שרימפס קארי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון קארי שרימפס זה טעים בסגנון מסעדה תוך פחות מ-30 דקות! זה קארי אדום תאילנדי בטעם חלב קוקוס ומשחת קארי.

מחפשים ארוחת ערב קלה שטעימה כאילו אתם במסעדה? נסה את זה קארי שרימפס מתכון, בכיכובו של חלב קוקוס עשיר, משחת קארי ארומטית, ליים חריף ובזיליקום מפולפל סביב שרימפס רך ועסיסי. הגישו אותו על אורז יסמין והחברים והמשפחה שלכם ישירו לכם הלל! זה שומר וזה עושה א ארוחת ערב בריאה תוך פחות מ-30 דקות. יש כמה סודות להכנת קארי אדום בסגנון תאילנדי: הנה מה לעשות!

מקור הקארי

המילה קארי היא המצאה מערבית שנועדה לתאר בצורה גרועה את הניואנס של מה שצפו המתיישבים במטבחים זרים (ראה תהנה מהאוכל שלך ). כיום, המונח די רחב: הוא משמש לתיאור כל מאכל עם רוטב מתובל ובשר או ירקות, הנאכלים לעתים קרובות עם אורז או לחם שטוח. זה מיוצר במדינות רבות עם פרופילי טעם משתנים, כולל הודו, תאילנד, קמבודיה, מלזיה, אינדונזיה, דרום אפריקה, ניגריה, אנגליה ועוד.

מתכון זה מבוסס באופן רופף על קארי אדום בסגנון תאילנדי או דרום מזרח אסיה באמצעות משחת קארי אדום וחלב קוקוס. לאחר טיול בדרום מזרח אסיה, התאהבנו בטעמי הג'ינג'ר, השום, הגלנגל, הליים והלמון גראס, המשולבים במשחת הקארי התאילנדי.

מרכיבי מפתח במתכון קארי שרימפס זה

זה פשוט להכין קארי שרימפס לאחר שתפסתם קומץ פריטים כדי לגרום לטעמים לשיר. הנה כמה טיפים על המרכיבים העיקריים בזה מתכון קל לארוחת ערב :

• משחת קארי אדום תאילנדי: זו משחה העשויה מצ'ילי וארומטים כמו שום, ג'ינג'ר ולמון גראס וחיוני לחלוטין לטעם! זה לא חריף מדי ורק מוסיף חום עדין.
• שרימפס גדול, קליפה על: שימוש קליפה על שרימפס זה נחמד כי הם יוצאים אפילו יותר טעימים ועסיסיים יותר! לחלופין, אתה יכול להשתמש בזנב על שרימפס אם תרצה.
• חלב קוקוס מלא: השתמש רק בחלב קוקוס מלא כאן: זה מקבל את הקרמיות החיונית למרק.
• רוטב דגים: זה אולי נשמע מוזר אם מעולם לא בישלתם מטבח בסגנון דרום מזרח אסיה, אבל זה חיוני לחלוטין כדי להוסיף את הטעם האותנטי הזה באוכל תאילנדי וקמבודי.
• בזיליקום או בזיליקום תאילנדי: אם אתה יכול למצוא אותו, בזיליקום תאילנדי הוא אותנטי ביותר ובעל טעם עדין של ליקריץ. אם לא, כל בזיליקום טרי שתוכלו למצוא עובד!

מה זה קארי אדום תאילנדי?

אלכס ואני נסענו יחד לקמבודיה לפני שנים, והטעמים של קארי השרימפס הזה החזירו אותנו מיידית לדרום מזרח אסיה! המטבח הקמבודי כולל קארי דומה מאוד לקארי תאילנדי.

מה זה? א קארי אדום תאילנדי היא מנה תאילנדית עם רוטב עשוי משחת קארי אדום וחלב קוקוס. אפשר להכין עם חלבונים שונים כמו עוף, בקר, שרימפס או טופו. אז מה זה משחת קארי אדום? אם זה לא חלק מרפרטואר הבישול שלך, אתה צריך להוסיף אותו: סטט .

הסוד לקארי שרימפס: משחת קארי אדום

משחת קארי אדום היא משחת צנצנת המהווה קיצור דרך לטבחים ביתיים מערביים להכנת קארי בסגנון תאילנדי. לעיסה יש את כל הטעמים שתמצאו במרק, ללא צורך בקנייה בנפרד: פלפל צ'ילי, שום, עשב לימון, ג'ינג'ר, עלי קפיר ליים, כמון, כוסברה ועוד. כמה הערות על משחת קארי אדום:

• חום המשחה תלוי במותג (טועמים לפני ההוספה!). החום של משחת הקארי תלוי במותג. אנחנו אוהבים את מותג המטבח התאילנדי שהוא עדין מאוד, כך שהוא לא מוסיף הרבה חום לקארי השרימפס הזה. תנו לטעום את משחת הקארי לפני שאתם מוסיפים אותה למנה, ואם היא חריפה מאוד כדאי להתחיל עם כמות קטנה יותר.
• קל למצוא אותו במעבר הבינלאומי ברוב חנויות המכולת. משחת קארי נשמרת חודשים במקרר ותוכלו להשתמש בה בהרבה מתכונים נוספים, כמו שלנו מרק עדשים בקארי , מרק דלעת קארי אוֹ קארי עדשים קוקוס . אם אינך מוצא אותו במכולת שלך, אתה יכול לקנות אותו באינטרנט: משחת קארי אדומה במטבח התאילנדי.

עוד על רוטב דגים

לטבחים ביתיים רבים בצפון אמריקה, רוטב דגים עשוי להישמע מוזר או מפחיד. אבל זה המרכיב הסודי לאומאמי שאי אפשר לעמוד בפניו במתכונים רבים מדרום מזרח אסיה! כאשר אלכס ואני ביקרנו בקמבודיה, שמנו לב שרוטב דגים נכלל בערך הַכֹּל . מַדוּעַ? זה מוסיף עומק מדהים וטעם מלוח לכל דבר, החל ממרקים וסלטים.

טאקו דגי אמנון

רוטב דגים עשוי מדגים מותססים, והוא משמש כמו רוטב סויה בסגנון דרום מזרח אסיה. כשמוסיפים אותו למרק בקארי השרימפס הזה, הוא מוסיף טעם אותנטי בולט. אל תשאיר את זה בחוץ!

קליפה על שרימפס לעומת קלוף

השרימפס הטוב ביותר לקארי שרימפס הוא קליפה על שרימפס או זנב על שרימפס: בעיקר בגלל שהוא נראה הכי יפה! לקליפה על שרימפס יש את הטעם הטוב ביותר: גם בגלל שהוא מקבל הכי עסיסי בבישול בקליפה, וגם בגלל שהקליפה מוסיפה מעט טעם למרק. אבל אם המחשבה על קילוף שרימפס לא רצויה (אנחנו מבינים!), גם זנב על שרימפס זה נהדר.

רוצים עוד מתכוני שרימפס? הנה שלנו מתכוני השרימפס הבריאים הטובים ביותר .

מגישים עם אורז יסמין

הזוג המושלם למתכון קארי שרימפס זה הוא אורז: אבל לא סתם אורז. אורז יסמין ! אורז יסמין נקרא גם אורז ריחני תאילנדי: בגלל הטעם האגוזי היפהפה דמוי הפופקורן. לִרְאוֹת איך לבשל אורז יסמין , או שאתה יכול גם להכין אינסטנט סיר יסמין רייס אם יש לך סיר לחץ.

אם אתה לא יכול למצוא אורז יסמין, אורז בסמטי עובד, או כל סוג של אורז בינוני או ארוך. אתה יכול להשתמש אורז חום גם, אבל הטעם האגוזי שלו יכול להכריע את המנה (אנחנו מעדיפים כאן אורז לבן).

עוד מתכוני קארי

לאחר שהכנתם קארי שרימפס זה, הנה עוד כמה לנסות! יש המון סוגי קארי מכל העולם. הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני קארי :

• לְנַסוֹת קל חומוס קארי אוֹ קארי טבעוני לארוחה מהירה ומשביעה
• לך על קארי ירקות , שם שוחים כרובית, פלפל וחומוס במרק עמוס בטעמים
• הפוך לאוהד אהוב קוקוס טופו קארי
• לְנַסוֹת קארי בטטה או קארי דלעת חמאה
• בחר עבור קארי עדשים קוקוס , רעיון לארוחת ערב מהירה וקלה שכולה טעם

קל חומוס קארי

קוקוס טופו קארי

קארי בטטה

קארי ירקות

מתכון קארי שרימפס זה הוא…

פסקטארי, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב.

שרימפס קארי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

קארי שרימפס קל זה טעים יותר ממסעדה תוך פחות מ-30 דקות! זה קארי אדום תאילנדי בטעם חלב קוקוס ומשחת קארי.

מרכיבים

• אורז יסמין (אוֹ אורז בסמטי ), להגשה
• 1בצל צהוב
• 2שיני שום
• 1פלפל אדום
• 2 כפותשמן זית או שמן קוקוס
• 3 כפותמשחת קארי אדום תאילנדי
• 15פחית חלב קוקוס בשומן מלא
• 1 כפיתרוטב דגים
• ¼ כפיתכורכום טחון
• שמחת1ליים (בתוספת חתיכות ליים לקישוט)
• ½ כוסמַיִם
• 1 כפית מלח כשר
• 1פאונד שרימפס גדול, קליפה או זנב (נתפס בטבע אם אפשר)
• 5עלים טריים בזיליקום תאילנדי (אוֹ בזיליקום מתוק ), ועוד לקישוט

הוראות

1. התחל את אורז יסמין (אוֹ אורז בסמטי ).
2. טוחנים את הבצל . טוחנים את השום . חותכים את הפלפל לרצועות דקות.
3. במחבת גדולה, בסיר או בתנור הולנדי מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות עד לשקיפות. מוסיפים את השום והפלפל האדום ומקפיצים במשך דקה. מערבבים פנימה את משחת הקארי ומקפיצים במשך דקה.
4. הוסף חלב קוקוס, רוטב דגים, כורכום, גרידת ליים, מים ועוד מלח כשר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את השרימפס ומבשלים כ-4 עד 5 דקות עד שהשרימפס רך ואטום, תלוי בגודל השרימפס. מערבבים פנימה 5 עלים גדולים בזיליקום.
5. להגשה, כף את השרימפס והרוטב על האורז. מקשטים בתוספת בזיליקום קצוץ ופלחי ליים. שומרים בקירור עד יומיים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: תאילנדית
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן