רוטב מוקפץ קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון רוטב מוקפץ קל זה יהפוך לבחירה שלך! זה רק 6 מרכיבים ויש לו את האיזון הטוב ביותר של טעמים ומרקם משיי.

רוצים להכין מוקפץ קטלני? אל תחפש עוד. הנה הבחירה החדשה שלך: זה רוטב מוקפץ קל ! מוקפצים מופיעים לעתים קרובות כקונספט לארוחת ערב קלה שבה אתה יכול פשוט לזרוק את כל מה שיש לך ולהכין רוטב מהיר תוך כדי תנועה. אבל לעתים קרובות כאשר אלכס ואני מנסים את השיטה הזו, הרוטב מתאדה לחלוטין או שהוא לא טעים בכלל. הנה: הרוטב המוקפץ הטוב ביותר! לזה יש תערובת פנטסטית של טעמים שהיא מלוחה, חריפה ומתוקה, ויש לו בדיוק את המרקם המשיי הנכון כשאתה מוסיף אותו למחבת. הבעיה נפתרה.

שֵׁשׁ המרכיבים ברוטב המוקפץ הזה

מוקפץ הוא מושג כמו סלט תפוחי אדמה : יש מיליון דרכים לעשות את זה ולאמא של כולם יש את הגרסה הטובה ביותר שלהם. אין דרך מדויקת להכין רוטב מוקפץ, אבל מה שאתה כן רוצה הוא זה: איזון נהדר של טעם אומאמי (מלוח), עם תווים חריפים ומתוקים כדי לאזן אותו, ומרקם סמיך קלות כך שיצפה את כל הירקות . כל מה שאתה צריך זה 6 מרכיבים (בתוספת מים), כך שהרוטב הזה פשוט במיוחד. מקווה שיש לך הכל במזווה שלך! המרכיבים לרוטב המוקפץ הזה הם:

משקאות עשויים עם ג'מסון

• רוטב סויה (או אמינו תמרי או קוקוס; ראה להלן)
• חומץ אורז
• סוּכָּר
• מיסו
• עמילן תירס (או אבקת שורש חץ)
• אבקת שום
• מַיִם

זה הופך אותו לרוטב מוקפץ טבעוני וללא שמן גם כן! בואו נדבר על כמה מהמרכיבים הייחודיים יותר ברוטב הזה...

מה זה מיסו? האם כדאי לי למלא אותו במקרר שלי?

ובכן, התשובה לשאלה השנייה היא כן! אתה בהחלט צריך למלא מיסו במקרר שלך. מיסו הוא משחת סויה מותססת יפנית, מלאה בחומרים מזינים ובטעם מלוח. זו עצם ההגדרה של אומאמי , שהוא מה שנקרא הטעם החמישי שהוא מְתוּבָּל . זה הטעם שגורם לטעם של בשר וגבינה כל כך משביע.

אתה יכול למצוא מיסו ברוב חנויות המכולת הגדולות ליד המרכיבים היפניים האחרים. ישנם סוגים רבים ושונים של מיסו, כולם עם טעמים שונים: אדום, צהוב וחום. ישנם גם מותגים רבים של מיסו. לכל סוג ומותג של מיסו יש טעם קצת שונה. השתמשנו במיסו צהוב לרוטב המוקפץ הזה וזה היה טעים פנטסטי.

עוד מתכוני מיסו? לְנַסוֹת פסטו טבעוני אוֹ מיסו ראמן .

שני תחליפים לרוטב סויה

ברוטב המוקפץ הזה השתמשנו ברוטב סויה רגיל. בדרך כלל אנו משתמשים ברוטב סויה רגיל במקום דל נתרן, מכיוון שאתה רוצה שהרוטב שלך יתבל במלואו את המוקפצים. רוטב סויה אינו נטול גלוטן והוא מלא בסויה, אז מה אם נמנעים ממרכיבים אלו? יש שניים נהדרים תחליפים לרוטב סויה :

• תמרי (ללא גלוטן): תמרי עשוי גם מסויה: זה ספציפית סוג יפני של רוטב סויה. ההבדל הגדול ביותר בין רוטב סויה לתמרי הוא שתמרי מכיל מעט חיטה עד לא. בדוק את התווית כדי לוודא! מבחינת הטעם, תמרי מעט פחות מלוח מרוטב סויה, אז אולי צריך להשתמש במעט יותר לפי הטעם.
• אמינו קוקוס (ללא גלוטן וללא סויה): מתמודדים עם אלרגיה לסויה? אֵין בְּעָיָוֹת. אמינו קוקוס אינו מכיל סויה ויש לו טעם דומה מאוד לרוטב סויה. החליפו את אמינו קוקוס ברוטב סויה ביחס של 1:1, אבל זה מעט פחות מלוח, ייתכן שיהיה עליכם להוסיף מעט מלח לפי הטעם.

איך להשתמש ברוטב המוקפץ הקל הזה

הרוטב המוקפץ הזה עובד טוב מאוד במוקפצים: אתה רק צריך לדעת כמה דברים לפני שאתה מוסיף אותו!

קצף קר בבית

• הכמות עובדת עבור מוקפץ של 4 מנות. הוא מצפה את כל הירקות והחלבון, אבל אין בו הרבה עודפים.
• מוסיפים את הרוטב לאחר שהירקות מוכנים: מכבים את האש! הנה החלק החשוב. מבשלים את כל הירקות, ואז מכבים את האש. לאחר מכן מוסיפים את הרוטב, ומערבבים עד שהוא מסמיך. אם תוסיפו את הרוטב למחבת החמה, הכל יתאדה, ולא ישאיר רוטב משיי.

מכינים מוקפץ בסיסי עם הרוטב הזה

אתה יכול להכין רוטב מוקפץ בסיסי עם רוטב מוקפץ ללא שמן, תוך שימוש בעקרונות הבאים! להלן רשימה של זמני הבישול של ירקות וחלבונים מוקפצים בסיסיים.

חלבונים: מבשלים אותם מראש

• 14 אונקיות טופו
• 1 פאונד חֲסִילוֹנִים
• 1 קילו עוף
• קשיו
• Edamame (לבשל 3 עד 5 דקות, למטה)

מוסיפים את החלבון בסוף כשכל הירקות מבושלים.

V מאכלי אכילה שלוקח 6 עד 7 דקות להקפיץ:

• בְּרוֹקוֹלִי
• פלפל חריף מכל צבע, או תערובת
• בָּצָל : לבן, צהוב או אדום
• פטריות : פורטובלו אוֹ שיטאקי
• גזר , פרוס דק או גפרורים

ירקות שלוקח 3 עד 5 דקות להקפיץ:

• כְּרוּב , פרוס דק
• אפונה
• בוק צ'וי, קצוץ
• קִשׁוּא או דלעת קיץ
• אדאמאמה, קפואה ומקולפת

ירקות שלוקח דקה לטיגון:

• שום, טחון
• ג'ינג'ר, טחון
• בצל ירוק, פרוס דק (או להשתמש כקישוט)

המתכון הזה לרוטב מוקפץ הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב, ללא שמן וללא גלוטן (ראה תחליפים לעיל).

רוטב מוקפץ קל (הטעם הטוב ביותר!)

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: מספיק להקפצה של 4 מנות

תֵאוּר

מתכון רוטב מוקפץ קל זה יהפוך לבחירה שלך! זה רק 6 מרכיבים ויש לו את האיזון הטוב ביותר של טעמים ומרקם משיי.

מרכיבים

• ¼ כוסרוטב סויה (או אמינו תמרי או קוקוס)
• 6 כפותמַיִם
• 1 כףחומץ אורז
• 2 כפותסוּכָּר
• 1 כףמיסו
• 2 כפיותעמילן תירס (או אבקת שורש חץ)
• ¼ כפיתאבקת שום

הוראות

1. מערבבים את כל החומרים עד שנוצר רוטב חלק. יש לאחסן בכלי מכוסה עד לשימוש, או להשתמש מיד.
2. כדי להוסיף לטיגון מוקפץ, השתמש עם 4 מנות מוקפץ כמו טופו מוקפץ אוֹ כרובית מוקפצת . זה עובד גם עם חלבון 1 קילו כמו עוף, שרימפס או בקר. מבשלים את כל הירקות, ואז מכבים את האש ומוסיפים את הרוטב תוך כדי ערבוב עד שהוא מסמיך.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: ערבב
• מִטְבָּח: בהשראת אסיה
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

מתכוני מוקפצים נוספים

הנה עוד כמה מתכוני מוקפצים האהובים עלינו:

• Go-To Tofu Stir Fry בחירה לארוחות ערב בריאות על בסיס צמחי! יש לו את הרוטב המוקפץ הטוב ביותר, ואתה יכול להשתמש בכל ירקות.
• קל מוקפץ ירקות מלא בירקות צבעוניים ורוטב קל שגורם להם לטעום שאין לעמוד בפניו! הוסף אורז וחלבון ויש לך ארוחת ערב.
• טריאקי ירקות מוקפצים ירקות מוקפצים עם רוטב טריאקי תוצרת בית הוא מתכון צמחוני טעים וקל אהוב.