ריזוטו שרימפס שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון לריזוטו שרימפס מכין ארוחת ערב חביבה על הקהל, משלבת את הטעמים הנועזים של פרמזן ולימון עם אורז שמנת ושרימפס עסיסי.

מחפשים רעיון לארוחת ערב מהנה? נסה את המתכון הזה לריזוטו שרימפס! זֶה מנה בסגנון איטלקי מלא בטעם נועז: שרימפס עסיסי ועסיסי יושב על מצע של אורז שמנת, פרמזן ולימון בניחוח.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: ריזוטו שרימפס נהדר להרשים אורחים כמנה עיקרית, אבל הוא פשוט מספיק כדי לעבוד גם כארוחת לילה. כל המשפחה שלנו זוללת את זה כשאנחנו מכינים את זה.

המצרכים למתכון ריזוטו שרימפס זה

ריזוטו הוא מאכל אורז איטלקי שבו אורז ארבוריו מבושל במרק עד שהוא הופך לקרמי. היא מוגשת בדרך כלל כמנה ראשונה באיטליה, שבה הארוחות בנויות כאנטיפסטי, צלחת ראשונה וצלחת שנייה. אבל כשאנחנו מחפשים להעלות באוב את הטעמים של איטליה בבית, אנחנו אוכלים את זה כארוחת ערב עם סלט ירוק.

רוב שיטות הריזוטו משתמשות בחמאה, בצל ושום, יין לבן כדי לטשטש את המחבת וגבינת פרמזן לסיום. זה מה שתצטרכו עבור מתכון ריזוטו שרימפס זה:

חלבון: שרימפס בינוני
תבלינים: פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח ופלפל
מוצרי חלב: חמאה, גבינת פרמזן
מרכיבי המזווה: בצל, שום, שמן זית, ציר פירות ים, אורז ארבוריו
מרכיבים טריים: לימון
מרכיבים מיוחדים: יין לבן יבש (לא חובה)

טיפים לקניית שרימפס

זה יכול להיות מכריע קניות של שרימפס בחנות, כי יש כל כך הרבה וריאציות! הנה מה לחפש כשקונים את מתכון ריזוטו השרימפס הזה:

שרימפס בינוני: אנחנו אוהבים כאן שרימפס בינוני, אבל אפשר גם להשתמש בגדול או ג'מבו שנראה אלגנטי על הצלחת. בינוני מסומן כ-41 עד 50 ספירה (מספר השרימפס לכל קילו). גדול הוא 31 עד 35 ספירה, וג'מבו הוא 21 עד 25 שרימפס.
נתפס בר: דגים שנתפסו בטבע בארצכם הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .
זנב על או קלוף: זנב על נראה הכי טוב עבור ריזוטו שרימפס. אבל זה יכול להיות מבולגן כשאתה אוכל את זה! הקפידו להגיש אותו עם קערה לזנבות. לחלופין, קנה שרימפס קלוף לאכילה קלה יותר.
טרי או קפוא: שניהם דומים באיכותם. שרימפס קפוא יכול להיות איכותי כמו טרי אם הוא קפוא ברגע שהוא נתפס. הקפד על מלא להפשיר את השרימפס לפני שאתה מכין את המתכון.

איך להכין ריזוטו שרימפס (שלבים בסיסיים)

הכנת ריזוטו היא פשוטה, אבל היא דורשת קצת סבלנות. לאחר שהכנתם אותו פעם אחת, התהליך הופך מוכר ותוכלו להכין אותו עם מרכיבים שונים כמו שרימפס, אַספָּרָגוּס , פטריות , ועוד. להלן השלבים הבסיסיים להכנת ריזוטו שרימפס (או לקפוץ למתכון לְהַלָן):

מחממים תחילה את המרק. אורז ארבוריו סופג מיד את המרק אם הוא חם. עם זאת, אם המרק קר זה משנה את טמפרטורת המנה ומשפיע על תהליך הבישול.
מטגנים את השרימפס. כדי לקבל צריבה יפה על השרימפס, מבשלים אותם תחילה במחבת חמה ולאחר מכן מניחים בצד בזמן הכנת הריזוטו.
מטגנים את הבצל והשום, ואז מכהים את המחבת ביין. שימוש ביין כדי לטשטש את המחבת מוסיף טעם חריף ומתוחכם לריזוטו. דלג על הסרת הזכוכית אם אתה מעדיף לא לבשל עם אלכוהול.
מערבבים את המרק בהדרגה, כ-12 עד 14 דקות. מוסיפים כמה מצקות, ואז המשיכו לערבב כדי לשלב את המרק. לאחר שהוא נספג, מוסיפים עוד. ממשיכים כך כ-12 דקות. קח כוס יין ותהנה מהתהליך!
זה מוכן כשהוא רך אבל מעט אל דנטה. גרגירי האורז צריכים להיות מעט אל דנטה (כדי שיהיה נגיסה של לעיסה במרכז) ולהישאר נפרדים זה מזה כשהם צפים במרק הסמיך. מוסיפים את השרימפס ומגישים!

וריאציה לגודל הגשה

ריזוטו השרימפס הזה הכי טעים ביום ההגשה, אז כדאי להתאים את גודל ההגשה בהתאם. שימוש ב-2 כוסות אורז מייצר לא מעט אורז ריזוטו. אם אתה רוצה מנה קטנה יותר עם יותר חלבון, מכינים חצי מהריזוטו ומשתמשים באותה כמות של שרימפס. או כמובן, אתה יכול להכין חצי מהמתכון כולו!

אחסון שאריות

הטעם והמרקם של ריזוטו השרימפס הזה הכי טובים ביום ההכנה. אפשר לאחסן שאריות בקירור עד 3 ימים, אבל קחו בחשבון: המרקם הופך פחות קרמי בקירור. מחממים את הריזוטו על הכיריים ומוסיפים עוד מעט מרק וגבינת פרמזן, וכמה קורט מלח לפי הטעם.

דרכים להגשת ריזוטו שרימפס

מה לשלב עם מתכון ריזוטו שרימפס זה? אנחנו אוהבים להוסיף סלט ירוק. גם ברוקולי, ברוקולי או אספרגוס קלוי מהווים תוספת מקסימה לצלחת. הנה כמה רעיונות:

מוסיפים סלט ירוק. לְנַסוֹת סלט ארוגולה קל אוֹ סלט גבינת עיזים עם ארוגולה
נסה סלט עם ירקות מפוארים. כמו Go for סלט אנדיב עם פרמזן ותפוז אוֹ סלט גרגיר נחלים עם תפוח ופרמזן
לכו על ירקות ירוקים צלויים. בחר עבור ברוקוליני צלוי פשוט אוֹ ברוקולי צלוי אפי
הוסף אספרגוס.לך על לימוני אספרגוס צלוי אוֹ אספרגוס אפוי .
בחר שעועית ירוקה. נסה את זה עם שעועית ירוקה שקד אוֹ שְׁעוּעִית יְרוּקָה .

מתכוני שרימפס נוספים

אוהבים לבשל עם שרימפס? הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני שרימפס לארוחת ערב ו מתכוני שרימפס בריאים :

מכינים פסטות כמו סקמפי שרימפס , לינגוויני שרימפס , פסטה שרימפס שום אוֹ אביב שרימפס .
לך לארוחות ערב מהירות, כמו א שרימפס מוקפץ , דבש שום שרימפס , או שרימפס fra devil .
לְנַסוֹת עטיפות חסה שרימפס , שרימפס מאודה , שרימפס ברביקיו , או הכיף הזה מתכון לשרימפס ואורז .
בחר עבור פג'יטות שרימפס או טעים מרינדת שרימפס .

קל מחבת שרימפס ואורז

שרימפס מוקפץ

דבש שום שרימפס

45 מתכוני שרימפס קלים

הערות תזונתיות

מתכון ריזוטו שרימפס זה נטול גלוטן ופסקטרי.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 35 דקות
תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

מתכון ריזוטו שרימפס זה מכין ארוחת ערב מהנה לקהל, ומשלב את הטעמים הנועזים של פרמזן ולימון עם אורז שמנת ושרימפס עסיסי.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

לשרימפס*:

1חצי קילו שרימפס בינוני, מפורק (זנב או קלוף)
½ כפיתפפריקה מעושנת (או תחליף לפפריקה רגילה)
½ כפיתאבקת שום
½ כפיתאבקת בצל
½ כפית מלח כשר
3 כפותחֶמאָה

לריזוטו:

½ כוסבצל לבן טחון
3שיני שום, קצוצות
1 ליטרמלאי פירות ים
מלח כשר
2 כפותשמן זית כתית מעולה
2 כוסותאורז ארבוריו לבן יבש
1 כוסיין לבן יבש, כמו פינו גריג'יו או שרדונה**
1 כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט
שמחת1/2לִימוֹן
1 כפיתמיץ לימון
פלפל שחור גרוס טרי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מכינים את הירקות: מכינים את הבצל והשום וציינו למעלה.
מחממים את המרק: מערבבים את המרק עם 4 כוסות מים וכפית אחת מלח כשר בסיר ומביאים לרתיחה נמוכה. מנמיכים את החום לנמוך.
מטגנים את השרימפס: לייבש את השרימפס. בקערה בינונית, מערבבים את השרימפס עם ½ כפית מלח כשר , פפריקה מעושנת, אבקת שום ואבקת בצל. במחבת גדולה מחממים את החמאה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השרימפס ומבשלים במשך 1 עד 2 דקות לכל צד עד שהם פשוט אטומים ומבושלים, הופכים אותם עם מלקחיים. מוציאים את השרימפס לקערה.
מטגנים את הירקות: לאותה מחבת מוסיפים את שמן הזית ומניחים את האש לבינונית. מוסיפים את הבצל הטחון ומטגנים כ-2 דקות עד לריכוך. מוסיפים את השום והאורז היבש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-2 דקות עד שהאורז מתחיל לקבל חום בהיר.
מוסיפים את היין: מערבבים פנימה את היין ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נספג במלואו, כ-2 דקות.
מוסיפים את המרק: מוסיפים לריזוטו שתי מצקות מהמרק החם. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל נספג במלואו, ואז מוסיפים עוד שתי מצקות משניהם. מבשלים באותו אופן כ-12 דקות, מוסיפים שתי מצקות ומערבבים לעתים קרובות. המשך להתאים את האש כדי לוודא שהריזוטו בבעבוע יציב. לאחר 12 דקות, טועמים גרגר אורז. אם זה קרמי אבל עדיין אל דנטה במרכז, אתה מוכן לשלב האחרון! אם לא, ממשיכים לבשל ומוסיפים מרק לעוד כמה דקות. (יישאר לך קצת מרק: שמור אותו לחימום מחדש של שאריות).
מסיימים את הריזוטו: כשהאורז אל דנטה מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים עוד שתי מצקות של מרק, גבינת פרמזן וכמה טחונות פלפל שחור. מערבבים במרץ במשך 1 עד 2 דקות עד לקבלת ריזוטו סמיך וקרמי. מוסיפים את גרידת הלימון, מיץ הלימון והפלפל השחור. טועמים ומוסיפים עוד מלח לפי הצורך (אנו מוסיפים עוד ¼ כפית גדושה מלח כשר ).
מגישים עם שרימפס, גבינת פרמזן נוספת, פלחי לימון ופטרוזיליה. מטפטפים את מיצי השרימפס אם רוצים.מידע אחסון: הטעם והמרקם הם הטובים ביותר ביום ההכנה. ניתן לאחסן שאריות בקירור עד 3 ימים, אך המרקם יהפוך פחות קרמי בקירור. מחממים שוב על הכיריים ומוסיפים עוד מעט מרק וגבינת פרמזן, וכמה קורט מלח לפי הטעם.