מדריך מהיר לארוגולה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ארוגולה הוא ירוק עלים חבילות אגרוף מפולפל! הנה עוד על מרכיב זה וכיצד להשתמש בו במתכונים.

הנה ירוק עלים שכולל את הזעם בימים אלה: ארוגולה ! הירוק המפולפל והמריר העדין הזה פופולרי במסעדות בסלטים מפוארים וכציפוי טרי ופריך לפיצות. אבל המרכיב הזה אינו חדש: הוא קיים מאז רומא העתיקה! אל תקפצו לרכבת הארוגולה רק בגלל שזה אופנתי: הירק הטעים הזה כאן כדי להישאר. הנה עוד על זה: מה לחפש כשקונים את הירוק העלי הזה וכל הדרכים הטובות ביותר להשתמש בו במתכונים.

מה זה ארוגולה?

ארוגולה , המכונה גם רקטה או רָקֵטָה , הוא ירוק עלים מפולפל ועדין. זה אולי נראה אופנתי היום, אבל המרכיב הזה מתוארך לרומא העתיקה, שבמקור האמינו שהוא אפרודיזיאק. לארוגולה טעם מודגש ומפולפל עם סיומת מרירה קלה. זה ירק ממשפחת המצליבים שנמצא באותה משפחת צמחים כמו בְּרוֹקוֹלִי , כְּרוּבִית , נבטי בריסל ו אַחֵר .

ארוגולה פופולרית בסלטים ירוקים, אבל היא תכליתית להפליא. הוסיפו אותו לפסטות או חביתות, זרקו אותו למרקים או סלטי תפוחי אדמה, או הפכו אותו לפסטו. בצפון הודו, זרעי ארוגולה אפילו נלחצים כדי להפוך לשמן בישול. אין דבר הירוק הטעים הזה לא יכול לעשות!

קנייה ואחסון של ארוגולה

מה לחפש כאשר אתה קונה ארוגולה בחנות? הנה מה שצריך לדעת:

• בחרו בעלים עליזים בעלי צבע ירוק תוסס. הימנע מארוגולה עם עלים נבולים, רזים, מצהיבים או שחומים.
• חפשו ארוגולה בייבי לעומת ארוגולה בוגרת (נמכרת בצרורות). לארוגולה לתינוק יש מרקם עדין ונוצה וטעם עדין יותר מהגרסה הבוגרת יותר, בעלת גבעולים עבים ונמכרת בצרורות. ארוגולה בוגרת יכולה להיות חריפה מאוד ובעלת מרקם עבה יותר ועלים יותר. אבל אם זה כל מה שאתה יכול למצוא, לך על זה! רק זכור שיהיה לו טעם חזק יותר.
• אחסן בכלי אטום, בשקית ניילון או בניילון נצמד במגירת הפריכה של המקרר. זה אמור להישאר טוב עד שבוע.

תזונת ארוגולה

ארוגולה הוא ירוק עלים מזין, אם כי מעניין שהוא אינו צפוף בחומרים מזינים כמו עלים ירוקים קשורים כמו תרד או גרגיר נחלים. למשל, בזה מחקר CDC מדרג פירות וירקות של מעצמות בסולם של 1 עד 100, גרגיר הנחלים היה צפוף ביותר בחומרים מזינים עם ציון של 100, תרד זכה לציון 86, וארוגולה דורגה ב-37. כמובן, זה עדיין מזון בריא שהוא חלק מתזונה מזינה! להלן מתווה של תזונת ארוגולה:

• זה דל מאוד בקלוריות. בכוס אחת יש רק 5 קלוריות ( מָקוֹר ).
• הוא עשיר בויטמין K. בכוס אחת יש 27% מהוויטמין K היומי שלך.
• הוא מכיל גם סידן. בכוס אחת יש 3.2% מהסידן היומי שלך.

מתכוני ארוגולה

ארוגולה היא צדדית ביותר: היא לא מיועדת רק לסלטים! אבל זה מרקם נוצה ועדין הוא אידיאלי עבור סלטים ירוקים. טפחו אותו לפסטו, השתמשו בו כציפוי פיצה, או תכניסו חופנים לכריכים quesadillas . השמיים הם הגבול! הנה כמה רעיונות עבור מתכוני ארוגולה .

סלט ארוגולה קל

היכרות עם: סלט הארוגולה הפשוט ביותר: אולי הסלט הכי קל שתכינו. אין צורך להכין רוטב לסלט: רק לזרוק את הירוקים עם שמן זית ומיץ לימון. תוך דקות, יש לך סלט אלגנטי שהולך עם ממש הכל.

פיצה ארוגולה אולטימטיבית

טריק נהדר להלביש את הפיצה שלך? מערבבים בייבי ארוגולה עם שמן זית ומעט מלח, ואז זורקים אותו על החלק העליון של הפיצה שלך! זה מוסיף קראנץ' מפולפל לכל ביס. עשה זאת בכל אחד ממתכוני הפיצה האהובים עליך, או לחץ על הכפתור למטה עבור שלנו.

פסטו ארוגולה קל

יש לכם חופנים של ארוגולה להשתמש? נסו להכין פסטו ארוגולה משיי ועם שום! ארוגולה אידיאלית לפסטו ירוק עז: הטעם מפולפל באומץ אך מבריק. הרוטב הנוצץ הזה מכריז על נוכחותו! מערבבים אותה לפסטה חמה, מורחים על פיצה, או מורחים על קרוסטיני עם מוצרלה טרייה ועגבניות. יש כל כך הרבה אפשרויות לרוטב הרב-תכליתי הזה!

סלט גבינת עיזים עם ארוגולה ותפוח

הנה סלט מועדף באמצעות בייבי ארוגולה: סלט גבינת עיזים זה עם ארוגולה ותפוחים! זה פשוט ומתחבר במהירות, אבל שלי זה נותן טעם! הקראנצ'יות של התפוחים, גבינת עיזים שמנת וארוגולה אוורירית הם הצמד האידיאלי לרוטב המתוק החריף.

כריך לארוחת בוקר של 5 דקות פסטו וארוגולה

ארוגולה נהדרת כקישוט סנדוויץ'! כאן זה מספק ארוחת בוקר מהירה, בשילוב עם פסטו וביצה מטוגנת. להמעיט קלות את הארוגולה ולזרוק את הכל על מאפין אנגלי לדרך מהירה באמת להתחיל את היום.

ברי, פטריות וארוגולה קוזדילה

אתה יכול להשתמש בארוגולה פנימה פִּיצָה , פַּסטָה , ו כָּרִיך מתכונים: אז למה לא להוסיף אותו גם לקוואדילות? לקווסדילה הזו יש ספין בסגנון צרפתי, הכולל גבינת ברי דביקה, פטריות מוקפצות וארוגולה נבולה. טימין טרי מביא עשבי תיבול, והוא מטפטף בדבש.

סלט סלק ארוגולה

ארוגולה פלפלית משתלבת בצורה מושלמת עם סלק ארצי! נסו אותם יחד בסלט הזה עם סלק צלוי בגוון תכשיט עם בייבי ארוגולה, כולם מכוסים בוויניגרט הדרים עז. מוסיפים שאלוט פרוס דקות ואגוזי מלך קלויים, וטעמו מתוחכם במינימום מאמץ.

סלט קוסקוס וארוגולה

הנה סלט שהוא מענג בערך כמו שהם מגיעים: סלט הקוסקוס הטרי והעשבי הזה! זורקים יחד קוסקוס וארוגולה עם שמיר טרי ונענע, שום, לימון וערימת ירקות, ואז מפזרים פטה מלוח. קח ביס וזה טרי וטעים שאין לעמוד בפניו: לא יכולנו להפסיק לאכול אותו!

עוד מדריכים מהירים

מבולבל בגלל מרכיב, או רוצה ללמוד עוד על סודות הטעם? הנה עוד כמה מדריכים מהירים לעיון:

• להבין את הקסם של עגבניות צלויות באש
• למד על חריף צ'יליס קלברי אוֹ צ'יפוטלה פפרס באדובו
• בדוק את הירוקים העלים שלך: גרגיר הנחלים , חסה חמאה , חסה רומן ו עוֹלֶשׁ
• תראה למה זיתי קסטלוטרנו לעשות אוהב זית מכל אחד

סלט ארוגולה ותפוחים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

סלט תפוחי ארוגולה זה פשוט אבל סימפוניה של טעם! תפוחים, אגוזי פקאן ורוטב בלסמי עושים שלמות בצלחת.

מרכיבים

• 1מתכון רוטב בלסמי (או רוטב לסלט הדרים אוֹ רוטב דיז'ון )
• 1תפוח פריך
• 1בְּצַלצָל
• 5 אונקיות(8 כוסות) בייבי ארוגולה ( לֹא ארוגולה סטנדרטית*)
• ¼ כוסאגוזי פקאן, קצוצים גס ( קָלוּי אוֹ מְזוֹגָג , אם תרצה)
• 2 אונקיותגבינת עיזים רכה או גבינת פטה, מפוררת
• מלח ים

הוראות

1. בקערה בינונית מכינים את הרוטב.
2. פורסים דק את התפוח והשאלוט.
3. מניחים את הירוקים על צלחת. למעלה עם השאלוט הפרוס, התפוח, הפקאנים והפירורים של גבינת עיזים רכה. מטפטפים רוטב ומפזרים מעל מלח ים.

הערות

*לארוגולה רגילה יש טעם חריף מדי; חפשו את עלי הארוגולה הקטנים לתינוק כמו שאתם רואים בתמונה. זה מגיע ארוז בחלק התוצרת ליד הירוקים, או עשוי להיות זמין בשוק האיכרים המקומי שלך.

אבקת צ'ילי

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: בלי טבח
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי