד כמו קסם!

איך מבשילים אפרסקים

אנו ממליצים לקנות אפרסקים בעונת האפרסקים לאיכות הטובה ביותר! אם אתה מתחיל עם אפרסקים קשים מאוד, תצטרך מספר ימים כדי להבשיל אותם. סוחטים בעדינות את האפרסק כדי לראות אם הבשר רך. אם האפרסק מרגיש שהוא כמעט בשל, אפשר להניח אותו על השיש או על מדף חלון ולחכות להבשיל. הנה איך מבשילים במהירות אפרסקים שמרגישים מאוד מוצקים למגע:

• מניחים את האפרסקים בשקית נייר. משאירים מרווח בין כל אפרסק.
• הוסף בננה לתוך השקית. הבננה פולטת גז אתילן, מה שעוזר לאפרסקים להבשיל מהר יותר.
• קפל בעדינות את החלק העליון של השקית. זה לוכד את הגזים בפנים.
• המתן 1 עד 4 ימים, בדוק את הבשלות בכל יום. זמן ההבשלה תלוי בסוג האפרסק ובמידת הבשלתו כשרכשתם אותו.

איך מקפיאים אפרסקים

יש לכם שאריות של אפרסקים בשלים? דרך מצוינת לשמר אותם היא להקפיא אותם! אתה יכול להשתמש בהם ישירות מהמקפיא בשייקים פריך אפרסק, סנדלר אפרסק ואפרסק. הנה ל איך להקפיא אפרסקים .

שאלות נפוצות

בדרך כלל מועדפים אפרסקים עם אבן פרי למתכונים מכיוון שהגלעין נפרד בקלות מהבשר. אפשר להשתמש באפרסקים של אבן נצמד, שבהם הבור נצמד היטב לבשר, אבל הם דורשים יותר מאמץ להכנה.

כן, אפרסקים קפואים יכולים לעבוד כאשר אפרסקים טריים אינם בעונה. השתמש בהם רק במתכונים שנאפים כמו סנדלר אפרסק, פריך אפרסק או בשייק אפרסק. אין להשתמש באפרסקים קפואים בסלט.

סנדלר אפרסק, פאי אפרסק, פריך אפרסק וקראמבל אפרסק הם כולם מתכוני קינוחי אפרסק קלאסיים וקלים. אתה יכול גם לנסות להכין אפרסקים בגריל, גלידת אפרסקים או סורבה אפרסקים לפינוק מרענן. ראה את המתכונים למעלה!

בְּהֶחלֵט! אפרסקים משתלבים בצורה מפתיעה עם מרכיבים מלוחים. נסה להוסיף אותם לסלטים, לסלסות או עוף בגריל, או השתמש בהם להכנת צ'אטני אפרסקים או רוטב ברביקיו.

20 מתכוני אפרסק טרי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

מתכון קראמבל אפרסק הזה מלא בטעם מודגש ועסיסי! אף אחד לא יוכל לעמוד בפני הפירות המתוקים והציפוי המתובל הזהוב.

מרכיבים

• 5 כוסותאפרסקים בשלים פרוסים (2 פאונד; בערך6בינוני או2קופסאות שימורים של 16 אונקיות אפרסקים לא ממותקים*)
• 1 כוססוכר מגורען, מחולק
• 2 כפותעמילן תירס
• 2 כפיותתמצית וניל
• 1 כףמיץ לימון
• 1 כוסקמח לכל מטרה
• ½ כפיתקינמון
• ½ כפיתג'ינג'ר טחון
• ¼ כפיתאבקת אפייה
• ¼ כפית מלח כשר
• 7 כפותחמאה לא מלוחה, מומסת (או חמאה טבעונית)
• גלידת וניל, להגשה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
2. מקלפים את האפרסקים (או לדלג אם רוצים): הכינו סיר בינוני של מים רותחים. זורקים 3 אפרסקים לסיר כך שהמים יכסו אותם לגמרי ומרתיחים במשך 45 שניות. מוציאים את האפרסקים מהמים בעזרת כף מחוררת ומעבירים אותם לקערת מי קרח. זרוק את המנה הבאה וחזור. לאחר שהאפרסקים מתקררים, השתמשו בסכין חדה כדי לנקב את העור של האפרסק, ואז מקלפים אותו ביריעות גדולות בעזרת האצבעות. חוזרים על הפעולה עד שכל האפרסקים מתקלפים.
3. מכינים את המילוי: פורסים את האפרסקים. בקערה בינונית, מערבבים אותם עם ½ כוס סוכר ועמילן תירס, תמצית וניל ומיץ לימון. לאחר מכן יוצקים את המילוי לתבנית פאי עגולה בגודל 9 אינץ', תבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ' או תבנית אפייה בגודל 7 x 11.
4. מכינים את הציפוי:בקערה בינונית, מערבבים יחד את חצי כוס הסוכר הנותרת ואת הקמח, הקינמון, הג'ינג'ר, אבקת האפייה וה מלח כשר עם מזלג. יוצקים פנימה את החמאה המומסת תוך כדי ערבוב עם המזלג עד שכל החמאה משתלבת ונוצרת תערובת פירורית. השתמשו באצבעותיכם כדי לפזר את הפירורים באופן שווה על מלית האפרסק.
5. אופים: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מזהיב באופן אחיד והמלית מבעבעת. מצננים במשך שעה, ואז מגישים. אתה יכול להשאיר אותו בחוץ על השיש עד יום אחד, עם כיסוי רופף של נייר כסף או מגבת כדי לאפשר זרימת אוויר. לאחר יום אחד, מקררים את השאריות. זה גם קופא היטב במשך כמה חודשים במיכל אטום; מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

הערות

*קראמבל אפרסקים זה הכי טוב עם אפרסקים טריים, אבל בעונה החולפת אפשר להשתמש באפרסקים לא ממותקים משומרים (ללא תוספת סוכר).

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי