שמן צמחי מול שמן זית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שמן צמחי לעומת שמן זית: מה עדיף? מתי להשתמש בזה או אחר? הנה מה שצריך לדעת על בישול עם שני סוגי השמן האלה.

מרגריטה אננס

שמן צמחי לעומת שמן זית: איזה שמן בריא יותר? טכנית שמן זית הוא שמן צמחי, כמובן. אבל המונח הגנרי שמן צמחי משמש לכל שמן עם טעם ניטרלי, כולל אלה המסומנים בכותרת זו בחנות. באיזה מהם כדאי להשתמש בקביעות בבישול? האם אתה יכול להחליף אחד בשני? התראת ספוילר: יש מנצח ברור. הנה מה שצריך לדעת מתי להשתמש בכל אחד מהם!

שמן צמחי לעומת שמן זית: הגדרה ושימושים

שמן זית הוא שמן בישול בריא ללב שאנו ממליצים להשתמש בו כשמן הבישול העיקרי שלך. אבל שמן צמחי מתאים בשימוש מתון. להלן הסבר קצר כיצד להשתמש בכל אחד מהם:

• שמן צמחי א שמן ניטרלי עשוי מיצוי שמנים מסוגים שונים של זרעים, דגנים, פירות ואגוזים. כל דבר שכותרתו שמן צמחי בחנות כולל לעתים קרובות שמן מתערובת של מרכיבים והוא בדרך כלל הכי מעובד . אַחֵר סוגי שמנים צמחיים כוללים שמן זרעי ענבים, שמן קנולה, שמן שומשום, שמן בוטנים ועוד. מה שמייחד את השמן הצמחי הוא טעמו הנקי והנייטרלי. הוא משמש לעתים קרובות במוצרי מאפה כדי להוסיף מרקם ועושר. לשמן צמחי יש נקודת עשן גבוהה יותר משמן זית, ולכן עדיף לבישול בחום גבוה כמו צריבה.
• שמן זית הוא שמן שמופק מזיתים, והאוכל הים תיכוני הזה הוא אחד מהמאכלים שמני הבישול הבריאים ביותר בעולם . השימושים בשמן זית בבישול הם אינסופיים: השתמשו בו להקפצה ולצליית ירקות, להכנת מרינדות, לטפטף על ירקות חיים או להכנת רטבים לסלט. אפשר להשתמש בו במתכונים אפויים, אבל קחו בחשבון: יש לו טעם פירותי חזק עם סיומת מרירה קלה.

שורה תחתונה: שמן זית הוא שמן הבישול הטוב ביותר לכל מטרה: יש לו טעם פירותי חזק והוא טוב בטמפרטורות בינוניות. לשמן צמחי יש טעם נקי ונייטרלי והוא הטוב ביותר לבישול בחום גבוה.

שמן צמחי לעומת שמן זית: מה בריא יותר?

יש מנצח ברור, כאן: וזה שמן זית! הנה מה שצריך לדעת מדוע שמן זית הוא הבחירה הבריאה יותר מבין שני השמנים:

• שמן זית בריא יותר משמן צמחי. למה? בשמן זית יש שומנים טובים או שומנים חד בלתי רוויים, שיכולים להשפיע לטובה על הלב שלך כשאוכלים אותו במתינות. יש לו גם נוגדי חמצון ומינרלים מועילים. ( מָקוֹר )
• האם אתה עדיין יכול להשתמש בשמן צמחי? כן!שמן צמחי עובר הרבה עיבודים כדי לנטרל את טעמו, והוא לא שומר על אף אחד מהרכיבים התזונתיים המועילים. יש לו גם חומצות שומן אומגה 6, שיכולות לתרום לדלקת. תרצה להשתמש בשמן צמחי במשורה (קנה אורגני אם אתה יכול למצוא אותו), והימנע משמנים צמחיים מוקשים במידת האפשר. ( מָקוֹר )

שורה תחתונה: שמן זית הוא שמן הבישול הבריא ביותר; השתמש בו כשמן בישול לכל מטרה. ניתן לצרוך שמן צמחי במתינות: נסו למצוא שמן צמחי אורגני שאינו מנוגד. ראה גם: השמן הנייטרלי הטוב ביותר לבישול

מתכוני שמן זית

יש הרבה דרכים להשתמש בשמן זית בבישול שלך! נסה את זה עם:

איך להכין את הטאקו הטובים ביותר ולחבר שעועית

• כמו פירות ים סלמון צלוי , בקלה במחבת , סלמון מושחר אוֹ סלמון צרוב במחבת
• ירקות מוקפצים כמו בְּרוֹקוֹלִי , ירקות מעורבים , פלפלים , פטריות , שְׁעוּעִית יְרוּקָה , קִשׁוּא , או תפוחי אדמה במחבת
• כמו רטבים לסלט ויניגרט בלסמי , רוטב חומץ תפוחים , רוטב חרדל דיז'ון , או רוטב לסלט יווני
• ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה , בְּרוֹקוֹלִי , כְּרוּבִית אוֹ פטריות

מתכוני שמן צמחי

הנה כמה מתכונים עם שמן צמחי כדי להתחיל:

• וופלים ופנקייקים מתכון לוופל מושלם אוֹ לביבות רוטב תפוחים נעימות
• כמו רטבים לסלט רוטב קיסר טבעוני
• עוגיות כמו עוגיות רסק תפוחים קפואות
• ביצים, כאילו מעל ביצים בינוניות
• לחמים מהירים, כמו לחם דלעת בריא
• מאפינס, כאילו מאפינס לחם תירס קלאסי

רוטב בלסמי ושמן זית

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

תֵאוּר

מתכון לרוטב חומץ בלסמי שמנת זה יהפוך ללכת אליו! זה מאוזן בצורה מושלמת עם דבש, דיז'ון ושמן זית.

מרכיבים

• 2 כפותחומץ בלסמי מיושן
• 2 כפותחרדל דיז'ון
• 1 כףדבש (או סירופ מייפל לטבעוני)
• ¼ כפית מלח כשר
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. בקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ הבלסמי, חרדל הדיז'ון, הדבש והמלח עד לאיחוד מלא.
2. טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית, מוסיפים כף בכל פעם ומקציפים עד שהוא נטמע, עד שנוצרת אמולסיה. טועמים ואם אתם אוהבים רוטב מתוק יותר, אפשר להקציף מעט יותר דבש. מגישים מיד. שומרים בקירור ומביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה (נשמר לפחות שבועיים).

• קָטֵגוֹרִיָה: הַלבָּשָׁה
• שִׁיטָה: הקצפת
• מִטְבָּח: רוטב לסלט
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי