סלסת טומטיו עם עגבניות טריות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתלבטים איך מכינים סלסת עגבניות? סלסת עגבניות תוצרת בית עם עגבניות טריות היא מתאבן מושלם בסוף הקיץ!

לפני שהתחלנו להתעניין בבישול לטיני, המילה טומטיו הייתה נופלת על אוזניים ערלות. לפני כמה שנים, כנראה שהייתי מוותר על העגבניות הירוקות והמוזרות האלה במבט ראשון. אבל כשראיתי ערימה ענקית בסוף השבוע בשוק האיכרים Broad Ripple, ידעתי בדיוק מה אני רוצה לנסות - סלסת עגבניות תוצרת בית עם עגבניות טריות. נכון, לא כולם התרגשו כמוני מהחבר'ה הקטנים האלה. הם תומחו בכוונה למכור, כי נראה שאף אחד לא נושך.

סוגי אלכוהול שונים

קָשׁוּר: צ'יפס טורטיה ביתי

אי פעם טעמנו רק סלסת עגבניות קנויה בחנות, אז התרגשנו לנסות מתכון סלסת עגבניות טרי. הטעם של עגבניה טרייה לא היה דומה לשום דבר שאני יכול לתאר - שילוב של חמוץ, מתוק ואדמתי. טָעִים מְאוֹד! יש הרבה גרסאות מבושלות של סלסת עגבניות - שתהיה כמו סלסה ורדה שתמצא בחנות. עם זאת, כל כך נהנינו מהטעם הגולמי שהחלטנו להישאר עם סלסה ורדה טרייה. הוספת מעט סוכר מעניקה בדיוק את האיזון הנכון לחמיצות העגבניות.

מה זה עגבניות?

למרות המראה והשם הדומים שלהם, עגבניות ועגבניות ירוקות הן שני מזונות שונים לחלוטין. עגבניות נראות כמו עגבניות לא בשלות ויש להן קליפה שמותירה שאריות דביקות מאחור כשמקלפים אותה (פשוט שטפו את העגבניות במים חמימים כדי להסיר את השאריות!). הן הרבה יותר צפופות מעגבניות ומכילות פחות מים, והמרקם מעט גרגירי, אך עדיין עסיסי איכשהו.

ניתן לאכול עגבניות גולמיות בסלסות ובכריכים, צלויות או צלויות ולהשתמש בהן בכל מספר של רטבים ומרקים. כמה מהדרכים האהובות עלינו ליהנות מעגבניות כוללות את הסלסה ורדה הביתית שלנו ואת זה מרק עגבניות צלוי ושעועית שחורה .

איך להכין סלסת עגבניות טרייה

הכנת הסלסה הביתית הזו קלה כמו לחתוך את המרכיבים לקוביות ולערבב הכל יחד. אני מציע לחתוך את העגבניות לקוביות די דק מכיוון שהן מעט צפופות, ותרצה לשטוף את הידיים ביסודיות לאחר נגיעה בג'לפניו כדי למנוע מיץ פלפלים לעיניים. אם בצל אדום חריף מדי בשבילך, נסה להפעיל את הבצל הפרוס מתחת למים קרים לכמה שניות ולייבש אותו לפני הוספה לסלסה שלך. המים מרככים את הטעם של הבצל מבלי להוריד מהטעם הכללי של הסלסה הזו.

אפשר לאכול את סלסת העגבניות הביתית הזו מיד, אבל היא למעשה טעימה יותר ככל שהיא יושבת זמן רב יותר במקרר. אם יש לך זמן, אני ממליץ לתת לסלסה הזו לנוח לפחות שעה כדי לתת לטעמים זמן להתאחד. אולי תוכל לנצל את הזמן הזה להכנת צ'יפס טורטיה ביתי - הדרכים ליהנות מהסלסה הזו הן אינסופיות!

להרתיח שרימפס

איך לאחסן סלסת עגבניות

שמור את סלסת העגבניות הטרייה הזו בכלי אטום במקרר. זה יחזיק מעמד עד שבוע, אבל תצטרך לערבב אותו מעט לפני ההגשה (המיץ ישקע בתחתית המיכל, אבל זה נורמלי!).

דרכים ליהנות מסלסת עגבניות

הסלסה הביתית הזו טעימה עם כמעט כל דבר - צ'יפס, טאקו, אנצ'ילדות, קסאדילות, אתה שם את זה. הוא מוסיף פרץ של רעננות לכל מנה מבלי להיות משתלט. כמה מהדרכים האהובות עלינו בכל הזמנים לאכול סלסת עגבניות טרייה זו:

• על טאקו - הסלסה הזו תשתלב היטב עם טאקו צמחוני ורגיל כאחד. החליפו את הסלסה ורדה שנרכשה בחנות במתכון סלסת עגבניות זה על אלה טאקו עדשים טבעוניות .
• עם ביצים מקושקשות - הפוך את אלה ביצים מקושקשות פשוטות על ידי ציפוים בכמה כפות סלסה ביתית.
• על גבי המבורגרים ירקות בגריל - עגבניות על המבורגרים צמחוניים הם נורמליים, אז לשים סלסה מעל זה הגיוני לחלוטין! שֶׁלָנוּ מתכון למבורגר ירקות בגריל הוא חביב המעריצים וטעמו מדהים עם סלסת עגבניות מעל.
• כפית על אנצ'ילדות - לעתים קרובות טעם אנצ'ילדה די כבד. הוסף טיפה של טעם טרי על ידי ציפוים עם סלסה! אנחנו אוהבים במיוחד אלה אנצ'ילדות בטטה ושעועית שחורה.
• על בטטה - בטטה משתלבת בצורה יוצאת דופן עם סלסה חריפה יותר. מעל בטטה צלויה רגילה עם סלסת עגבניות ושעועית שחורה, והיו מוכנים להתפוצץ.

מחפשים עוד מתכוני סלסה ביתיים?

מחוץ לסלסת העגבניות הזו, הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני סלסה :

• מתכון הרוטב הטוב ביותר
• מתכון פיקו דה גאלו
• סלסת שעועית שחורה ותירס
• רוטב טרי שעועית שחורה
• סלסה מנגו קלה
• רוטב טרי
• סלסה אננס
• רוטב עגבניות נא

מחפשים עוד מתכונים מקסיקנים קלים?

• איך להכין גבינת נאצ'ו טבעונית
• אינסטנט סיר טאקו עם עדשים מעושנות
• פיצה מקסיקנית עמוסה
• צ'יפס בטטה טעון מקסיקני
• טאקו קינואה טעון
• אנצ'ילדות צמחוניות ארטישוק וקינואה

מתכון סלסת עגבניות זה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

סלסת עגבניות תוצרת בית עם עגבניות טריות

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתלבטים איך מכינים סלסת עגבניות? סלסת עגבניות תוצרת בית עם עגבניות טריות היא מתאבן מושלם בסוף הקיץ!

כמה זמן להרתיח ביצים לסלט ביצים

מרכיבים

• 1קילו עגבניות
• 1בצל אדום קטן
• 2שיני שום
• 1/2פלפל ג'לפניו (או יותר אם רוצים)
• ½ כוסכוסברה, קצוצה
• 1סִיד
• 1 כפיתסוּכָּר
• ½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מוציאים את הקליפות מהעגבניות ושוטפים אותן היטב, ואז קוצצים אותן לקוביות בגודל ביס.
2. טוחנים ½ כוס בצל אדום, 2 שיני שום ו½ פלפל ג'לפניו, תוך הקפדה על שטיפת ידיים לאחר הטיפול בפלפל. קוצצים ½ כוס כוסברה.
3. מערבבים את כל החומרים יחד בקערה ומוסיפים את המיץ של 1 ליים, 1 כפית סוכר, וכמה קורטות מלח כשר . טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון. מגישים עם צ'יפס טורטיה , בבוריטו, או כתוספת לעוף או לדג.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִטבּוֹל
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: מֶקסִיקָני