מרק מינסטרונה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי צבעוני ומלא בירקות דשנים ופסטה! מתכון זה הוא מתכון קל לארוחת ערב או צהריים על בסיס צמחי.

שעת ארוחת הערב יכולה להיות קשה. אז לעתים קרובות אני ואלכס פונים לפתרון הזה: מרק! זו הדרך הטובה ביותר שמצאנו לארוז ירקות בריאים בצורה טעימה וקלה. זה המקרה עם הקלאסיקה האיטלקית הזו: מינסטרונה ! הוא מלא בירקות צבעוניים, מרק דשן וספירלות פסטה. שֶׁלָה כָּך משביע: נהדר כארוחת ערב קלה עם לחם פריך. ועם טיפה של פסטו ...זה ממש טוב.

יש לך סיר לחץ? לך אל שלנו Instant Pot Minestrone .

מה יש במרק מינסטרונה?

מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי סמיך שכולו ירקות שמנמנים ובמרק דשן. לעתים קרובות מינסטרונה כוללת פסטה או אורז. זה נועד במקור כדרך להשתמש בכל הירקות שיש לך בהישג יד. במרק המינסטרונה שלנו הפכנו לקלאסי למדי, תוך שימוש בירקות שתראו לרוב אם תזמינו מרק מינסטרונה במסעדה או קונים אותו בפחית. הנה מה שיש בו:

• עגבניות. גם עגבניות חתוכות צלויות באש וגם רסק עגבניות משמשים כאן, כדי להתעמק בטעם העגבניות. עגבניות צלויות באש מתוקים באופן ייחודי ישירות מהקופסה: אם אינך מוצא אותם, השתמש בעגבניות האיכותיות ביותר שאתה יכול למצוא.
• בצל, גזר וסלרי. ירקות ארומטיים אלה משמשים לעתים קרובות יחד לטעם מזון; באיטלקית קוראים להם מוקפץ (ובצרפתית זה נקרא mirepoix ).
• קישואים, או 1 עד 2 כוסות ירקות אחרים. כאן אתה יכול להיות יצירתי: השתמש ב-1 עד 2 כוסות של ירקות אחרים שיש לך בהישג יד (כמו שעועית ירוקה, ברוקולי וכו').
• שעועית לבנה. שעועית קנליני מוסיפה תוספת של חלבון על בסיס צמחי.
• פסטה.פסטה מסורתית במינסטרונה: אפשר להשתמש בכל פסטה קצרה שאוהבים: פוסילי, ספירלי, רדיאטורטו, אורכיט, דיטלי, פארפאלה, רוטיני, ג'מלי וכו'.

מקשטים בכל התוספות!

אילו תוספות מתאימות למרק מינסטרונה? בחלקים מסוימים של איטליה זה מסורתי להגיש מינסטרונה בצורה מיוחדת. מגישים את המרק הזה עם פסטו וזה נקרא מינסטרונה גנואה . באיטלקית זה אומר מרק מינסטרונה מג'נובה, בירת מחוז ליגוריה איטליה וממנה מגיע כל הפסטו הנהדר! אבל אתה לא חייב להשתמש בפסטו: הנה כמה דרכים שונות לקישוט מינסטרונה:

• עם פטרוזיליה טרייה. מינסטרונה מוגשת לרוב עם פטרוזיליה טרייה, שמוסיפה רעננות וצבע ירוק עז.
• עם גבינת פרמזן או פקורינו רומנו. לעתים קרובות תראה מרקים איטלקיים מעוטרים בגבינה מיושנת. השתמש בפקורינו רומנו כדי להגביר אותו, מכיוון שהוא חד יותר ובעל טעם מלוח אפילו יותר.
• עם פסטו! מגישים אותו סגנון גנואה ולהוסיף טיפה של פסטו, שמוסיף תוספת של טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. השתמש בפסטו המועדף עליך שנקנה בחנות, או נסה תוצרת בית שלנו פסטו בזיליקום אוֹ פסטו טבעוני .

יש לך פטרוזיליה להשתמש? נסה יותר משלנו מתכוני הפטרוזיליה הטובים ביותר .

הפוך את זה לארוחה: מה להגיש עם מרק מינסטרונה!

לאחר שקישטתם את מרק המינסטרונה הזה, איך להגיש אותו? מבחינתנו, זה מושלם בליווי סלט עם א אווירה איטלקית . הנה כמה סלטים שמתאימים לחשבון:

• סלט ארוגולה קל בייבי ארוגולה, לימון ופרמזן משתלבים כדי ליצור סלט איטלקי עוקצני (אפילו לא צריך להכין רוטב!).
• סלט איטלקי מושלם זה ידהים את כולם סביב השולחן! תוֹצֶרֶת בַּיִת רוטב איטלקי , ירקות פריכים וגבינת פרמזן מתאחדים לסלט אחד יוצא דופן.
• סלט קייל הטוב ביותר סלט הקייל הזה הוא כולו איטלקי, עם ויניגרט שום לימון ושבבי פקורינו.

עוד מתכוני מרק איטלקי

כפי שאולי ניחשתם, אלכס ואני אוהבים את המטבח האיטלקי! נסענו יחד לרומא, נאפולי, חוף אמלפי וטלרו וקיבלנו שם כל מיני השראה לאוכל. פיצה איטלקית מסורתית היא האובססיה שלנו (ככה מרגריטה !), אבל מרקים מתאימים יותר לדרך האכילה היומיומית שלנו. אם אתם אוהבים את מרק המינסטרונה הזה, הנה עוד כמה מתכוני מרק איטלקי אולי תהנה:

• מרק טורטליני קרמי זה קרמי, נעים, ולחלוטין שאי אפשר לעמוד בפניו. חובה לנסות!
• פסטה e Ceci (מרק חומוס איטלקי) מרק הפסטה והחומוס האיטלקי האייקוני הזה קל כמו שהוא טעים! התבשיל מלא הטעמים הזה מכין ארוחת צהריים או ערב צמחונית נעימה.
• מרק טורטליני צמחוני ההגדרה של נעים בקערה, המרק הזה קל להרכיב וטעמו הלבבי משמח את כל מי שנמצא בשולחן!
• מרק פיצה קל קח ביס אחד ממרק הפיצה הזה, וזה טעים כמו הפשטידה האהובה עליך בצורת קערה!
• מרק ירקות איטלקי עם ניוקי זה מפוצץ בטעם וניתן להכין אותו תוך כ-30 דקות, מה שהופך אותו לארוחת שבוע קלה.
• תבשיל עדשים טוסקני הנה תבשיל נעים עם קייל, עגבניות וארטישוק שכולו טעמים איטלקיים.

המתכון הזה למרק מינסטרונה הוא...

צמחוני, על בסיס צמחי, ללא מוצרי חלב וטבעוני. ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן או קטניות.

מרק מינסטרונה קל

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

מרק מינסטרונה הוא מרק איטלקי צבעוני ומלא בירקות דשנים ופסטה! מתכון זה הוא מתכון קל לארוחת ערב או צהריים על בסיס צמחי.

מרכיבים

• 1בצל בינוני (או כרישה)
• 2גזר בינוני
• 1צלע סלרי
• 5שיני שום
• 1דלעת זוקיני קטנה (או1אֶל2כוסות ירקות קצוצים אחרים)
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפותרסק עגבניות
• 1 ליטר מרק ירקות
• 28פחית אונקיה חתוכה לקוביות עגבניות צלויות באש
• 1 כוסמַיִם
• 1עלה דפנה
• 1שעועית קנליני בנפח 15 אונקיות, מרוקן ושטוף
• ½ כפית כֹּל אורגנו מיובש וטימין
• 1 ¼ כפית מלח כשר , מחולק
• ¾ כוסקליפות פסטה או ספירלות (ללא גלוטן או פסטה קטניות במידת הצורך)
• 3 כוסותבייבי קייל (או תרד או ירקות קצוצים אחרים)
• פלפל שחור גרוס טרי
• פטרוזיליה טרייה, לקישוט
• תוספת אופציונלית: גבינת פרמזן, פסטו בזיליקום אוֹ פסטו טבעוני

הוראות

1. מכינים את הירקות: מקלפים וקטנים לחתוך את הבצל לקוביות וגזר. חותכים את הסלרי לקוביות קטנות. טוחנים את השום . חותכים את הקישואים לקוביות קטנות.
2. בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי ורסק העגבניות, ומבשלים 5 עד 6 דקות עד שהבצל פשוט שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה.
3. הוסף את מרק ירקות , עגבניות ומיצים, מים, זוקיני, עלה דפנה, שעועית לבנה, אורגנו, טימין וכפית מלח כשר . מביאים אותו לרתיחה, ואז מבשלים 10 דקות על בינוני נמוך.
4. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהפסטה רק אל דנטה, כ-8 עד 10 דקות. מכבים את האש ומערבבים פנימה את עלי הבייבי לכמה שניות עד שהם נבולים. (אם אתה משתמש בירוקים קשים יותר כמו קייל בוגר, קצוץ אותם והוסיפו אותם ב-5 הדקות האחרונות של זמן הבישול.)
5. מסירים את עלה הדפנה. מוסיפים את ¼ כפית הנותרת מלח כשר . טועמים ומוסיפים פלפל שחור גרוס טרי ועוד מלח כשר לטעום. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה (או אפשר להוסיף שבבי גבינת פרמזן או פסטו בזיליקום אוֹ פסטו טבעוני ).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית