20 מתכוני חצילים טעימים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה כל מתכוני החצילים הקלאסיים הטובים ביותר! מפרמזן חצילים ועד רטטוי, יש משהו לכולם.

חציל הוא אחד מאותם ירקות שאתה צריך לדעת לבשל נכון. אבל כשאתה: זה טעים להפליא! הוא משמש בהמון סגנונות של מטבחים, מהים תיכוני ועד אסיה. כאן ב-Yumpulse, חיפשנו את הדרכים הטובות ביותר לאכול אותו. אם יש לכם כמה חצילים בהישג יד שאתם מחפשים להשתמש בהם: הגעתם למקום הנכון!

משקאות מעורבבים קורקאו כחולים

הנה רשימה של מתכוני החצילים הטובים ביותר שלנו: מצלוי עד קלוי, מכוסה ברוטב מרינרה ועד למרוח בפסטו בכריך. כשזה נעשה נכון, זה יכול להיות אלגנטי ולשמח את הקהל.

ועכשיו...מתכוני החצילים הטובים ביותר!

פסטה אלה נורמה

מחפשים מתכון לחציל להרשים? נסו את המנה האיטלקית המיוחדת Pasta alla Norma! המתכון המרשים הזה מגיע מסיציליה וכמו כל מאכל איטלקי, הכל עוסק בפשטות אלגנטית. חציל מוקפץ בטעם מלוח ובשרי כנגד רוטב עגבניות חריף, פסטה אל דנטה ומלוחה ריקוטה מלוחה גְבִינָה. שילוב הטעמים והמרקמים הוא יצירת מופת אמיתית!

רולטיני חציל

הנה מנת חציל איטלקי מענגת שהופכת את שעת ארוחת הערב למיוחדת יותר: רולטיני חציל! זה כמו שילוב של פרמזן חציל ו רול אפים של לזניה . רצועות חצילים רכות עוטפות מלית שמנת של שלוש גבינות, ואז נאפות ברוטב עגבניות ביתי ועוד גבינה. הם משביעים במיוחד ומהווים את ארוחת הערב הכי טובה!

פרמזן חצילים קל

יש בו גבינה מבעבעת, רוטב עגבניות שום, וחצילים מלוחים בשרי: זה פרמזן חציל! מתכון חצילים פופולרי זה הוא לבבי, ממלא ומשמח כמעט את כולם. רוב המסעדות משתמשות בחציל מטוגן, אבל עבור גרסה ביתית זה הרבה יותר פשוט לאפות. הספין הזה אפילו מהיר וקל יותר להכנה בבית מרוב המתכונים ומלא לא ייאמן טַעַם.

חציל קלוי בתנור

וואו, האם החציל הקלוי הזה מלא בטעם! הצלייה עד שהיא רכה עושה את זה דִמיוֹנִי טעם מלוח. קח ביס אחד וגם אתה תשיר את השבחים שלו (מבטיח!). זה פשוט מתובל, במלח, פלפל, שום ובזיליקום. מתכון זה מתאים לקוביות או פרוסות. הגישו אותו כתוספת, או זרקו אותו עם פסטה לארוחת ערב טעימה! הוא הופך לפסטה חצילים קלוי במהירות הבזק.

לזניה חצילים

יש לכם חציל ורוצים להפוך אותו לארוחה? נסה את לזניה החצילים הזו, טעימה מתכון לארוחת ערב שמחליף את האטריות המסורתיות בחציל קלוי! המחבת הדביקה הזו מכילה שכבות של חצילים, מרינרה תוצרת בית ומילוי של שלוש גבינות בטעם. גרידת לימון ואגוז מוסקט מביאים אותו לטעם בסגנון מסעדה. זה לבבי ללא גלוטן ו רעיון לארוחת ערב ללא בשר שכולם יאהבו!

רטטוי קלאסי

בטח, שמעת על ה רטטוי סרט: אבל האם אתה יודע מה זה בעצם רטטוי? המנה הצנועה הזו שלא דומה לה היא גרסת הסרט הזוהרת. המנה הצרפתית הקלאסית הזו של ירקות חלוטים של סוף הקיץ היא הכל חוץ מפוארת, אבל זו דרך ממש טובה להשתמש בחציל! דולופ עם פסטו , הגרסה הצרפתית לפסטו.

פיצות חצילים

הנה מתכון חצילים טעים שגנב את ליבנו: פיצה חצילים! לא, זו לא פיצה עם חצילים עליה. זה קרום פיצה שעשוי מחציל קלוי! כן, פיצה מושלמת לערב עמוס כשאין לך כוח להכין פיצה. זוהי פיצה בריאה, נטולת גלוטן באופן טבעי, שנטענת מהר יותר מהסטנדרט. הוסיפו את זה עם כל מה שאתם אוהבים, וזו דרך מהירה ומלאה לארוחת ערב על השולחן במהירות. (או חטיף מאוחר בלילה.)

קציצות חצילים

ניסית פעם להכין קציצות עם חצילים? נסה את המתכון המדהים הזה לקציצות חצילים! שום, עשבי תיבול, פירורי לחם וגבינת פרמזן הופכים קציצה אחת עסיסית ומלוחה בטירוף. חציל קלוי הופך אותם לחים ובמרקמים, לעומת יבשים או עיסתיים כמו הרבה כדורים צמחוניים. שלב את זה עם רוטב מרינרה וזה לא מהעולם הזה טעים.

קפונטה חציל

הנה מתאבן חדש שאנחנו יוצאים איתו עד מעל הראש: קפונטה! מה זה קפונטה, אתם שואלים? המומחיות הסיציליאנית הזו היא מתאבן ותוספת, בעצם רטטוי חמוץ מתוק עם חצילים מבושלים, עגבניות ובצל. לעתים קרובות הוא נמרח על לחם פריך כמתאבן או אנטיפסטי (כמו שהאיטלקים היו אומרים). הוא כל כך מלא בטעם חריף וזוהר, שברגע שלקחתם ביס אחד, סביר להניח שתרצו לטרוף את כל מנת ההגשה!

באבא גנוש קלאסי

אוהבי באבא גאנוש, התאחדו! המטבל הקרמי הזה הוא קלאסי לבנוני עם גימור מעושן לטעם שהופך אותו לבלתי עמיד בפני טבילה. מסתבר, שזה בעצם מאוד פשוט להכנה בבית, ומדהים מתכון חצילים עבור כשאתה עושה סיעור מוחות מה לעשות עם הירק הזה. טורפים אותו עם טחינה ולימון ומכינים להתפעל.

חציל מוקפץ קל

רוצים לבשל חצילים במהירות? נסה את החציל המוקפץ שאי אפשר לעמוד בפניו! זה לוקח רק 10 דקות כדי לבשל, ​​אבל הטעם כאילו זה מתבשל כל היום. החציל רך בדיוק בכמות הנכונה של ביס, מתובל בשום, אורגנו ומלח עד שהטעם קופץ! הוסף זירוז מהיר של גבינת פרמזן וזה גן עדן! זוהי שיטת הבחירה שלנו לבשל את הירק הזה.

סנדוויץ' חצילים איטלקי

הנה עוד מתכון לחציל בגריל: הפעם בצורת כריך! הוא כולל עגבניות בשלות ועסיסיות לצד חציל בגריל מעושן, מוצרלה טרייה שמנת, פסטו בזיליקום והמרכיב הסודי שלנו: ממרח זיתים. הוא מבוסס על כריך שהיתה לנו בחנות כריכים בפיזה, איטליה, והוא כל כך מפוצץ בטעם שהוא הפך לאחד המתכונים האהובים עלינו להרשים אורחים.

פסטה חציל קלוי

לפסטה החצילים הזו יש הכל! הוא עמוס בטעם מלוח וטעים: חציל קלוי רך, רוטב מרינרה טעים ובזיליקום מפולפל. זה 100% על בסיס צמחי, אבל לא חסר שום דבר בטעם. אפילו יותר טוב, זה בסגנון ים תיכוני ארוחת הערב היא מגוונת להפליא: היא עובדת בלילות השבוע ו להגשה לחברה! יש בו משהו נעים אך אלגנטי בו זמנית. התכרבל עם הדבש שלך והכין אותו בערב ב... או הגיש אותו על מגש גדול כארוחת ערב משפחתית!

חציל יפני עם שום וג'ינג'ר

מחפשים מתכון לחציל יפני? הנה דרך נטולת ידיים לבשל אותו שגורמת לו טעם כל כך שאין לעמוד בפניו, שלא תוכל להפסיק להגניב נשיכות. נסו חציל יפני קלוי עם שום וג'ינג'ר! צליית חצילים הופכת אותו לרך להפליא, ומשודך להפליא עם רוטב של שום, ג'ינג'ר, רוטב סויה וסרירצ'ה.

גזר מוקפץ

חציל בגריל

אתם חייבים לנסות את החציל בגריל הזה: הוא יוצא מעושן ונימוח, חרוך קלות ומלא טעם. הוסיפו רוטב ויש לכם תוספת קיץ או מתאבן קטלני! אם תרצו, נסו עם הרטבים האלה: עגבנייה טרייה רוטב טרי , וקרמי, מתובל קלות רוטב ברביקיו לבן . השילוב של השניים הוא במקום .

מרינרה חצילים

ראשון במתכוני החצילים הטעימים שלנו: מרינרה חצילים! המתכון הזה הוא סיבוב קל על פרמזן חצילים: הוא מדלג על כל הלחם והטיגון ועורם את כל המרכיבים למחבת גדולה! יש בו חצילים, מוצרלה וגבינת פרמזן, מבושלים במחבת עם רוטב מרינרה סופר טעים. מגישים עם פסטה למתכון טעים לארוחת ערב שכולם יאהבו!

לחמניות חצילים

הנה מתכון חציל מהנה בו קולים את החציל בתנור ברצועות דקות להכנת אינבולטיני! זו המילה האיטלקית ל'צרורות קטנות' וכאן היא מתייחסת לחציל המגולגל לצינורות. לאחר מכן הוא מכוסה ברוטב מוג'ו ספרדי אדום טעים. זהו רוטב על בסיס שמן זית העשוי עם שקדים, שום ופלפלים אדומים, ותרצו לטבוע בו את עצמכם! זה נהדר גם לטבילת צ'יפס.

סלט חצילים בגריל ים תיכוני

אחרון חביב במתכוני החצילים שלנו: סלט חצילים בגריל! מתכון חציל ים תיכוני זה פשוט: חצילים ועגבניות בגריל עם רוטב יוגורט נענע. אבל זה אחד מאותם מתכונים שסכום חלקיו גדול מהשלם. מגישים אותו כתוספת לצד המבורגרים או עוף; זה פשוט לזרוק את החציל והעגבניות על הגריל שכבר חם. או להגיש אותו כמנה עיקרית צמחונית, על קוסקוס וקצת לחם שטוח בצד, או בפיתה.

חציל אפוי פריך

לחציל האפוי והקריספי הזה יש ציפוי פריך ופריך עם פנקו וגבינת פרמזן! תהנו מהם כחלק מארוחה או כמתאבן טעים, טבול ברוטב מרינרה. בְּאֶמצָעוּת Fool Proof Living

מיסו חציל מזוגג

החציל המזוגג במיסו הזה עושה אוהד מכל אחד! עשוי מחציל יפני, נאפה וצלוי בתנור, מקורמל בקצוות וקרמי באמצע. תמציא את זה תוך 30 דקות! בְּאֶמצָעוּת רק ספר בישול אחד

מתכון חצילים מוסקה

הנה מתכון חצילים קלאסי: מוסקה! הטוויסט הטעים הזה במנה ים תיכונית קלאסית כולל שכבות של חציל קלוי מתובל ורוטב גבינה שמנת. בְּאֶמצָעוּת נשיכות ללא רבב

חציל ים תיכוני קל ממולא

רוצים להפוך חציל לארוחה? מכינים חצילים ממולאים! המתכון הקל הזה משלב חצאי חצילים קלויים רכים עם מלית פשוטה של ​​קוסקוס, חומוס, עגבניות ועשבי תיבול טריים. זה נהדר בתור מנה עיקרית צמחונית! בְּאֶמצָעוּת המנה הים תיכונית

איך לחתוך חצילים

מהי הדרך הטובה ביותר לחתוך חצילים? זה תלוי במתכון, אבל את הירק הזה די קל לחתוך. ברוב המתכונים חותכים אותו לטבעות או חותכים אותו לקוביות. הנה השיטה הבסיסית עבור איך לחתוך חצילים (וראה למטה לסרטון!):

1. כדי לחתוך טבעות: בעזרת סכין שף גדולה, פורסים את החלק העליון של החציל. ואז פורסים אותו לטבעות, ברוחב המתבקש במתכון שלך.
2. לחתוך לקוביות: בעזרת סכין שף גדולה, פורסים את החלק העליון והתחתון של החציל. העמידו את החציל וחתכו פרוסות דקות לאורך. לאחר מכן עורמים את הפרוסות וחותכים אותן לרצועות. הופכים את הרצועות וחותכים אותן לרוחב לגודל הרצוי.

האם באמת צריך להמליח ולנקז חצילים?

אם בישלתם מתכוני חצילים בעבר, ייתכן שמתכון קרא לתת לחציל להתנקז עם מלח עליו למשך שעה כדי לחלץ חלק מהמרירות מהחציל. האם הצעד הנוסף הזה באמת הכרחי? לְפִי אפיתורי , זה בעצם לא! בעבר זה היה נוהג מקובל עם חצילים מכיוון שהם היו מרים יותר. החצילים של היום מגדלים להיות פחות מרירים, כך שאין צורך לבזבז שעה בהמלחת החציל. עכשיו אתה יודע!

מהם חציל אסייתי או חציל יפני?

חציל אסייתי או יפני הוא זן של חצילים ארוכים ודקים, במקום בצורת כדור כמו החציל המשמש ב אִיטַלְקִית ו מתכונים בסגנון ים תיכוני . העור דק ויש לו טעם מתוק קל. קשה יותר למצוא בחנויות מכולת, אז חפשו חצילים יפניים בשווקי איכרים או בחנויות מיוחדות. כל המתכונים שלמעלה פרט לסלט החצילים קוראים לחציל גלובוס, אבל בדרך כלל אפשר להחליף חציל אסייתי. שים לב שהוא קטן בהרבה מחציל גלובוס, אז תצטרך להשתמש ב-2 או 3 כדי להיות שווה למשקל של כדור אחד.

20 מתכוני חצילים טעימים

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פסטה אלה נורמה היא מתכון חציל איטלקי ייחודי! רוטב אדום חריף וגבינה מלוחה משלימים את יצירת המופת הסיציליאנית הזו.

יחס מי עדשים

מרכיבים

• 1חציל גדול (בערך 1 ½ פאונד), קצוץ לתוכו3/4חתיכות אינץ'
• 1 כפית מלח כשר , מחולק
• 4 כפותשמן זית, מחולק
• 4שיני שום, קצוצות
• ¼ כוספטרוזיליה טרייה קצוצה גס, ועוד לקישוט
• ¼ כוסבזיליקום טרי קצוץ גס, ועוד לקישוט
• 28 אונקיהיכול עגבניות מרוסקות באיכות גבוהה, כגון San Marzano
• ½ כפיתאורגנו מיובש
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כפיתסוכר, אופציונלי
• 12 אונקיותפסטה צינורית גדולה (ריגטוני או שהשתמשנו בקלמרטה)
• ¼ כוסריקוטה סלטה מגוררת*, להגשה
• גבינת פקורינו רומנו מגורדת להגשה

הוראות

1. במחבת גדולה מחממים 3 כפות שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את החציל וחצי כפית מלח כשר . מטגנים במשך 7 עד 10 דקות עד להשחמה ורכה, תוך ערבוב לעתים קרובות כדי שהחציל לא יידבק (המחבת תהיה יבשה למדי, אבל זה כצפוי). מוציאים את החציל לקערה.
2. מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים 1 כף שמן זית, יחד עם השום, הפטרוזיליה והבזיליקום ומבשלים 1 עד 2 דקות עד לריח. מוסיפים את העגבניות, האורגנו, ½ כפית מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות, עד שהטעמים מתמזגים. מערבבים פנימה ¼ כפית סוכר. מוסיפים פנימה את החציל ממש לפני ההגשה.
3. בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. מרתיחים את הפסטה לאל-דנטה ומסננים. מוסיפים את הפסטה בחזרה לסיר עם טפטוף שמן זית. יוצקים את הרוטב עם החציל על הפסטה ומערבבים בעדינות לאיחוד. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. מגישים בתוספת גבינת ריקוטה סלטה מגוררת, פקורינו רומנו מגוררת, ופטרוזיליה טרייה ובזיליקום קצוצים.

הערות

*ריקוטה סלטה היא גבינת ריקוטה מיושנת סיציליאנית בעלת מרקם קשה הדומה לפרמזן וטעם מלוח כמו גבינת פטה. אם אינכם מוצאים אותה, הגבינה היוונית Mizithra היא תחליף נהדר. אל תשתמשו בריקוטה טרייה, שהיא רכה וקרמתית במקום מלוחה ומיושנת. אם אתה לא מוצא גם, לגבינת פטה יש טעם דומה: או שאתה יכול להשמיט ופשוט להשתמש בגבינת פקורינו רומנו.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי