אורז מטוגן קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין אורז מטוגן! ביצה, ירקות, שום וג'ינג'ר מביאים טעם ארומטי לאוכל ביתי זה.

מהו אוכל הנוחות האהוב עליך? מק אנד גבינה ו פִּיצָה יכול לעשות את העבודה, אבל הנה האולטימטיבי שלנו: אורז מטוגן ! יש משהו בגושי הביצים הלעיסים ובנגיסות הג'ינג'ר המלוחים והסויה שמרגישים באופן חיובי שנותן חיים. בדרך כלל אנחנו מכינים אורז מטוגן בלי מתכון. אבל אחרי שנים של התעסקות, רצינו לשתף את שיטת המאסטר שלנו. הנה איך להכין אורז מטוגן בבית.

התחל עם אורז בן יום, אם אפשר!

אורז מטוגן הוא מאכל של אורז מבושל, ביצים, פירות ים או בשר וירקות, הפופולרי במטבחים אסייתיים רבים: סיני, יפני, קוריאני, תאילנדי, קמבודי, אינדונזי ועוד. הוא מוגש במסעדות ומיוצר על ידי בשלנים ביתיים: מייצרים מיליוני וריאציות על סמך המרכיבים הזמינים והשף! הפתגם הבסיסי ביותר למתכון הקלאסי הזה הוא: להשתמש באורז בן יום . למה להשתמש באורז ישן לאורז מטוגן?

• לאורז מבושל טרי יש הרבה לחות. אם משתמשים באורז טרי, הוא מתגבש ויוצא רטוב.
• שאריות אורז מתייבש. כאשר אתה מבשל אותו, הגרגירים נשארים נפרדים ויוצרים את המרקם החתימה הזה. לקבלת האורז המטוגן הטוב ביותר, הכינו אותו בעזרת שאריות (מאוחסנות עד 5 ימים במקרר) או מרתיחים סיר ערב קודם.
• מה אם אין לך שאריות אורז ?המשך לקרוא לקיצור דרך...

אין אורז בן יום לאורז מטוגן? הנה טריק!

לפעמים אנחנו לא חושבים מספיק קדימה כדי להכין אורז בלילה הקודם. למרות שזו הדרך העיקרית לאורז מטוגן, יש לנו קיצור דרך קטן. אם אתה רוצה להכין אורז מטוגן באותו היום, הנה קיצור הדרך שלנו.

שעועית ירוקה על הגריל

• מכינים את האורז. לאחר שהוא סיים לאדות, המשך לשלב הבא.
• מורחים על מגש ומקפיאים 15 דקות: מורחים את האורז הטרי מבושל על תבנית או מגש עם שוליים: אתה תבחין בהרבה אדים מכיוון שהוא עדיין חם. מניחים את המגש במקפיא ומקפיאים כ-15 עד 20 דקות עד שהגרגרים מתקררים למגע. חלקם עשויים אפילו להיות קפואים: זה בסדר! הם יתחממו מיד לאחר שיפגעו במחבת.

מרכיבים עבור טוֹב בִּיוֹתֵר אורז מטוגן

מאוד טוֹב בִּיוֹתֵר לאורז מטוגן, מהסוג שאי אפשר לעמוד בפני ביס נוסף, יש מרכיבים ספציפיים כדי לקבל את הטעם המיוחד הזה. להלן המרכיבים לאורז מטוגן:

• אורז: עדיף אורז בינוני או ארוך, מכיוון שאורז קצר גרגיר יכול להפוך לגושים. אורז בסמטי היא אופציה נחמדה. אתה יכול להשתמש בשניהם אורז לבן אוֹ אורז חום .
• שמן שומשום: לבישול; השתמש במגוון הסטנדרטי, לא בשמן שומשום קלוי.
• בצל ושום: הירקות הארומטיים האלה מהווים את הבסיס.
• ג'ינג'ר טרי: חשוב מאוד לטעם הטוב ביותר. לִמצוֹא שורש ג'ינג'ר טרי במדור התוצרת במכולת שלך.
• גזר, אפונה וכרוב ירוק (לא חובה): גזר ואפונה הם קלאסיים. כרוב ירוק הוא אופציונלי, אבל הוא מוסיף מרקם ניגודי נחמד.
• ביצים: ביצים הן א חוֹבָה ולהוסיף חלבון כדי להפוך את המתכון למילוי.
• רוטב סויה: חיוני לטעם הסופי.
• רוטב דגים (אופציונלי): זה באמת משפר את הטעמים לרמה הבאה, אם יש לך אותו בהישג יד. אבל זה לא הכרחי!

וריאציות של אורז מטוגן

עם מתכון עתיק יומין כמו זה, ודאי יהיו אינסוף וריאציות על הנושא. הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו לשנות אורז מטוגן, לפי סדר העדפה:

• שרימפס פרייד רייס : הוסף שרימפס מוקפץ כדי ליצור מנה עיקרית טעימה ומלאה להפליא. האהוב על המשפחה שלנו!
• חלבון אחר: מבשלים קצת עוף, בקר או חזיר כדי להוסיף לתערובת.
• אורז מטוגן קינואה: השתמשו בקינואה במקום אורז לסיבוב ייחודי.
• אורז מטוגן שלושה בצל : השתמשו בבצל, בצלי שאלוט ובצל ירוק כדי לשפר את הטעם המלוח.
• אורז מטוגן כרובית : לך ללא תבואה! השתמש באורז כרובית במקום הדגן המלא הסטנדרטי.

הוספת שרימפס הופכת אותו למתכון ארוחת ערב בריא וממלא

אוכל קל למסיבות

תעשה מזה ארוחה! מה להגיש עם אורז מטוגן

וידוי: בעבר התלבטנו כשזה מגיע למה להגיש עם אורז מטוגן ביצים. אבל שימו לב: עליכם להוסיף כמה תוספות כדי להפוך אותה לארוחה בריאה. (או הכינו את גרסת השרימפס וזו ארוחה מלאה!) הנה כמה מהצדדים האהובים עלינו עם אורז מטוגן:

• Edamame: הירקות הזה מוסיף חלבון וזה פשוט כיף לאכול. נסה שלנו קל אדאמאם אוֹ אדאמאם חריף . (אפשר גם לנסות Edamame מופגז של 5 דקות , אבל הכי כיף להגיש אותם בתרמילים.)
• טופו: צד של טופו במחבת אוֹ טופו קל במרינדה הוסף להיט של חלבון מהצומח.
• ברוקולי: נסה ברוקולי מוקפץ פשוט אוֹ ברוקולי במחבת עם רוטב סויה. אם יש לך מספיק זמן הכנה ומקום לכיריים, הגישו עם ברוקולי מוקפץ .
• כרוב: זה כרוב מטוגן ינצל את שאר הכרוב הירוק הזה.

וריאציה של אורז מטוגן טבעוני!

אוהבים לאכול על בסיס צמחי? הביצה היא חלק בלתי נפרד מהמרקם: אבל יש לנו תחליף בשבילכם שמכין אורז מטוגן טבעוני:

• תכינו טרופית טופו! עבור אל קל לטרוף טופו . הקפידו לקבל את החתיכות קטנות למדי כדי שישתלבו במרקם כמו ביצה.
• הכינו את המתכון ללא הביצה, ואז מערבבים את הטופו בסוף.

מתכון האורז המטוגן הזה הוא…

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונות, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, עיין בהערות במתכון.

*הכי טוב* פרייד רייס

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין את האורז המטוגן הטוב ביותר! ביצה, ירקות, שום וג'ינג'ר מביאים טעם ארומטי לאוכל ביתי זה. וָרִיאַצִיָה: לְנַסוֹת שרימפס פרייד רייס לחלבון נוסף.

מרכיבים

• 1/2בצל צהוב או לבן
• 2שיני שום גדולות
• 1 כףג'ינג'ר טחון (בערך1נוב אינץ')
• 2גזר גדול
• 2 כוסותכרוב ירוק קצוץ (לא חובה)
• 3 כפותשמן שומשום, מחולק
• 4ביצים*
• ½ כוסאפונה קפואה
• ½ כפית מלח כשר
• 4 כוסותאורז מבושל, בן יום לפחות (שימוש איך לבשל אורז אוֹ אינסטנט סיר אורז ), או השתמש בקיצור**
• 3 כפותאני רוטב או תמרי
• 1 כפיתרוטב דגים (לא חובה)
• בצל ירוק, לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. טוחנים את הבצל . טוחנים את השום . טוחנים את הג'ינג'ר . מקלפים את הגזרים ואז חותכים אותם לקוביות. אם משתמשים, קוצצים את הכרוב.
2. במחבת גדולה או בווק מחממים 2 כפות משמן השומשום בגובה בינוני. מטגנים את הגזר והבצל במשך 2 דקות. מוסיפים את הכרוב, השום והג'ינג'ר ומקפיצים 2 דקות. מערבבים פנימה את האורז, האפונה והמלח למשך דקה.
3. דוחפים את האורז הצידה. הוסף עוד כף שמן. מוסיפים את הביצים וקורט מלח, וטורפים אותם פנימה במשך 1 עד 2 דקות עד שהם מוכנים.
4. מוסיפים את רוטב הסויה ורוטב הדגים, אם משתמשים. טועמים ומוסיפים רוטב סויה או מלח במידת הצורך. מחממים דקה או שתיים תוך ערבוב עד שכל האורז מצופה. מגישים חם.

הערות

*לווריאציה טבעונית, הכינו א טורף טופו ראשית, שמירה על החלקים קטנים למדי. מכינים את האורז ללא הביצה, ואז מערבבים את הטופו המקושקש בשלב האחרון.

**טריק: אם אין לכם אורז בן יום, הנה קיצור דרך. מכינים את האורז . לאחר מכן מורחים אותו על תבנית עם שוליים ומכניסים אותו למקפיא. מקפיאים כ-15 עד 20 דקות עד שהגרגרים מתקררים למגע. חלקם עשויים אפילו להיות קפואים: זה בסדר! הם יתחממו מיד לאחר שיפגעו במחבת.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: מוקפץ
• מִטְבָּח: אסיה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

עוד מתכוני אורז

יש כל כך הרבה טעימים דרכים לאכול אורז ו מתכוני אורז חום ! הנה כמה מהמועדפים שלנו:

• אורז ספרדי ושעועית סוג של ארוחה בסיסית במזווה שעובדת כטבעוני בריא ו ארוחת ערב צמחונית או צד לבבי.
• שעועית שחורה ואורז אורז ארוך גרגר מבולבל עם שעועית שחורה ופלפל ירוק, ומתובל בכמון, ליים וכוסברה.
• ריזוטו אספרגוס הריזוטו עמוס הטעמים הזה משלב אורז ארבוריו שמנת עם פרמזן ואספרגוס צלוי לימוני.
• פאייה ספרדית קלה מנה ספרדית מסורתית שנראית פשוט מהממת.