אנוקי פטריות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פטריות אנוקי הן סוג יפהפה של פטריות טעים בצורה יוצאת דופן! הנה מתכון איך לבשל את הפטריות הטעימות האלה.

כאן ב-Yumpulse, אנחנו חסרי בושה אוהבי פטריות . אז התרגשנו לשים את ידינו על כמה פטריות אנוקי ! זֶה סוג פטריה נפוץ במטבח היפני והסיני, אבל רק לאחרונה התחיל להיות קל למצוא אותו בחנויות מכולת אמריקאיות שאינן מתמחות. פטריית האנוקי היא בצורה מדהימה טעים ושווה בהחלט להתנסות במטבח! מטגנים חבורה, או מוסיפים אותם לקערת ראמן או סיר חם. הנה קצת יותר על למה כדאי לתפוס כמה פטריות אנוקי כשאתה רואה אותן!

אחוזי אלכוהול ביילי ליקר

מהי פטריית אנוקי?

אולי ראיתם פטריות אנוקי בתצלומים של ראמן או סיר חם: זה נראה כמו אטריות ארוכות ולבנות. הנה מה שאתה צריך לדעת על מגוון זה:

• פטריית האנוקי היא פטריית מאכל שנראית כמו חוטים ארוכים; כמעט כמו אטריות! פטריות אנוקי נפוצות במטבח היפני, שם הן ידועות בשם enokitake , והמטבח הסיני שבו הם ידועים כפטריות מחט זהב או שושן.
• איפה אפשר למצוא אותו? אתה יכול למצוא סוג זה של פטריות בכמה חנויות מכולת, חנויות טבע או חנויות מכולת אסייתיות. אתה יכול למצוא אותו גם בשווקי איכרים.
• מה הטעם של פטריית אנוקי? לפטריה הזו יש טעם עדין ומלוח ופריכות מהגדילים הדקים. אתה יכול לאכול אותו מוקפץ או נא בסלטים, או לזרוק אותו נא לתוך ראמן וסיר חם והוא מתבשל ממש במרק.

כיצד לאחסן ולנקות אותם

ברגע שאתה מקבל את פטריות האנוקי שלך, מהי הדרך הטובה ביותר לשמור אותן טריות? ואיך מנקים אותם לפני שמבשלים אותם?

מתכוני ארוחה מהירה

• שומרים את הפטריות בשקית נייר במקרר (לא מגירת תוצרת). הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות היא בשקית נייר, המאפשרת להן לנשום. השאר אותם בחלק הראשי של המקרר כדי לקבל זרימת אוויר טובה, לא במגירת התוצרת.
• נקו אותן בשטיפה מהירה. תנו לפטריות שטיפה מהירה כדי להוריד לכלוך (אל תספוג אותן או שהן עלולות להיות רטובות).

איך לבשל את המתכון הזה לפטריות אנוקי

מוכנים להתחיל לבשל? נסה את זה פטריות אנוקי מוקפצות מַתכּוֹן! זה מכין מחבת של פטריות מלוחות במיוחד, ארוזות אומאמי, שאי אפשר לעמוד בפניהן. למעשה, לא יכולתי להפסיק לאכול אותם. לאחר שאלכס צילם את התמונות האלה, המשכתי להתגנב בחזרה למחבת ובסופו של דבר אכלתי את כולם לפני שהספיק לחפור פנימה. אפילו יותר טוב, בישול מסוג זה של פטריות עדין לוקח רק 2 דקות! הנה מה שתעשה (או תדלג למתכון למטה):

• פורסים את השורש בתחתית החבורה. תבחין שפטריות האנוקי מחוברות לחבורה עם שורש תחתון. חתוך את זה לפני שאתה משתמש בהם!
• מבשלים 1 דקות על אש בינונית. אנחנו אוהבים להשתמש בשמן שומשום להקפצה כאן: מהסוג הסטנדרטי, לא קלוי (שמשתמשים בו בכמויות קטנות להוספת טעם).
• מוסיפים שום ומבשלים 30 שניות, ואז מוסיפים רוטב סויה. סוג זה של פטריות הוא כל כך עדין, זה כמעט גמור! רק עוד 30 שניות וזה נעשה. הוסף תמרי או רוטב סויה, והם מוכנים לאכילה!

אכלו את פטריות האנוקי האלה כתוספת, עם א מוקפץ , או לזרוק אותם לתוך אטריות כמו אטריות סובה שומשום . המשיכו לקרוא כדי למצוא דרכים אחרות לשרת אותם...

דרכים נוספות להגשת פטריות אנוקי

לא רוצים להכין פטריות אנוקי מוקפצות? יש הרבה רעיונות אחרים שבהם אתה אפילו לא צריך לבשל אותם בנפרד. הנה מה לעשות:

• ראמן: לזרוק לתוך מרק ראמן בדקות האחרונות הבישול. לְנַסוֹת ראמן צמחוני קל , ראמן פטריות טבעוני , טופו ראמן , או מיסו ראמן .
• סיר חם: נסה אותם ב סיר חם ולהכניס אותם ישר פנימה.
• סלט: נסה אותם גולמיים ב סלט פטריות מחט הזהב .

מוכנים לנסות את המתכון? גלול למתכון למטה!

המתכון הזה לפטריות אנוקי הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מתכון לפטריות אנוקי

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 4מנות קטנות1x

תֵאוּר

פטריות אנוקי הן סוג יפהפה של פטריות טעים בצורה יוצאת דופן! הנה מתכון איך לבשל את הפטריות הטעימות האלה.

צדדי ירקות

מרכיבים

• 8 אונקיותפטריות אנוקי (בערך2צרורות)
• 2 כפותשמן שומשום (רגיל, לא קלוי)
• 2שיני שום בינוניות
• 1 כף תמרי או שאני ערבה
• לקישוט: עירית פרוסה דק או צמרות בצל ירוק

הוראות

1. הסר את קצה השורש התחתון של גבעולי האנוקי. שוטפים את הפטריות ומייבשים אותן. טוחנים את השום .
2. מחממים את שמן השומשום על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים במשך דקה. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא מתרכך וריחני, כ-30 שניות. מערבבים פנימה את רוטב הסויה ומורידים מהאש. מגישים מיד כתוספת מעוטרת בעירית פרוסה או בצליונות בצל ירוק, או עם אטריות סובה .

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פטריות
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד סוגי פטריות

יש כל כך הרבה אחרים סוגי פטריות לנסות! תדגמו את כולם:

• פטריות קרמיני (aka בייבי בלה ) & כפתור פטריות הם מגוונים למרקים, פיצה ופסטה
• פטריות צדפות יש טעם עדין והם מוקפצים נהדר
• פטריות צדפות קינג הם גדולים ובשרניים, נהדרים כתחליף לבשר
• פטריות רעמת האריה מטוגנים פנטסטיים ונאכלים בכריך (הם בשרניים מאוד!)
• פטריות מאיטאקי (aka תרנגולת היער ) יש קצוות נוצות וטעם אדמתי ומפולפל
• פטריות אשור הם קטנים, עדינים ומלוחים
• פטריות פורטובלו הם פינוק מְמוּלָא , עַל הָאֵשׁ או ב המבורגר מעליו בצל מקורמל