טופו קל בגריל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין טופו בגריל ! טעמו שאי אפשר לעמוד בפניו כאשר הוא ספוג בטעם מעושן וטבול במרינדה מתוקה ומלוחה.

אחת הדרכים הטובות ביותר לבשל טופו? על הגריל. הטופו בגריל הזה כל כך משביע, חרוך לשלמות ומוברש במרינדה מתוקה ומלוחה. צלייה בקיץ היא קצת יותר קשה לערבב ארוחות על בסיס צמחי: אתה יכול לאכול ערימות של ירקות בגריל , אבל אתה צריך חלבון כדי להישאר מלא.

אז טופו בגריל הוא בריא רעיון לארוחת ערב בגריל זה מלא בחלבון מהצומח! אתה יכול אפילו להמיר את אוכלי הבשר כשהם טועמים - זה בהחלט טָעִים מְאוֹד . הנה המתכון המשפחתי האהוב עלינו: ספר לנו בתגובות למטה אם תנסה אותו.

הערת קורא מומלצת

וואו, טעים! אני אוכל בשר אבל אהבתי את זה. -ג'ון

מצרכים לטופו בגריל

אנחנו אוהבים ארוחות קלות כאן. אז עבור הטופו בגריל הזה, שמרנו על דברים סופר בסיסיים. יש לו מרינדה טעימה עם רק כמה מרכיבים שמביאים טעם גדול. זה מה שתצטרך:

• טופו מוצק במיוחד או מוצק: מוצק או מוצק במיוחד הוא המפתח; להימנע מאריזות מסומנות טופו רך או משי . מדובר בגרסה רכה של טופו שלא מיועדת לצלייה. (לפעמים משי מתייחס לטופו רך, אבל ראינו גם מותג על המדפים בשם Silken. פשוט חפש Firm או Extra Firm בכל מקום על האריזה!)
• מירין: מירין הוא סוג של יין אורז יפני. זה מביא מורכבות מתוקה בעדינות שבמתכון הזה קשה לשחזר, אז אנחנו ממליצים לחפש אותה. אתה אמור להיות מסוגל למצוא אותו במכולת המקומית שלך ליד רוטב הסויה.
• חומץ אורז: חומץ אורז מוסיף טאנג נוסף למרינדה.
• רוטב סויה: השתמש ברוטב סויה מלא נתרן לקבלת הטעם הטוב ביותר, או תחליף תמרי ללא גלוטן.
• שמן שומשום או שמן זית: שמן זית או שמן שומשום סטנדרטי הם הבחירות המובילות שלנו כאן. הימנעו משמן שומשום קלוי מכיוון שהוא מיועד לטעמים בכמויות קטנות.
• רוטב חריף Sriracha: הוסף רמז לרוטב חריף לבעיטה, אם תרצה!

איך לצלות טופו (שלב אחר שלב)

אתה לא צריך שום דבר מיוחד עבור טופו בגריל: אתה יכול פשוט להניח אותו ישירות על רשת הגריל! להלן השלבים הבסיסיים. לשלבים וכמויות מדויקות, היכנסו למתכון המלא למטה.

שלב 1: מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375 עד 450 מעלות פרנהייט). פורסים את הטופו לחצי פרוסה לאורך. מניחים בקערה גדולה ומכניסים למיקרוגל 2 דקות. מסננים את עודפי הנוזלים, ואז מניחים על מגבת עם מגבת נוספת מעל. למעלה עם קרש חיתוך וחפץ כבד ולחצו 15 דקות.

שלב 2: בקערה בינונית, טורפים יחד מירין, חומץ אורז, רוטב סויה ושמן זית. חותכים כל לוח ל-3 פרוסות גדולות, או 12 פרוסות בסך הכל. מברישים את כל הצדדים של הפרוסות ברוטב ומפזרים מלח כשר .

שלב 3: מניחים את לוחות הטופו על הגריל ומבשלים 2 עד 3 דקות לכל צד, עד להשחמה קלה עם סימני גריל, והטופו משתחרר מהגרגרים. מוציאים מהגריל. מעבירים לצלחת הגשה ומברישים על יתרת הרוטב, יוצקים את כל השאריות מעל.

איך ללחוץ טופו - הדרך המהירה

תצטרך ללחוץ על הטופו למתכון הטופו בגריל הזה. מַדוּעַ? לחיצה מסירה את הנוזל הנוסף מהטופו. תאמין לנו! אחרת זה נגמר דייסתי ומימי על הגריל. לאלכס ולי יש דרך מיוחדת ללחוץ טופו שהופכת אותו למהיר יותר מהרוב. חלק מהמתכונים מציעים ללחוץ עליו למשך שעה, אך השיטה שלנו אורכת קצת יותר מ-15 דקות. הנה מה לעשות:

משקאות האי

• חותכים את הטופו לשניים ומחממים אותו במיקרוגל למשך 2 דקות. זה משחרר את רוב הנוזלים, אותם תנקז לאחר הבישול.
• מניחים אותו בין מגבות, ולאחר מכן למעלה עם קרש חיתוך וחפץ כבד. קרש החיתוך מחלק את המשקל. עשו זאת במשך 15 דקות, ויש לחלץ את רוב המים.

רוצה א מתכון לטופו איפה אתה לא צריך ללחוץ עליו? נסה שלנו טופו מטוגן במחבת , טופו פריך , ו טופו אפוי , שאינם דורשים לחיצה!

התאם אישית את הרוטב החם לפי הרצון

הוסף רמז לרוטב חריף למתכון הזה אם תרצה! הרוטב החם Sriracha הוא רק כפית אחת, כך שהוא מוסיף מורכבות לטעם מבלי להוסיף חום. אם אתה אוהב אוכל חריף, אתה תמיד יכול להגדיל את הסרירצ'ה עד 1 כף! אבל כמו שנכתב, המתכון הזה לא חריף. אתה יכול גם להשמיט את הסרירצ'ה אם אתה מעדיף.

דרכים להגשת טופו בגריל

ברגע שיש לך את הטופו בגריל שלך, איך לאבזר אותו? אלכס ואני אוהבים להגיש אותו עם מגש גדול של ירקות! אמנם יש לו טעמים בהשראת אסיה, אבל זה באמת יכול ללכת עם כל דבר. הנה האהובים עלינו מתכוני גריל אוֹ מתכוני גריל צמחוניים לזוג:

• מגישים עם שיפודי מנגו בגריל טריאקי אוֹ קבוב ירקות ו אורז קוקוס לארוחה מהנה.
• אֵלֶה פטריות בגריל אוֹ פורטובלו לעשות זיווג מלוח פנטסטי.
• לְנַסוֹת ברוקולי בגריל , שעועית ירוקה בגריל , או אספרגוס בגריל : מהיר אידיאלי תוספות בגריל .
• לכו על פלפלים עם פלפלים בגריל אוֹ פלפלים ובצל בגריל .
• הפוך את המעריצים לאהובים תירס בגריל .
• לך על מנגל כרובית בגריל , א אבוקדו בגריל , או טעים גזר בגריל .

שיפודי מנגו בגריל טריאקי

תירס בגריל

אורז קוקוס

שעועית ירוקה בגריל

קבוב צמחוני בגריל

ברוקולי בגריל

הערות תזונתיות

מתכון הטופו בגריל הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

לא אם מכינים אותו נכון! לחיצת הטופו מסירה את הלחות העודפת, ומאפשרת לו לשמור על צורתו ולהשיג צריבה יפה על הגריל.

מרינדות הן החבר שלך! השתמש בשילובים טעימים עם רוטב סויה, מיצי הדרים, עשבי תיבול, תבלינים או הרטבים האהובים עליך בהשראת אסיה. להשרות לפחות 30 דקות, או אפילו לילה לטעם עמוק יותר.

הנה כמה טיפים להשגת פריכות ראויה לגריל:
חום בינוני גבוה: צורבים את הטופו על אש בינונית גבוהה ליצירת קרום.
לחץ על הטופו: לחיצת הטופו לפני הצלייה היא המפתח להשגת מרקם רצוי.

רוטב מלפפון

חפשו חום זהוב משני הצדדים. אין צורך למדוד עם מדחום קריאה דיגיטלי כמו עם בשר או דגים.

האפשרויות הן אינסופיות! הנה כמה רעיונות:
שיפודי ירקות: מוסיפים בגריל שיפודי מנגו וירקות אוֹ קבובי ירקות בגריל .
סלט טופו: הוסיפו את הסלט שלכם עם פרוסות טופו בגריל לחיזוק חלבון וטעם.
טאקו טופו: מרינד וגריל טופו לטאקו מלאי טעם ועמוס בחלבון. (חתוך לחתיכות קטנות יותר לאחר הצלייה.)

טופו קל בגריל

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין טופו בגריל! טעמו שאי אפשר לעמוד בפניו כאשר הוא ספוג בטעם מעושן וטבול במרינדה מתוקה ומלוחה.

מרכיבים

• 2בלוקים טופו מוצק במיוחד או יציב (12אֶל16אונקיות כל אחד)*
• 2 כפותבכל מקום
• 2 כפותחומץ אורז
• 2 כפותאני ערבה
• ¼ כוסשמן שומשום או שמן זית
• 1 כפיתרוטב חריף סרירצ'ה (לא חובה)
• מלח כשר

הוראות

1. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375 עד 450 מעלות פרנהייט).
2. מוציאים את הטופו מהאריזה ומרוקנים את הנוזלים. חותכים כל חבילת טופו לחצי לאורכה ומניחים אותה בקערה גדולה. מחממים אותו במיקרוגל על ​​גבוה למשך 2 דקות; זה עוזר לחלץ נוזלים.
3. מסננים את עודפי הנוזלים שהשתחררו במיקרוגל. מניחים את החתיכות על מגבת ומעליה מניחים מגבת מקופלת נוספת. למעלה עם קרש חיתוך וחפץ כבד. מניחים ללחוץ במשך 15 דקות עד שהמים מתנקזים.
4. בקערה בינונית, טורפים יחד את מירין, חומץ אורז, רוטב סויה ושמן זית.
5. חותכים כל לוח ל-3 פרוסות גדולות, או 12 פרוסות בסך הכל. מברישים את כל הצדדים של הפרוסות ברוטב (שומרים את השארית לאחר הצלייה), ומפזרים בנדיבות מלח כשר .
6. מניחים את לוחות הטופו על הגריל ומבשלים 2 עד 3 דקות לכל צד, עד להשחמה קלה עם סימני גריל, והטופו משתחרר מהגרגרים. מוציאים מהגריל. מעבירים לצלחת הגשה ומברישים על יתרת הרוטב, יוצקים את כל השאריות מעל. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד כמה קמצוץ מלח כשר .

הערות

*אין להשתמש בטופו רך או משי! סוג זה לא יחזיק מעמד על הגריל.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי