כריך סלמון עם רוטב שמיר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לכריך סלמון מפוצץ בטעם! מעל הדג המלוח קראמבל פטה ורוטב שמיר שמנת.

רוצים דרך מעניינת להגיש סלמון? נסה א כריך סלמון עם רוטב שמיר שמנת! יש משהו כל כך משביע בסנדוויץ' דג טוב, ולמה לא להחליף סלמון בדג הלחם המסורתי? הוסף פילה של סלמון צרוב במחבת מתובל ללחמנייה, ולאחר מכן מעל קרמבל פטה, בצל אדום ושמנת, לימונית רוטב שמיר . כל המשפחה שלנו אוהבת את זה. הנה איך להכין את זה!

המצרכים לכריך הסלמון הזה

אתה יכול לבנות כריך סלמון עם מרכיבים רבים ושונים. זה מדגיש כמו פילה טרי של סלמון, צרוב במחבת עד לריכוך, עם רוטב שמיר שמנת. אם אתה מעדיף סלמון מעושן או משומר, עבור אל זה סנדוויץ' סלמון מעושן אוֹ סנדוויץ' סלט סלמון : שתי האפשרויות טעימות להפליא. אבל אם אתם מחפשים כריך עם סלמון טרי או שאריות פילה מבושל, המתכון הזה הוא ההימור הטוב ביותר! להלן המרכיבים שתזדקקו למתכון הזה:

• פילה סלמון, עור על (נתפס בטבע אם אפשר)
• תיבול אולד ביי
• מלח ופלפל
• שֶׁמֶן זַיִת
• רוטב שמיר
• לחמניות או לחם פוקצ'ה
• תינוק ארוגולה
• פרוסות בצל אדום
• גבינת פטה מתפוררת

איך לבשל את הסלמון: מטגנים במחבת או בגריל

מתכון כריך סלמון זה עובד עם כל סוג של שיטת בישול לסלמון. ב- מתכון למטה , תראה הוראות כיצד לטגן את הסלמון במחבת. אבל אם זו עונת הגריל, סלמון בגריל הוא הדרך ללכת. אתה יכול גם להשתמש בכל אחת מהאפשרויות הבאות עבור איך לבשל סלמון , התאמת הטעם כדי ליישר קו עם תיבול Old Bay במתכון זה.

• צרובה במחבת: זה מהיר וקל, ומתבשל תוך כ-10 דקות. עבור אל מַתכּוֹן לְהַלָן!
• בגריל: אם זו העונה, משוך את הגריל עבור זה. עבור אל סלמון קל בגריל .
• צלוי: שיטת הבישול הזו היא מהירה מאוד ומסירה לחלוטין. עבור אל סלמון צלוי מהיר .
• אפוי: זה סלמון אפוי בתנור היא שיטת בישול קלה במצב המתנה.

איך לקנות נתח סלמון נהדר

כריך סלמון זה תלוי בדבר אחד: איכות הסלמון! למרבה הצער אין דרך לתקן סלמון באיכות ירודה: אפילו להטביע אותו ברוטב. זכור: סלמון באיכות נמוכה יותר יכול לטעום דגי ובעל מרקם עיסה. אתה יכול להשתמש בסלמון קפוא, אבל גילינו שסלמון טרי נוטה לטעום טוב יותר ולהיות איכותי יותר. הנה כמה טיפים:

• קנה סלמון שנתפס בטבע. דגים שנתפסו בטבע בארצך הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים . קנה את זה טרי מדלפק הדגים אם אתה יכול; גם עובד קפוא.
• חפש את ארה'ב שנתפסה (אם אתה בארה'ב). 90% מפירות הים שאנו אוכלים בארה'ב מיובאים. פירות ים מיובאים מסתכנים בדיג יתר, נתפס תחת שיטות עבודה לא הוגנות, או גידול בדרכים מזיקות לסביבה.
• קוהו הוא בחירה טובה לטעם נהדר. לסלמון קוהו יש טעם עדין והוא אופציה נהדרת במחיר בינוני לכריך. הסלמון האטלנטי הוא זול יותר אבל בדרך כלל סלמון גידול, אז אנחנו נוטים להימנע ממנו. עם זאת, מצאנו כמה פילה סלמון אטלנטי באיכות טובה בדלפק הדגים, כך שהאיכות תלויה במכולת הספציפית שלך.

לרוטב השמיר

כריך הסלמון הזה חייב הכל לקרמיקה רוטב שמיר , שמכסה הכל בטפטוף משי ועשבוני יוקרתי. אתה יכול גם להשתמש ברוטב פשוט להגשה עם רגיל עַל הָאֵשׁ , צלוי אוֹ סלמון צרוב במחבת לארוחה פשוטה: הוא מוסיף טעם עז וגם נראה מקסים.

הרוטב דורש מרכיבים פשוטים ומתחבר במהירות. תצטרך שמנת חמוצה, מיונז, שמיר טרי, מיץ לימון, אבקת שום, שמיר מיובש, סוכר ומלח.

רעיונות לרוטב אלטרנטיבי

לא איש שמיר גדול? רק דאגו להגיש את הכריך הזה עם רוטב שמנת, אחרת הוא יבש מדי. הנה כמה רעיונות חלופיים לרוטב סנדוויץ' סלמון:

• רוטב טרטר: זה רוטב טרטר קל הוא חמצמץ וקרמי, מושלם לשילוב עם דגים.
• רוטב חרדל: נסה את הקרמי הזה רוטב חרדל עם דיז'ון עם רמז לדבש.
• רוטב רמולדה: ניתן להכין את הרוטב הצרפתי הזה בסגנון קלאסי או בסגנון קייג'ון; ללכת ל רוטב רמולדה .
• רוטב כוסברה: זה רוטב כוסברה שמנת טעים וללא מוצרי חלב, או זה רוטב ליים כוסברה מהיר הוא מהיר וקרמי.

כריך סלמון טעים זה מושלם כמתכון לארוחת ערב בריאה: אנחנו אוהבים אותו במיוחד בתור ארוחת קיץ על הפטיו. אבל כמובן, זה עובד בכל עונה! ספר לנו אם אתה מנסה את זה בתגובות למטה.

מתכוני סלמון נוספים

אוהבים סלמון? הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני סלמון שעושים ארוחה נהדרת:

• נסה פשוט וטעים סלט קיסר סלמון , או יוקרתי סלט סלמון ניקואז
• בחר עבור סלמון ממולא , סלמון סוכר חום אוֹ סלמון מזוגג מייפל
• לְנַסוֹת סלמון אפוי , שום סלמון חמאת , או סלמון מזוגג דבש
• להקציף עם פסטה סלמון אוֹ דבש שום סלמון
• לך על סלמון כבוש אוֹ לימון שמיר סלמון
• לַעֲשׂוֹת בורגרים סלמון קלאסיים אוֹ טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו

טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו

סלט קיסר סלמון

דבש שום סלמון

סלמון ממולא

המתכון הזה לכריך סלמון הוא...

פסקטארי.

כריך סלמון עם רוטב שמיר

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לכריך סלמון מפוצץ בטעם! מעל הדג המלוח קראמבל פטה ורוטב שמיר שמנת.

מרכיבים

• 1קילו פילה סלמון, עור על (נתפס בטבע אם אפשר)
• ½ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• 1 כפיתתיבול אולד ביי
• פלפל שחור גרוס טרי
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1מַתכּוֹן רוטב שמיר
• 4לחמניות, לחם פוקצ'ה , או לחמניות אחרות
• תינוק ארוגולה
• פרוסות בצל אדום
• גבינת פטה מתפוררת

הוראות

1. מלחים את הסלמון* (לא חובה): בכלי גדול רדוד, טורפים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר עד להמסה. מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות. אחרת, אפשר לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר.
2. צורבים במחבת את הסלמון (או לצלות את הסלמון ): לייבש את הסלמון במגבת נקייה. מפזרים אותו עם מלח כשר , תיבול Old Bay, וטחינה נדיבה של פלפל גרוס טרי.מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הסלמון עם העור כלפי מעלה ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות, עד שהוא מבושל בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה של הסלמון.
3. הופכים את הסלמון (מרית דג עושה עבודה קלה). הטה מעט את התבנית כלפי מטה ובמהירות כף את מיצי המחבת מעל הדג כמה פעמים. מזלפים שוב את מיצי המחבת כמה פעמים. מבשלים במשך 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי, עד שהם רק רכים וורודים במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 פרנהייט במרכז לאחר הסרה). אם החתיכות עבות מאוד, אפשר להכניס אותן לתנור של 350 מעלות פרנהייט לסיום הבישול. מסירים מהאש.
4. מכינים את התוספות: הפוך את רוטב שמיר . לזרוק את הארוגולה עם מעט שמן זית וכמה קורטות מלח כשר . דק פורסים את הבצל האדום .
5. לְשָׁרֵת: להגשה מניחים את הסלמון המבושל על הלחמניות. מעל ארוגולה, פרוסות בצל אדום, פירורי גבינת פטה ורוטב השמיר. מגישים מיד.

הערות

*זה הכי חשוב לסלמון שהוא באיכות נמוכה יותר; זה עוזר להפחית את החומר הלבן שיוצא בעת בישול דגים (אלבומין).

• קָטֵגוֹרִיָה: סַלמוֹן
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם