קל פינות תירס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון לביבות תירס זה מהיר ופשוט! מטגנים במחבת את הבלילה לקציצות זהובות ומלוחות ומגישים עם רוטב טבילה שמנת.

דָבָר לְבִיבָה תמיד שובה את הדמיון שלנו, מכיוון שהם בעצם כדורי בצק מטוגנים (מי יכול להתנגד?). אז עם עונת התירס בפתח, זה רק טבעי שנגיע לכאן. נסה את זה שאין לעמוד בפניו וקל מתכון לביבות תירס ! הם יוצאים פריכים וזהובים, עם בלילה מתוקה מלוחה של קמח תירס ותבלינים ופופים מתוקים גדולים מגרעיני התירס. טובלים אותם ברוטב שמנת ואין דבר טוב יותר! הם נהדרים כמתאבן, אם כי אנחנו אוהבים אותם גם חמים מהכיריים כארוחת ערב פשוטה עם כמה סלטים קייציים .

מרכיבים לביבות תירס

לביבה היא מזון שבו ירקות, פירות, בשר או פירות ים מצופים בבלילה ומטוגנים. פריטים נאכלים בכל העולם, אבל לביבות תירס הומצאו ככל הנראה בדרום אמריקה, שם הן מאכל פופולרי כיום.

יש הרבה לביבות קינוח טעימות (כמו תפוח או דובדבן), אבל אנחנו מעדיפים לטגן כאלה מלוחים כמו אלה לביבות קישואים . מתכון לביבות תירס זה דומה אבל אפילו יותר פשוט, עם בלילה שמשתמשת גם בקמח לכל מטרה וגם בקמח תירס כדי לתת לו טעם תירס ניואנס. להלן המרכיבים במתכון לביבות תירס זה:

• תירס טרי (או שימורים)
• בצל ירוק
• ביצים
• חָלָב
• קמח לכל מטרה
• קמח תירס
• סוּכָּר
• אבקת אפייה
• אבקת שום
• מלח כשר
• שמן, לטיגון

תירס טרי לעומת שימורים

הדרך הטובה ביותר להכין לביבות תירס היא שימוש בקלחי תירס טריים העונה. הטעם המתוק והעסיסי הוא שאין לו תחליף. כמובן, זה זמין רק חודשים מסוימים בשנה, אז שנייה קרובה היא תירס משומר! יש לו תוספת סוכר ומלח וטעם נימוח יותר (הוא מבושל חלקית, כך שגם המרקם שונה).

אנחנו מעדיפים תירס משומר במקום תירס קפוא למתכון הזה, והוא גם עדיף על קלח תירס שלא בעונה ארוז בניילון. אתה יכול להשתמש באחד אם אתה רוצה, אבל יודע שהטעם לא כמעט טוב. אם כן, הקפידו להרתיח אותם קודם כדי שהמרקם יהיה רך יותר.

טיפים לטיגון לביבות תירס

מתכון לביבות תירס זה מטוגן במחבת במקום מטוגן בשמן עמוק. טיגון עמוק מטביע לביבה בשמן, ובשיטה זו ניתן ליצור מהם צורות כדורים. (אתה בהחלט יכול להשתמש בשיטה זו למתכון אם תרצה!) טיגון במחבת משתמש בפחות שמן ומבשל כל צד של הלביבה, ולכן יש צורך בצורת הפנקייק כדי שהכל יהיה מבושל לחום זהוב. הנה כמה טיפים לבישול לביבות תירס:

• הוסף רק מספיק שמן כדי לכסות את תחתית המחבת. לביבות התירס די דקות, כך שאתה יכול לברוח עם כמות מתונה של שמן.
• התזמון תלוי בחום השמן. כל הכיריים והמחבתות שונות, ולכן התזמון משתנה. מבשלים רק עד להזהבה מכל צד. סביר להניח שזה ייקח בערך 2 עד 3 דקות, אבל אתה יכול לשפוט לפי העין לעומת הגדרת טיימר.
• הוסיפו עוד שמן למנה השנייה, וקחו בחשבון שהמחבת תהיה חמה יותר. הלביבות יתבשלו אחרת למנה הבאה מכיוון שהמחבת כבר חמה מאוד. מוסיפים עוד טפטוף שמן לפי הצורך.
• מוציאים את הלביבות לרשת אפייה. זה עוזר להם להתקרר מבלי להיות רטוב בתחתית.
• מפזרים מלח נוסף לפני ההגשה. אנחנו אוהבים פיזור של מלח ים מתקלף כדי באמת לגרום לטעמים לצוץ!

מידע על אחסון והכנה מראש

דבר אחד שכדאי לדעת על לביבות תירס: הכי טוב שהן חמות מהמחבת! תרצו לאכול אותם קרוב ככל האפשר לבישול. עם זאת, אם תרצה, אתה יכול לאחסן שאריות בקירור למשך 1 עד יומיים. הם אכן הופכים רטובים יותר כאשר מאחסנים אותם, אז מחממים אותם במחבת עם טפטוף שמן לפני ההגשה.

רוצה להקדים אותם? אפשר להכין חלק ממרכיבי הבלילה מראש, אבל לבשל אותם ביום של. חותכים את התירס מהקלח ומאחסנים אותו בכלי אטום במקרר, ואז מערבבים את החומרים היבשים ומאחסנים אותם בנפרד בטמפרטורת החדר. ביום ההכנה מקציפים את הבלילה ומטגנים את הלביבות.

רעיונות לרוטב לביבות תירס

איך מגישים לביבות תירס? הם טעימים כמו שהם, אבל אתה יכול לטבול אותם לתוך רוטב שמנת לחוויה ברמה הבאה. הנה כמה רעיונות מובילים לטבילה:

• שמנת חמוצה
• איולי שום , רוטב שמנת עוקצני וחריף
• רמולדה רוֹטֶב , רוטב צרפתי עשוי מאיו, צלפים ותבלינים
• הלבשת חוות , אותו מטבל אמריקאי קלאסי
• רוטב כוסברה , רוטב קרמי וירוק עז
• פסטו הלך , מפוצץ בזיליקום
• רוטב שמנת חמוצה , גרסה מתובלת וסוחפת
• איולי צ'יפוטלה , טבילה עם בעיטה קטנה

מתכוני תירס נוספים

רוצים עוד עם תירס טרי או משומר? נסה את אלה מתכוני תירס להציג את המרכיב העונתי הזה:

• ערבב זינגי רוטב תירס או ללכת על שמנת מטבל תירס
• נסה קלאסי תירס מוקרם או קל מחבת תירס מטוגן
• לַעֲשׂוֹת סלט תירס קלאסי אוֹ סלט תירס בגריל
• מערבבים סיר של חמין תירס אוֹ חמין תירס עוף
• תעשה יותר מתכונים של קמח תירס כְּמוֹ לחם תירס אוֹ פנקייק לחם תירס
• להדליק את הגריל עבור תירס בגריל אוֹ תִירָס

רוטב תירס

תירס מוקרם

איך לצלות תירס על קלח (3 דרכים!)

מחבת תירס מטוגן

מתכון לביבות תירס זה הוא...

צִמחוֹנִי.

קל פינות תירס

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

מתכון לביבות תירס זה מהיר ופשוט! מטגנים במחבת את הבלילה לקציצות זהובות ומלוחות ומגישים עם רוטב טבילה שמנת.

מרכיבים

• 3 כוסותגרעיני תירס טריים* (בערך4אוזניים; אוֹ2פחיות תירס, סחוטות)
• 1בצל ירוק, פרוס דק
• 2ביצים
• ¾ כוסחָלָב
• 1 כוסקמח לכל מטרה
• 1 כוסקמח תירס
• 1 ½ כפותסוּכָּר
• 1 כפיתאבקת אפייה
• ½ כפיתאבקת שום
• 1 ½ כפיות מלח כשר (1 ¼ כפיותעבור תירס משומר)
• שמן זית או שמן ניטרלי , לטיגון
• מלח ים פתית, לקישוט (או יותר מלח כשר )
• פטרוזיליה, לקישוט
• איולי שמנת חמוצה או שום, להגשה (או ראה סעיף רטבים למעלה)

הוראות

1. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את התירס מהקלחים (או מסננים את התירס המשומר). דק פורסים את הבצל הירוק .
2. בקערה בינונית טורפים את הביצים והחלב. כאשר לאחר מכן טורפים פנימה את הקמח, קמח התירס, הסוכר, אבקת האפייה, אבקת השום ו מלח כשר עד שנוצרת בלילה סמיכה. מקפלים פנימה את גרעיני התירס בעזרת מרית.
3. מחממים מחבת טפלון גדולה על אש בינונית. הוסף מספיק שמן כדי לכסות את התחתית. הוסף את הלביבות על ידי ירידה מ-¼ כוס מידה, ולאחר מכן פזר אותן כדי להיות דקות עם גב כוס המדידה. מטגנים את הלביבות בקבוצות שמתאימות למחבת, כ-2 עד 3 דקות לכל צד עד להזהבה. מוסיפים עוד שמן זית במידת הצורך. ודא שהחום לא גבוה מדי או שהלביבות ישחמו מבחוץ אבל יישארו דביקות באמצע.
4. מוציאים ומניחים על רשת אפייה שיתקרר מעט (כדי שלא יהפכו רטובים בתחתית). מפזרים מיד מעט מלח ים פתיתים (או יותר מלח כשר ) כדי לאפשר לטעם לקפוץ ואם רוצים, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם שמנת חמוצה, איולי או רוטב טבילה אחר. מסיימים את בישול המנות הנותרות של הלביבות. מגישים מיד. הלביבות הכי טובות ביום הכנתן, אבל אפשר לאחסן שאריות בקירור יומיים עד יומיים אם רוצים ולחמם אותן במחבת עם טפטוף שמן לפני ההגשה.

הערות

*להרתיח את התירס אם הוא לא הכי טרי, תירס מתוק העונה, או אם אתה מעדיף לאכול תירס מבושל לעומת טרי. זה בטוח לחלוטין לאכול תירס טרי מבלי לבשל אותו! או להחליף תירס משומר (אנחנו לא ממליצים כאן על תירס קפוא).

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי