תירס מוקרם

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

למתכון התירס המוקרם הזה יש את הטעם הטוב ביותר מאפס! הקרמיים המתוקים של הגרעינים משתלבים כמעט עם כל דבר.

זו עונת התירס כאן באינדיאנה, ובדיוק אספנו את מיטב הקלחים הצהובים והעסיסיים משוק האיכרים. הגיע הזמן להכין את כל מתכוני התירס, והפעם אנחנו מתנסים בקלאסיקה ישנה: תירס מוקרם . מיוצר בבית מאפס, זה לא דומה למה שמגיע מקופסה. הרוטב העשיר והקרמי מגיע יחד עם שמנת, חלב ומעט פרמזן. סימנייה זה מתכון תירס מוקרם תוצרת בית: אנחנו חושבים שהוא יהפוך לשומר! רוצה גרסה קלה יותר? עבור אל תירס מחבת .

רוטב שמנת יין לבן

מרכיבים במתכון התירס המוקרם הזה

השיטה המסורתית להכנת מתכון תירס מוקרם לא השתמשה בשמנת כלל! מנה זו היא אינדיאנית במקורה וחלב תירס משומש, הנוזל שיוצא כאשר מגרדים את התירס מהקלח. זה המשיך והפך למאכל פופולרי בדרום אמריקה ובמערב התיכון.

רוב הגרסאות המודרניות של תירס מוקרם משתמשות בשמנת וחלב כבדים כדי להפוך את הקרמיות. אבל גירוד התירס מהקלח מוסיף חיזוק עצום של טעם: אז אנחנו ממליצים על זה! המרכיבים למתכון תירס מוקרם זה הם:

• תירס טרי (או תירס משומר)
• קרם כבד
• חֶמאָה
• גבינת פרמזן (לא חובה)
• חָלָב
• קמח לכל מטרה
• סוּכָּר
• אבקת שום
• מֶלַח

השתמש בתירס טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר

לקבלת מתכון התירס המוקרם הטוב ביותר, השתמשו בתירס טרי, בעונה! כמובן שזה זמין רק בחודשים מסוימים בשנה, אבל הבדל הטעמים בולט. הטעם המתוק והעסיסי של תירס מתוק טרי הוא ללא תחרות! לאחר מכן תוכלו להוסיף למתכון הזה גם חלב תירס על ידי גירוד של הקלחים, מה שמגביר את טעמו המתוק עוד יותר.

ניתן להקפיא גבינת שמנת

לתחליף אפשר להשתמש במקום תירס משומר! יש לו תוספת סוכר ומלח, אז קחו זאת בחשבון עבור הטעם הסופי (סביר להניח שלא תצטרכו להוסיף עוד מלח למתכון הזה). אתה יכול גם להשתמש בתירס קפוא, אבל אנחנו מוצאים שאין לו את אותו הטעם. ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד מלח וסוכר לפי הטעם.

משחררים את חלב התירס

מתכון התירס המוקרם הזה הוא הטוב ביותר כשאתה משתמש בתירס טרי ומוסיף חלב תירס: הנוזל שמשתחרר כשמגרדים קלחי תירס! הנה איך לעשות את זה:

• חותכים את גרעיני התירס מהקלח.
• השתמש בגב סכין כדי לגרד את הקלח כדי לשחרר חתיכות קטנות של תירס וחלב תירס. ראה את הסרטון הזה להנחיות!
• אספו את חתיכות התירס והחלב עם גרעיני התירס, והוסיפו אותו לפי ההוראות במתכון. זה מוסיף עוד יותר טעם ושמנת למנה!

איך מכינים תירס מוקרם

תירס מוקרם תוצרת בית הוא פשוט להכנה ומתבשל תוך פחות מ-10 דקות! להלן השלבים הבסיסיים (ראה את המתכון למטה לכמויות):

1. במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את גרעיני התירס (עם חלב תירס), שמנת, חלב, מלח, סוכר ואבקת שום. מחממים על אש בינונית ומבשלים במשך 6 עד 7 דקות עד שהתירס צהוב בהיר ומבושל.
2. מערבבים יחד 2 כפות חלב עם הקמח בקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח והחמאה לתירס ומבשלים עד שמסמיך, כ-90 שניות. טועמים ומוסיפים עוד מעט מלח אם רוצים.
3. אם משתמשים, מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן, או מעבירים לתבנית קטנה, מפזרים את החלק העליון עם פרמזן וצולים עד להמסה. מעל פפריקה ופטרוזיליה ומגישים.

דרכים להגשת תירס מוקרם

מתכון תירס מוקרם זה משתלב היטב עם סוגים רבים של מנות עיקריות! מכיוון שהוא די עשיר עם השמנת, אנו שומרים אותו לאירועים מיוחדים כאשר אנו מבשלים עבור חברים או משפחה. זה עובד בתור תוספת קלה זה מושלם בקיץ או בכל עת. הנה כמה דרכים נהדרות להגיש אותו:

• דגים כמו בגריל או במחבת סַלמוֹן , אַמְנוּן , או בַּקָלָה
• כמו עוף עוף שום
• כמו רכיכות שום שרימפס אוֹ שרימפס קייג'ון
• דמוי עיקרי על בסיס צמחי שיפודי ירקות בגריל , טופו בגריל , המבורגרים שעועית שחורה , ועוד

מתכוני תירס נוספים

התירס הוא המלך בקיץ (במיוחד במערב התיכון שבו אנחנו חיים!). הנה עוד כמה טעימים מתכוני תירס ליהנות:

• לך על סלט תירס קלאסי , קל פינות תירס אוֹ תירס מחבת
• להדליק את הגריל עבור תירס בגריל אוֹ תירס בגריל מקסיקני
• לך על מטבל תירס שמנת
• להרתיח מרק תירס טרי , חמין תירס אוֹ חמין תירס עוף

סלט תירס קלאסי

מרק תירס טרי

21 מתכוני תירס טעימים

מתכון התירס המוקרם הזה הוא…

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בקמח ללא גלוטן.

מתכון תירס מוקרם

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

למתכון התירס המוקרם הזה יש את הטעם הטוב ביותר מאפס! הקרמיים המתוקים של הגרעינים משתלבים כמעט עם כל דבר.

מרכיבים

• 3 כוסות(4 קלחים או16 אונקיות) גרעיני תירס טריים* או משומרים
• ½ כוסשמנת כבדה (או חצי חצי)
• 1 כוסבתוספת 2 כפות חלב 2%.
• ½ כפית מלח כשר , ועוד כרצונך
• 1 ½ כפותסוּכָּר
• ¼ כפיתאבקת שום
• 2 כפותחֶמאָה
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (לא חובה)
• פפריקה, לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. עבור תירס טרי, לחתוך אותו מהקלח . לאחר מכן השתמש בגב סכין כדי לגרד את הקלח כדי לשחרר חתיכות קטנות של תירס וחלב התירס (נוזל שמשתחרר מהקלח; לראות את הסרטון הזה ). זה מוסיף עוד יותר טעם ושמנת למנה.
2. במחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים את התירס (עם חלב תירס), שמנת, חלב, מלח, סוכר ואבקת שום. מחממים על אש בינונית ומבשלים במשך 6 עד 7 דקות עד שהתירס צהוב בהיר ומבושל.
3. בינתיים בקערה קטנה מערבבים יחד 2 כפות חלב עם הקמח. מוסיפים את תערובת הקמח והחמאה לתירס ומבשלים עד שמסמיך, כ-90 שניות. טועמים ומוסיפים עוד מעט מלח אם רוצים.
4. אם משתמשים, מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן, או מעבירים לתבנית קטנה, מפזרים את החלק העליון עם פרמזן וצולים עד להמסה.
5. מעל פפריקה ופטרוזיליה ומגישים.

הערות

*הטעם בתירס מוקרם הוא בהחלט הטוב ביותר עם תירס טרי בעונה! אפשר להכין גם עם תירס משומר. זה לא כל כך טוב עם תירס קפוא, אבל זה יכול לעבוד במהירות: ייתכן שתצטרך להוסיף מלח או סוכר נוסף לפי הטעם.

ארוחה קלה ומהירה

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי