סלט אפרסקים טרי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון לסלט אפרסקים טרי שאין לעמוד בפניו! חברו את הפירות העסיסיים לפירורי גבינה, אגוזים קלויים, ירקות טריים וויניגרט בלסמי. בתור שני מחברי ספרי בישול, זו אחת הדרכים המובילות שלנו להשתמש באפרסקים טריים בשלים.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

כשתהיה העונה, אתה צריך לעשות את כל מתכוני אפרסק . זה רק קומץ חודשים, אבל שלי, זה מפואר! הנה הרעיון שאלכס ואני רצים לרוב: המתכון לסלט אפרסקים הטרי שלנו.

אם סלט יכול לטעום משביע כמו קינוח, זה זה! מככבים בו אפרסקים בשלים עסיסיים וויניגרט בלסמי מתוק, עם גבינת עיזים שמנת, שקדים קלויים אגוזים, וקוביות תירס מתוק. כשצילמנו לראשונה את התמונות האלה, ליטפנו את הסלט ברגע שסיימנו לצלם אותו. זה הפך להיות מועדף עבורנו בכל קיץ!

מרכיבים בסלט אפרסקים

הנה מה שתצטרכו כדי להרכיב את סלט האפרסקים הזה וכמה הערות על תחליפים:

מים חדורי תות

• אפרסקים בשלים: השתמשו רק באפרסקים הבשלים העסיסיים הטובים ביותר. אם הם קשים כאשר אתה נותן להם לחיצה עדינה, המתן עוד כמה ימים כדי להכין את הסלט הזה.
• שקדים קלויים: כדאי להקדיש כמה דקות נוספות כדי לקלות את השקדים: זה משפר את הטעם האגוזי והפריך.
• ירקות מעורבים: אנחנו אוהבים תערובת של חסה חמאה וירוקים אחרים.
• בצל אדום: פורסים אותם לחתוך צרפתי (לאורך) להצגה הטובה ביותר (הנה איך לחתוך בצל !).
• שימורי תירס: תירס שימורים זה הכי קל, אבל אם במקרה נשאר לכם שאריות תירס בגריל זה אלוהי! אפשר להשתמש גם טרי תירס חתוך מהקלח .
• גבינת עיזים או גבינת פטה: זה הכי טוב עם שבר, אבל כמעט טוב עם פטה. להשמיט את הגבינה לסלט טבעוני.
• ויניגרט בלסמי: מכינים אותו עם חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, סירופ מייפל, מלח, פלפל ושמן זית.

איך מבשילים אפרסקים

כאשר אתה קונה אפרסקים, יש הרבה וריאציות בבשלות: אתה עלול למצוא אותם קשים או כל כך עסיסיים שהם כמעט חבולים. אם אתה מתחיל עם אפרסקים קשים, תצטרך מספר ימים כדי להבשיל אותם (במיוחד אם הם מחוץ לעונה). הנה איך מבשילים אפרסקים :

• מניחים את האפרסקים בשקית נייר.
• הוסף בננה לתוך השקית. הבננה פולטת גז אתילן, שעוזר לאפרסקים להבשיל בו זמנית.
• סגור בעדינות את החלק העליון של התיק. זה לוכד את הגזים בפנים.
• ממתינים 1 עד 5 ימים, תלוי בבשלות האפרסקים. בדוק כל יום על ידי סחיטה עדינה של הפרי כדי לראות אם הבשר מרגיש רך.

וריאציות על סלט האפרסקים הזה

סלט האפרסקים הקיצי הזה בשל לריפוי (כן, אמרנו את זה). אמא שלי הכינה את זה לאחרונה עם תחליפים שונים ואהבה את זה. הנה כמה רעיונות לרכיבים שתוכלו להחליף:

• גבינה: השתמשו בפירורי פטה, שבבי פרמזן, מנצ'גו פרוס או נתחי גאודה מעושנים
• אגוזים: השתמש באגוזי פקאן קצוצים, אגוזי מלך, פיסטוקים או אגוזי לוז
• תירס: להשמיט, או להשתמש בתירס טרי חתוך מהקלח או תירס בגריל
• בצל: להשמיט או להשתמש בשאלוט לטעם עדין יותר
• חבישה: נסה עוד רוטב מתוק חריף כמו רוטב פרג , ויניגרט פטל , או ויניגרט תותים

עוד סלטי קיץ

הסלטים הם המלך בקיץ! הנה עוד כמה טעימים סלטי קיץ לנסות:

• לך על סלט קיץ תותים
• לְנַסוֹת סלט פטה אבטיח
• בחר עבור סלט תירס , סלט אדמה אוֹ סלט תירס בגריל
• בִּלבּוּל סלט פסטה פסטו או אחר מתכונים לסלט פסטה קר
• לִתְפּוֹס סלט שלוש שעועית קלאסי אוֹ סלט תפוחי אדמה קלאסי

סלט פטה אבטיח

סלט תירס קלאסי

סלט שלוש שעועית קלאסי

הערות תזונתיות

המתכון הזה לסלט אפרסק הוא צמחוני וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

אפרסקים בשלים אך מוצקים הם אידיאליים לסלט הזה. חפשו אפרסקים שנכנעים מעט ללחץ עדין אך אינם עיסתיים. אתה יכול להשתמש באפרסקים צהובים או לבנים, או שילוב של שניהם.

שיבולת שועל ללילה

לא, קילוף אפרסקים לא הכרחי לסלט.

אור רוֹטֶב משלים את המתיקות של האפרסקים והארוגולה המפולפלת. ויניגרט בלסמי פשוט או א רוטב חרדל דבש שתיהן יהיו אפשרויות טעימות. אתה יכול גם לנסות א רוטב פרג לשילוב טעמים קלאסי.

בְּהֶחלֵט! סלט זה הוא רב תכליתי וניתן להתאים אותו לטעמך. נסה להוסיף עוף בגריל או שרימפס בגריל לארוחה לבבית יותר, או אגוזים או זרעים קלויים שונים לתוספת קראנץ'.

סלט אפרסקים טרי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלט אפרסק טרי שאין לעמוד בפניו! חברו את הפירות העסיסיים לפירורי גבינה, אגוזים קלויים וויניגרט בלסמי.

מרכיבים

בשביל הסלט

• ¼ כוסשקדים פרוסים
• 6אֶל8כוסות ירקות מעורבים (אנחנו אוהבים תערובת של חסה חמאה וירוקים אחרים)
• 3קטן (או2גדול) אפרסקים בשלים
• 1חופן פרוסות בצל אדום
• ½ כוסתירס משומר, סחוט (או תירס טרי או תירס בגריל )
• 2 אונקיותגבינת עיזים רכה, מפוררת (או גבינת פטה; השמט לטבעוני)

בשביל ההלבשה

• 1 ½ כפותחומץ בלסמי
• 1 כףחרדל דיז'ון
• 1 כףסִירוֹפּ מֵייפֶל
• ¼ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. קולים את השקדים: מניחים את האגוזים במחבת יבשה (ללא שמן) על אש בינונית. מחממים, מנערים את המחבת ומערבבים לעתים קרובות בכף עץ, עד שהאגוזים ריחניים וזהובים, בערך 4 עד 5 דקות. מסירים מיד מהאש ומעבירים לצלחת להפסקת הבישול.
2. מכינים את החומרים הטריים: פורסים את האפרסקים. דק פורסים את הבצל .
3. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, טורפים יחד חומץ בלסמי, סירופ מייפל, שמן זית, מלח כשר , וכמה טחינות של פלפל שחור גרוס טרי עד לסמיכות ותחליב.
4. לְשָׁרֵת: להגשה, מעל הירוקים את האפרסקים, השקדים, הבצל האדום, גבינת העיזים והתירס, ואז מטפטפים את הרוטב. מגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי