סלט ירקות קיץ עם רוטב חוות שומשום

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט ירקות הקיץ הזה כולל את מיטב ירקות העונה: שעועית ירוקה, עגבניות, תירס ורוטב שומשום קלוי.

לפני כמה ימים, מסעדה ליד הבית שלנו אירחה תפריט ארוחת ערב ירקות קיצי מיוחד, מזן 4 מנות + זוגות יין. קפצנו על ההזדמנות כי זו אחת המסעדות הטובות בעיר, ו כולנו עוסקים בחגיגת ירקות, שלעתים קרובות לא נמצאים באור הזרקורים כאן באינדיאנה חובבת הבשר. זה היה נפלא. אנחנו עדיין מדברים על הראמן עם דאשי בצל מעושן (כל כך טעים). השיא הנוסף היה בלתי צפוי: סלט ירקות קיץ פשוט ורוטב השומשום עז הטעם הזה. הנה הניסיון שלנו לנסות לשחזר את סלט הירקות הקיצי הזה.

מה יש בסלט ירקות הקיץ הזה?

אנחנו אוהבים לנסות לשחזר את מנות המסעדה האהובות עלינו בבית. זה אף פעם דַי אוהב את הדבר האמיתי, אבל בדרך כלל עושה את העבודה. סלט הירקות הקיצי הזה די קרוב למה שאנחנו זוכרים מהמקור. רוטב חוות השומשום לא מהעולם הזה. הדרך שבה השומשום המלוח משחק את העגבניות העסיסיות ואת גרעיני התירס המתוק היא פנטסטית. זוהי דרך מושלמת להשתמש בתוצרת הקיץ השופעת בשווקי האיכרים שלנו בתקופה זו של השנה.

הנה מה שיש בסלט ירקות הקיץ הזה:

ירקות בייבי: אנחנו אוהבים להשתמש בתערובת לניגודי צבע ומרקם
עגבניות שרי: השתמשו במגוון צבעים למראה החי ביותר
שעועית ירוקה: כאן השתמשנו גם בשעועית צהובה וגם שעועית ירוקה סטנדרטית
תירס: תירס מתוק טרי מוסיף פופ בהיר
רוטב חוות שומשום: רוטב החווה הבריא שלנו מקבל מהפך על ידי ערבוב מעט שמן שומשום קלוי: זה אלוהי!

איך להלבין שעועית ירוקה

כדי להכין את סלט הירקות הקיץ, תעשה זאת להלבין את השעועית הירוקה ושעועית שעועית. אם מעולם לא הלבנתם שעועית לפני כן, זה קל מאוד! להלן השלבים הבסיסיים:

לקצץ את השעועית הירוקה (הנה טריק איך לקצץ שעועית, פאס ט.)
מניחים את השעועית בסיר גדול של מים רותחים לכמה דקות עד שהיא רכה וירוקה בוהקת. זה אמור לקחת בערך 3 עד 4 דקות. הקפידו על מבחן טעימה!
העבר אותם לאמבט קרח, קערה גדולה עם מי קרח. הנחתם באמבט הקרח שומרת על הצבע הירוק הבוהק! אנו משתמשים בשיטה זו גם בסלט קיץ במנה עיקרית, סלט ניקויז .

הכנת רוטב חוות שומשום

מחוץ ל הלבנת השעועית הירוקה , אין בישול אחר לסלט ירקות הקיץ הזה! שוטפים וחותכים את שאר הירקות, ואז מקציפים את הלבשת חווה . הרמז לשומשום ברוטב הקרמי הוא כל כך טוב!

שרימפס על הגריל

טיפ אחד: הקפד לקנות קָלוּי שמן שומשום , לא שמן שומשום רגיל. לשמן שומשום קלוי טעם שומשום חזק ומשמש להכנסת טעם שומשום לתבשילים, בעוד לשמן שומשום יש טעם ניטרלי ומשמש לבישול.

מתכון לסלט ירקות הקיץ הזה הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונות, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השתמשו ב- שלנו רוטב ראנץ' טבעוני .

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

סלט ירקות קיץ

מתכוני ירקות טריים

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 5 דקות
זמן כולל: 20 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

סלט ירקות זה כולל את מיטב ירקות הקיץ: שעועית ירוקה, עגבניות, תירס ורוטב חוות שומשום קלוי.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

לסלט ירקות הקיץ

1/2קילו שעועית ירוקה
1/2פאונד שעועית שעועית
2אוזניים תירס
1 ליטרעגבניות שרי
8 כוסותירקות סלט
¼ כוספפיטה מלוחה צלויות (גרעיני דלעת)

לרוטב חוות השומשום הקלוי

1מַתכּוֹן חבישה לחווה בריאה (אוֹ רוטב ראנץ' טבעוני )
1 כפיתשמן שומשום קלוי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. חותכים את קצוות השעועית, ואז מוסיפים אותם לסיר ומרתיחים עד שהם רכים ירוק בהיר ופריך, כ-3 עד 4 דקות. ממלאים קערה במי קרח. לאחר שהשעועית ירוקה בוהקת, מוציאים אותה מיד מהסיר ומניחים אותה באמבט מי קרח עד להתקררות.
חותכים את התירס מהקלחים. פורסים את עגבניות השרי לשניים.
הפוך את חבישה לחווה בריאה , ואז מערבבים פנימה את שמן השומשום הקלוי.
להגשה מניחים על צלחת או בקערה ירקות סלט שטופים ומיובשים. מעליהם שעועית, עגבניות, תירס ופפיטות, ומטפטפים את הכמות הרצויה של רוטב שומשום. (רוטב נוסף יישאר לסלטים עתידיים. שימו לב שלרוטב זה יש עקביות דקה, לא קרמית).

קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
שִׁיטָה: נָא
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי