Go-To Tofu Stir Fry

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון מוקפץ טופו טעים זה הוא המתכון שלנו לארוחות ערב בריאות על בסיס צמחי! יש לו את הרוטב המוקפץ הטוב ביותר, ואתה יכול להשתמש בכל ירקות.

ידעתם שטופו זה טעים? במשך שנים אלכס ואני סטינו מטופו כי לא היינו בטוחים מה לעשות איתו. כמובן, טופו ישר מהמיכל הוא גוון חסר צבע וטעם. אבל מבשלים את זה כמו שצריך וזו אחת מארוחות הערב הצמחיות הטעימות ביותר שתוכלו לקבל. חלבון טבעוני בריא זה נהדר לשילוב ברפרטואר הכנת הארוחה שלך. רוצים להתאהב בו? בואו לטעום את הטופו המוקפץ הזה. יש לו את הרוטב המוקפץ הכי עמוס בטעמים שעובד עם כל ירקות, והטופו פריך מבחוץ ומתובל בצורה מושלמת.

דבר ראשון: האם טופו בריא?

אנחנו מקבלים את השאלה הזו הרבה, כי היו כמה שמועות על טופו בחרושת השמועות. הנה שני הסנט שלנו: טופו הוא חלק מתזונה בריאה. על פי ה בית הספר לתזונה של הרווארד TH Chan , סויה היא מקור צפוף בנוטריינטים לחלבון שניתן לצרוך אותו בבטחה מספר פעמים בשבוע. סביר להניח שהוא יספק יתרונות בריאותיים, במיוחד כשאתה אוכל אותו כחלופה לבשר אדום ובשר מעובד. למידע נוסף על טופו כאן: ישר לדבר על סויה ו האם טופו טוב בשבילך?

איך להכין טופו מוקפץ: השלבים הבסיסיים

אפילו יותר טוב מאשר להיות בריא: טופו יכול להיות טעים לחלוטין אם מבשלים אותו נכון! הנה מה שצריך לדעת על המרכיבים של הכנת טופו מוקפץ בסיסי זה:

• מכינים את הרוטב המוקפץ. הרוטב הזה כל כך טוב! אתה הולך לאהוב את הטעם ואת הגוף הסמיך של הרוטב.
• קוצצים את הירקות. כאן ייכנס חלק גדול מזמן ההכנה. השתמשנו רק בכמה ירקות כדי שלא תצטרך לבזבז שעות בקיצוץ.
• מבשלים את הטופו. הרעיון העיקרי הוא לחתוך אותו לריבועים קטנים, ואז לטגן במחבת במשך 5 דקות לכל צד.
• מטגנים תוך ערבוב את הירקות. מוסיפים את הירקות למשך 6 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הטופו והרוטב ו לכבות את האש ! הרוטב יתחמם ויסמיך בעזרת החום השיורי. אם החום גבוה מדי, הרוטב יתאדה.

נחשו מה: אתם לא חייבים ללחוץ על הטופו!

שמתם לב שמשהו חסר? לוחצים על הטופו! אם עשית אחרת מתכוני טופו , ייתכן שהם קראו לעטוף את הטופו במגבת ולהניח חפץ כבד מעל ל-30 דקות. התיאוריה היא שזה מוציא יותר מים, ועוזר לטופו להיות פריך יותר. אבל באמת: למי יש זמן לזה?

הטופו המוקפץ הזה עובד עבור ארוחות ערב בשבוע כי אתה לא צריך לבזבז את הזמן בלחיצה לפני הבישול. פשוט יבש אותו עם מגבת ואתה מוכן לבשל.

מה יש ברוטב המוקפץ הטעים הזה

האם דיברנו על הרוטב המוקפץ הזה מספיק? בוא נבלה שם עוד קצת זמן. אתה יכול להשתמש ברוטב הזה לכל מוקפץ שמיועד ל-4 מנות. אפשר גם להכין את הרוטב בקלות מראש! מקציפים אותו ומאחסנים בצנצנת או במיכל מכוסה עד שתהיה מוכן לבשל. זה חוסך כמה דקות: מה שיכול להיות מכריע בליל חול. הנה מה שיש ברוטב הזה:

• אני ערבה
• חומץ אורז
• סוּכָּר
• מיסו לְהַדבִּיק
• עמילן תירס
• אבקת שום

ירקות אחרים לשימוש בטופו מוקפץ

אתה יכול להשתמש בהרבה ירקות אחרים בטופו המוקפץ הזה! בחרנו בברוקולי, פלפל אדום וכתום, ו פטריות שיטאקי כי יש להם צבעים יפים, הרבה חומרים מזינים וזמן בישול דומה. להלן גיליון הונאה של ירקות אחרים שאולי תרצו להוסיף כדי להראות את התזמון עבור כל אחד מהם:

ירקות שלוקח להם 6 עד 7 דקות להקפיץ:

• בְּרוֹקוֹלִי
• פלפל חריף מכל צבע, או תערובת
• בָּצָל : לבן, צהוב או אדום
• פטריות : פורטובלו או שיטאקי
• גזר , פרוס דק או גפרורים

ירקות שלוקח 3 עד 5 דקות להקפיץ:

• כְּרוּב , פרוס דק
• אפונה אוֹ אפונת שלג
• בוק צ'וי, קצוץ
• קִשׁוּא או דלעת קיץ
• אדאמאמה, קפואה ומקולפת

ירקות שלוקח דקה לטיגון:

• שום, טחון
• ג'ינג'ר, טחון
• בצל ירוק, פרוס דק (או להשתמש כקישוט)

מה להגיש עם הטופו המוקפץ הזה

לבסוף, בואו נדבר על איך להגיש טופו מוקפץ זה! זה עושה בריא פנטסטי רעיון לארוחת ערב טבעונית או ארוחה צמחונית קלה. תרצו להגיש עם סוג של דגנים מלאים כדי להפוך אותו למילוי יותר. הנה כמה אפשרויות:

• אורז: האופציה הקלה והמסורתית ביותר לטיגון מוקפץ. עבור אל איך לבשל אורז אוֹ אינסטנט סיר אורז . או לנסות אורז קוקוס !
• קינואה: כשאנחנו רוצים לערבב דברים, קינואה היא דגן שכיף להגיש עם מוקפץ. עבור אל איך מכינים קינואה אוֹ סיר אינסטנט קינואה .
• אורז כרובית: לא רוצה לאכול דגן מלא? נסה אורז כרובית! קחו ראש כרובית אחד וקוצצים אותו לפרחים גדולים. מניחים מחצית מהפרחים בקערת מעבד מזון ומקציפים עד שהם קצוצים לחלוטין והכרובית מזכירה גרגירי אורז. מוציאים את האורז לקערה ומעבדים את שארית הכרובית.

עוד מוקפץ נהדר? לְנַסוֹת בייבי בוק צ'וי מוקפץ .

המתכון הזה לטופו מוקפץ הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

Go-To Tofu Stir Fry

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון מוקפץ טופו טעים זה הוא המתכון שלנו לארוחות ערב בריאות על בסיס צמחי! יש לו את הרוטב המוקפץ הטוב ביותר, ואתה יכול להשתמש בכל ירקות.

מרכיבים

לרוטב המוקפץ

• ¼ כוסאני ערבה
• 6 כפותמַיִם
• 1 כףחומץ אורז
• 2 כפותסוּכָּר
• 1 כףמשחת מיסו צהובה או לבנה
• 2 כפיותעמילן תירס
• ¼ כפיתאבקת שום

לטופו מוקפץ

• 1 1/2קילו ברוקולי טרי, גבעול על (בערך3ראשים גדולים או6פרחי כוסות גדושות)*
• 1פלפל אדום (או חצי אדום וחצי כתום)
• 4 אונקיותפטריות שיטאקי (לא חובה)
• 2בצל ירוק
• 1 כףג'ינג'ר טרי מגורר
• 14-אונקיות טופו יציב או מוצק במיוחד
• 3 כפותשמן שומשום, מחולק
• מלח כשר
• שומשום

הוראות

1. מתחילים את האורז: אם מגישים עם אורז, להתחיל את האורז .
2. מכינים את הרוטב: טורפים יחד את מרכיבי הרוטב המוקפץ בקערה בינונית, או מכינים את הרוטב מראש ומקררים עד לבישול.
3. קוצצים את הירקות: קוצצים את הברוקולי לפרחים. דק פורסים את הפלפל . מסירים את גבעולי השיטאקי ופורסים אותם דק, אם משתמשים בהם. דק פורסים את הבצל הירוק . מקלפים ומגררים את הג'ינג'ר.
4. מבשלים את הטופו: חותכים את הטופו לחתיכות בגודל ביס (ריבועים 1 אינץ', בעובי 3/8 אינץ' ומייבשים אותו במגבת. מוסיפים 2 כפות שמן שומשום למחבת טפלון גדולה ומוסיפים את קוביות הטופו וכמה קמצוץ מלח כשר . הפעל את האש לבינונית-גבוהה. מבשלים 5 עד 6 דקות עד להשחמה קלה בתחתית.
5. הופכים את הטופו: מסירים את המחבת בקצרה מהאש כדי להפחית את היריקה. הופכים את הטופו עם מקלות אכילה (השיטה הקלה ביותר!) או מלקחיים. מחזירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים 5 עד 6 דקות עד להשחמה. מוציאים את הטופו לקערה ומניחים אותו בצד.
6. מטגנים תוך ערבוב את הירקות: מוסיפים את 1 כף השמן הנותרת למחבת. מוסיפים את הברוקולי, הפלפל ופטריות השיטאקי ושתי קורט מלח ומבשלים 6 עד 7 דקות עד שמתחיל להשחים בקצוות, תוך ערבוב מדי פעם. בדקה האחרונה מוסיפים 1 כף מים ומניחים לירקות לאדות.
7. מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את הבצל הירוק והג'ינג'ר ומבשלים דקה. מכבים את האש. מוסיפים את הטופו והרוטב ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מקשטים בשומשום אם רוצים. מגישים מיד. שומרים שאריות עד 3 ימים בקירור.

• קָטֵגוֹרִיָה: מוקפץ
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד רעיונות לארוחת ערב טבעונית קלה

אוהבים לאכול על בסיס צמחי? הנה עוד כמה רעיונות לארוחת ערב טבעונית להוסיף לרפרטואר שלך:

• קערת דגנים קלה חברו דגנים מלאים, חלבון וירקות עם המדהים הזה רוטב טחינה להכין ארוחת ערב בריאה, מהירה וקלה. או לנסות את זה קערת אורז קלה עִם שעועית שחורה .
• פאג'יטות טבעוניות אוֹ אפי וגי פאג'יטס ארוחת ערב צמחית שכולם אוהבים! לַעֲשׂוֹת ירקות פאג'יטה ושעועית במרינדה רוטב פאג'יטה .
• כרובית מוקפצת המוקפץ הקל הזה הוא רעיון אידיאלי לארוחת ערב בריאה וקלה! הוא מלא בחומרים מזינים ומכוסה ברוטב פונצ'י.
• פטוצ'יני אלפרדו טבעוני טעם דקדנטי, אבל הרוטב הקרמי מלא במרכיבים צמחיים בריאים. ארוחת ערב קלה תוך פחות מ-30 דקות!