פסטו סלמון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פסטו בזיליקום ירוק עז מתאים טבעי לדגים אפויים! פסטו סלמון זה הוא ארוחת שבוע קלה שעובדת גם כדי להרשים את האורחים.

מוכנים לרוטב הזינגי המושלם שיוסיף חיים לסלמון אפוי? נסה את זה פסטו סלמון ! פסטו ירוק עז הולך יד ביד עם דגים אפויים עדינים להכנת ארוחת ערב מהממת. כי באמת: מה לא יותר טוב עם קצת פסטו מעל? אמצע הקיץ כאן ואנחנו מכינים את כל פסטו עם צמח הבזיליקום הפעיל יתר על המידה שלנו. הרוטב המלוח והשום גורם לדג המתקלף לקפוץ: אתה כבר תאכל את הביס השני שלך לפני שתסיים את הראשון. זה קל מספיק לליל שבוע, אבל מרשים מספיק כדי להגיש לאורחים. זה עבר מְאוֹד טוב בבית שלנו. הנה מה שצריך לדעת!

השתמש בפסטו תוצרת בית אם אתה יכול... אבל יצירות קנויות

סלמון פסטו זה הכי טוב עם ... ניחשתם נכון, פסטו תוצרת בית! עכשיו, אנחנו יודעים שלא תמיד יש לך גישה להמון בזיליקום טרי. אבל הטעם של פסטו בזיליקום טרי כל כך טוב, שתרצו להכין אותו אם בכלל אפשר. הנה כמה דברים שכדאי לדעת:

• הכינו חצי מתכון שלנו פסטו בזיליקום . בדרך זו, אתה לא צריך כל כך הרבה בזיליקום: רק 1 כוס עלי בזיליקום.
• אתה יכול להשתמש באגוזי קשיו או אגוזי מלך. פסטו מסורתי עשוי עם צנוברים, אבל הם יכולים להיות יקרים או קשה למצוא. גם שימוש באגוזים אחרים עובד! האהוב עלינו הוא פסטו קשיו , או נסה את זה פסטו אגוזים .
• לחלופין, מצא את המותג הנרכש האיכותי ביותר. הנה העניין לגבי פסטו קנוי בחנות: האיכות משתנה מאוד. לחלק מהפסטו יש טעם שטוח ומשעמם, חלקם מלוחים מדי. אז נסה עד שתמצא אחד שאתה אוהב! שימוש בפסטו תוצרת בית עושה את זה קל מתכון 3 מרכיבים .

טיפ לפסטו סלמון אפוי: מלחים אותו קודם!

הנה טריק קטן שהשתמשנו בו להצלחה גדולה. מלחים את הסלמון לפני האפייה! מה מלח? המלח היא לתת לסלמון שלך לשבת בתמיסת מי מלח לפני האפייה. זה יוצר סלמון לח לחלוטין, וזה עוזר לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר מה שגורם לו להתבשל בצורה אחידה יותר. זה גם מקטין את החומר הלבן (ראה להלן). אפילו יותר טוב: זה לא לוקח זמן נוסף! אתה יכול לעשות את זה בזמן שהתנור מתחמם מראש. הנה איך למלח סלמון:

• מערבבים תמיסת מי מלח. בצלחת גדולה, מערבבים 4 כוסות מים עם 3 כפות מלח כדי ליצור תמיסה של מי מלח.
• מניחים את הדג במים למשך 15 דקות. אתה יכול לעשות זאת בזמן שלוקח לחמם את התנור שלך: כך שלא יאבד זמן!

מה החומר הלבן בסלמון מבושל?

מה זה החומר הלבן והדביק שמופיע לפעמים על פני הדג לאחר בישולו? חדשות טובות: זה נורמלי לחלוטין! החומר הלבן הוא חלבון קרוש שמחלחל אל פני השטח בזמן האפייה, הנקרא אלבומין . כמות האלבומין משתנה מאוד בהתאם לדג, כך שזה לא משהו שאתה יכול לשלוט בו. ( קרא עוד כאן .) זה בטוח לאכילה, אבל זה נראה פחות מעורר תיאבון על גבי פילה יפה. הנה כמה דרכים להפחית את האלבומין כשאתה מבשל סלמון:

• מבשלים אותו בטמפרטורה נמוכה יותר כדי לבשל אותו בעדינות יותר (325 מעלות פרנהייט)
• מלחים את הסלמון בתמיסת מלח ומים לפני האפייה

איך לקשט פסטו סלמון

המצגת היא החלק המהנה, נכון? פסטו סלמון זה נראה פשוט מקסים על צלחת. הנה מה שצריך לדעת על המצגת:

• מוסיפים את הפסטו לְאַחַר אֲפִיָה. זה שומר על לחות יפה וירוק בהיר.
• הוסף צנוברים קצוצים וקלויים כקישוט. אלה נראים מקסימים, ויש להם טעם ייחודי. הקפד לעשות זאת קולים את הצנוברים לפני השימוש בהם: זה מדגיש את הטעם באופן שבו תטעמו את ההבדל.
• גרידת לימון מוסיפה בהירות. גרידת לימון עוזרת להאיר את הטעמים; כבר יהיה לך לימון בהישג יד אם תכין פסטו ביתי. אם משתמשים בפסטו קנוי בחנות, זו יכולה להיות דרך נחמדה להחיות את הטעמים.

קניית סלמון בר קיימא

רוצה לקנות את הדג הכי בר קיימא שאתה יכול? הנה כמה עצות כשאתה מסתכל על סלמון במכולת:

• חפש דגים שנתפסו בטבע אם אפשר. דגים שנתפסו בטבע הם בר-קיימא יותר מאשר בגידול.
• מצא את ארה'ב שנתפסה (אם אתה בארה'ב). 90% מפירות הים שאנו אוכלים בארה'ב מיובאים. פירות ים מיובאים מסתכנים בדיג יתר, נתפס תחת שיטות עבודה לא הוגנות, או גידול בדרכים מזיקות לסביבה.

צדדים להגשה עם פסטו סלמון

פסטו סלמון זה עושה קל, מתכון לארוחת ערב בריאה : נהדר ללילות חול וכאשר אתם מארחים אורחים! איך להפוך את זה לארוחה? מכיוון שהתנור יהיה כבוש עבור הסלמון, הנה כמה רעיונות לתוספות ללא תנור:

• סלטים קלים: סלט ארוגולה קל , סלט תרד קלאסי , סלט בזיליקום עגבניות
• סלטים מפוארים יותר: סלט תפוז שומר , סלט הדרים פשוט , סלט ברוקוליני
• ירקות מוקפצים: קישואים מוקפצים , כרוב מוקפץ , מנגולד קשת מוקפץ , הפטריות המוקפצות הטובות ביותר , קייל מוקפץ , פלפלים מוקפצים , או פלפלים ובצל מוקפצים
• קטניות או דגנים: שעועית קנליני קלה , שעועית לבנה קלה , פסטו קינואה, פארו עם פטריות , קל פארו

מתכון הפסטו הזה הוא…

ללא גלוטן ופסקטרי. ללא חלב, השתמש פסטו טבעוני .

קל פסטו סלמון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פסטו בזיליקום ירוק עז מתאים טבעי לדגים אפויים! פסטו סלמון זה הוא ארוחת שבוע קלה שעובדת גם כדי להרשים את האורחים.

מרכיבים

• 4(6 אונקיות) פילה סלמון או פילה גדול של 1 ½ פאונד, נתפס בטבע אם אפשר
• שמן זית, להברשה
• ½ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• ½ כפיתפלפל שחור גרוס טרי
• 3 כפות פסטו בזיליקום (עדיף תוצרת בית)
• 1 כף צנוברים קלויים וקצוצים
• כמה גרגירים של גרידת לימון, לקישוט

הוראות

1. מחממים את התנור ל-325 מעלות פרנהייט.
2. מלחים את הסלמון: בזמן שהתנור מתחמם, בכלי רדוד מערבבים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר עד שהוא מתמוסס. מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות (זה אמור להיות בערך הזמן שלוקח לחימום מראש).
3. לֶאֱפוֹת*: לשפשף את תחתית תבנית אפייה בשמן זית. מייבשים כל נתח סלמון ומניחים אותו על המחבת. מפזרים את הסלמון עם ⅛ כַּפִּית מלח כשר לכל אחד מ-4 הפילטים ופלפל גרוס טרי. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את הסלמון במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף אופים שוב במשך 3 עד 6 דקות, תלוי בעובי, עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות פרנהייט במרכז). פילה בעובי 1 אינץ' אמור להתבשל תוך כ-15 דקות בסך הכל.
4. לְשָׁרֵת: כשהסלמון מוכן, מורחים את הפסטו על הסלמון. מפזרים עליו צנוברים קצוצים ואם רוצים, מעט גרידת לימון. מגישים מיד. (ניתן לשמור את השאריות בקירור למשך 3 עד 4 ימים.)

הערות

*ניתן גם לצרוב או לצלות את הסלמון במחבת כדי להכין מתכון מהיר יותר. עבור אל סלמון צרוב במחבת אוֹ סלמון צלוי .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן

מתכונים נוספים עם פסטו

יש לך הרבה בזיליקום? בואו נעשה הכל פסטו! הנה כמה מהארוחות האהובות עלינו בכיכובו של הרוטב הירוק הבוהק הזה:

• ספגטי פסטו אוֹ פסטו חולץ פקקים הטריק להשיג את פסטה הפסטו הקרמית ביותר מכוסה באופן אחיד ברוטב משיי! הכינו אותו עם פסטו בזיליקום תוצרת בית או קנוי לארוחת ערב מהירה.
• פסטה שרימפס פסטו מתכון לארוחת ערב קלה ומהירה להפליא! מכסים את האטריות בפסטו בזיליקום ירוק ונוצץ לארוחה שמשמחת את כולם.
• רוטב שמנת פסטו רוטב שמנת פסטו של 5 דקות זה גאוני: פשוט מבשלים פסטו ושמנת עד שנוצר רוטב סמיך!
• שרימפס קל פסטו ניצחון בזמן ארוחת הערב! פסטו בזיליקום מלוח הוא זיווג טבעי עם שרימפס עסיסי; להגיש עם פסטה או אורז לרעיון קל לארוחת ערב.
• פסטו איולי מלא בטעם בזיליקום ופרמזן מדהים! השתמש בו לטבילה צ'יפס או להקפיץ המבורגר או כריך.