אמנון קל מושחר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון אמנון מושחר זה מגיע יחד תוך 15 דקות עם טעם גדול! כל ביס רך עמוס בתבלינים.

מתחשק לכם פירות ים לארוחת ערב? נסה את זה אמנון מושחר ! טכניקת קייג'ון זו לבישול פירות ים ובשר הופכת אותו לטעם בסגנון מסעדה תוך דקות, אידיאלית לארוחות מהירות וקלות. כאן השתמשנו תוצרת בית תיבול מושחר , שיש לו תככים מלוחים ועושה קרום כהה פריך בצד החיצוני של הדג. אמנון היא וריאציה מהנה על הפופולרי יותר סלמון מושחר : זו אחת הדרכים האהובות עלינו לבשל את הדג הלבן העדין הזה! זה היה מנצח גדול בבית שלנו ואנחנו מקווים שהוא יהיה גם אצלכם.

מה זה השחרה?

השחרה היא סגנון של בישול דגים ובשר במחבת ברזל יצוק עם תערובת מיוחדת של תבלינים בסגנון קייג'ון עד שהחלק החיצוני פריך ומשחיר. טכניקה זו זכתה לפופולאריות על ידי השף הקייג'ון המפורסם פול פרודהום מלואיזיאנה. הוא יצר מתכון לדג אדמוני מושחר בספר בישול משנות ה-80 שכבש את העולם בסערה. מאז, השחרה הפכה לטכניקה פופולרית המשמשת עם בשר ודגים שונים, בדרך כלל עוף, סַלמוֹן ו חֲסִילוֹנִים .

השתמש בתיבול מושחר תוצרת בית או קנוי

החלק החשוב ביותר במתכון האמנון המושחר הזה: תערובת התיבול! לכל שף יש מתכון משלו לתיבול מושחר, כך שאין הגדרה רשמית. לשף המפורסם פול פרודהום הייתה טכניקה משלו, ושלנו מושפעת מאוד מהשיטה שלו. הוספנו רמז פלפל אנגלי וציפורן כדי להוסיף תככים וניואנסים. לתערובת התיבול המושחרת הביתית הזו יש רמז לחום, אבל היא עדינה. אל תהסס להחליף תיבול קנוי אם אתה ממהר! לתוצרת בית תיבול מושחר תצטרך:

• פפריקה מעושנת או פפריקה מתוקה
• אבקת בצל
• אבקת שום
• אוֹרֶגָנוֹ
• זרעי סלרי
• פלפל אנגלי
• צִיפּוֹרֶן
• פִּלפֶּלֶת
• מלח ופלפל שחור

שלבים בסיסיים לאמנון מושחר

אמנון מושחר לוקח רק 15 דקות להרכיב, כך שהוא אידיאלי לארוחות קלות של לילה! להלן השלבים הבסיסיים לתהליך (או דלג למתכון למטה כדי להתחיל):

איך לבשל אספרגוס רותח

• לייבש את האמנון ולהוסיף תיבול מושחר. משפשפים את הדג בשמן זית ומתבלים בתערובת התיבול.
• צורבים את הדג עם העור כלפי מעלה במשך 2 עד 3 דקות. מחבת נירוסטה או ברזל יצוק מקבלים את הצריבה הטובה ביותר על הדג (לא מחבת טפלון). מבשלים על אש בינונית גבוהה עד שהוא מבושל בערך בחצי הדרך.
• הופכים ומבשלים עוד 2 עד 5 דקות. התזמון תלוי בעובי, אז השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר. זה צריך להיות רק רך ולהתחיל להתקלף: בערך 140 מעלות פרנהייט כאשר נמדד עם מדחום מזון.

מה לחפש בקניית אמנון

האם אמנון בר קיימא? הכמות העצומה של אמנון זמינה לקנייה היא גידול חוות, אבל זה נחשב לדג בר קיימא אם אתה מוצא דגים מעובדים באחריות. הנה מה שעון מאכלי ים באקווריום מונטריי ביי ממליץ:

• חפשו את אמנון הגידול בפרו במסלולי מירוצים ואקוודור בבריכות. לאחר מכן חפש אמנון מקולומביה, הונדורס, מקסיקו, אינדונזיה וטייוואן.
• אמנון היא הבחירה הטובה ביותר כאשר מגדלים אותם במיכלי מיחזור מקורים עם טיפול בשפכים ואלטרנטיבה טובה כאשר השפכים אינם מטופלים.
• כמו כן, חפש אמנון מאושרת על ידי מועצת החקלאות הימית, שיטות החקלאות הימיות הטובות ביותר ו-Naturland.

מה להגיש עם אמנון מושחר

האם המחבת שלך רוחשת עם אמנון מושחר? אנחנו אוהבים שהמתכון הזה כל כך מהיר, אז אנחנו אוהבים לשלב אותו עם תוספות מהירות ופשוטות. הנה מה שהיינו ממליצים להגיש איתו:

• ירקות מוקפצים: נסה את זה עם קייל מוקפץ אוֹ תרד מוקפץ .
• פלפלים מוקפצים: מוסיפים פלפלים מוקפצים אוֹ פלפלים ובצל מוקפצים .
• אורזו או קוסקוס: זה קל לימון אורזו אוֹ קוסקוס קל לקחת רק 5 דקות.
• צ'יפס: זה נהדר עם צ'יפס קפוא איכותי לארוחה קלה (או המותג האהוב הוא אלקסיה).
• שעועית ירוקה או אספרגוס: נסו שעועית ירוקה לימון , שקד שעועית ירוקה , או אספרגוס צלוי .

עוד מתכוני אמנון

רוצה עוד עם אמנון? הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו האחרות לבשל אותו:

• נסה את המעריצים המועדפים אמנון אפוי עם לימון
• לעשות טעים אמנון במחבת
• תפוס פריך אמנון קרום פרמזן
• לך על טאקו דגי אמנון או להדליק את הגריל עבור אמנון קל בגריל
• נסה את אלה 15 מתכוני אמנון שכולם יאהבו

אמנון אפוי עם לימון

אמנון קרום פרמזן

אמנון קל בגריל

אמנון מטוגן

מתכון האמנון המושחר הזה הוא...

ללא גלוטן, ללא מוצרי חלב (עם שמן זית), ופסקטרי.

אמנון קל מושחר

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון אמנון מושחר זה מגיע יחד תוך 15 דקות עם טעם גדול! כל ביס רך עמוס בתבלינים.

מרכיבים

• 44 אונקיות פילה אמנון, (נתפס בטבע אם אפשר)
• 1 כףחמאה (או יותר שמן זית ללא מוצרי חלב)
• 2 כפותשמן זית, בתוספת זילוף אחד
  ½ כפית מלח כשר
• 2 כפותתוֹצֶרֶת בַּיִת תיבול מושחר (או תיבול קנוי)
• פלחי לימון, להגשה

הוראות

1. לייבש את האמנון במגבת נקייה. לשפשף אותו בטפטוף שמן ולפזר אותו עם מלח כשר ו תיבול מושחר .
2. מחממים מחבת גדולה (לא טפלון*) על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית.
3. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את האמנון ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות עד שהיא מבושלת בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה ביותר.
4. הופכים את האמנון (מרית דג עושה את זה בקלות). הטה מעט את התבנית כלפי מטה ובמהירות כף את מיצי המחבת מעל הדג כמה פעמים. מבשלים במשך 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי, עד שהם פשוט מתרככים ומתחילים להתקלף (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 140 פרנהייט במרכז לאחר ההסרה). מסירים מהאש ומגישים עם פלחי לימון.

הערות

*את הצריבה הטובה ביותר תקבלו ממחבת נירוסטה או ברזל יצוק.

קוקטייל ג'ין וסנט ג'רמן

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן