איך לבשל ירקות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

יש לכם ירקות ולא בטוחים מאיפה להתחיל? הנה איך לבשל ירקות: כל השיטות הטובות ביותר להפיכתם לטעם שאין לעמוד בפניהם.

יש לכם צרור ירקות ולא בטוחים מה לעשות איתם? אנחנו כאן כדי לעזור! היי, אנחנו אלכס וסוניה: אוהבי ירקות חסרי בושה ו מחברי ספרי בישול . אם אתה לא בטוח איך לבשל את הירקות שלך, אנחנו יכולים להיות עוזר המטבח שלך. גלול למטה כדי לקרוא את 4 הדרכים המובילות שלנו לבשל ירקות:

מטגנים
צָלִי
קִיטוֹר
גְרִיל

צריך אינספו ירקות? הנה ה 20 הירקות הטובים ביותר לאכול .

ראשית: איך לחתוך כֹּל יֶרֶק!

כדי לבשל ירקות, תחילה עליך לחתוך אותם! ואין דבר שאלכס ואני מתלהבים ממנו יותר מאשר כישורי סכין עבור הטבח הביתי. יצרנו משאב כיצד לחתוך למעלה מ-20 ירקות! עבור אל: מיומנויות סכין 101: כיצד לחתוך ירקות ובחר את הירקות שלך.

שיטה 1: איך לטגן ירקות

הקפצה היא אחת השיטות המהירות ביותר לבישול ירקות! כל מה שאתה צריך זה מחבת ומעט שמן זית או חמאה, ואתה בעניינים. הקפצה משחימה את החלק החיצוני של האוכל, ועוזרת לטעמים מורכבים להתפתח. משמעות המילה היא קפיצה בצרפתית, אז תצטרך לשמור על תנועה של האוכל על ידי ערבוב או היפוך של המחבת. הקפצה דומה לטיגון מוקפץ. הנה איך לטגן ירקות:

קוצצים את הירק לחתיכות בגודל ביס.
מוסיפים שמן זית למחבת גדולה ומחממים אותו על אש בינונית גבוהה.
מוסיפים את הירקות ומבשלים עד שהם רכים, תוך ערבוב תכוף. השתמש בתזמון המשוער הבא:
1. אפונה קפואה: ~2 דקות
2. ירקות (קייל, תרד):~3 דקות
3. פטריות: ~7 דקות
4. ברוקולי ואספרגוס: ~8 דקות
5. קישואים: ~8 עד 10 דקות
6. כרובית: ~10 דקות
7. פלפלים ובצל: ~10 עד 12 דקות
8. גזר: ~ 15 דקות

מתכוני ירקות מבושלים

הפטריות המוקפצות הטובות ביותר

שיטה 2: איך לצלות ירקות

צליית ירקות מוציאה טעם עמוק יותר, מתוק יותר וצבע מקורמל יותר. אמנם לוקח יותר זמן לבשל ירקות בעת צלייתם: הזמן הנוסף שווה את זה . ירקות עדיף לצלות בחום גבוה מאוד (בין 400 ל-450 מעלות פרנהייט), מה שמקרמל את החלק החיצוני והופך אותם לרכים לחלוטין. הנה איך לצלות ירקות:

מחממים את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
קוצצים את הירק לחתיכות בגודל ביס. לזרוק אותם עם שמן זית ו מלח כשר . מרפדים תבנית בנייר אפייה וזורקים על הירקות בשכבה אחידה.
מוסיפים את הירקות ומבשלים עד שהם רכים, תוך ערבוב פעם אחת באמצע הדרך. השתמש בתזמון המשוער הבא (תלוי בגודל שחתכת את הירקות):
1. אספרגוס: ~10 עד 15 דקות
2. קישואים ודלעת צהובה: ~15 דקות
3. ברוקולי, נבטי בריסל: ~20 עד 25 דקות
4. בטטות חתוכות לקוביות, דלעת דליקטה פרוסה: ~25 דקות
5. פלפלים: ~25 עד 30 דקות
6. פלחי תפוחי אדמה, קלח תירס: ~35 דקות
7. חצילים, דלעת חמאה חתוכה לקוביות, כרובית: ~30-35 דקות
8. גזר: ~40 עד 45 דקות
9. סלק שלם, דלעת ספגטי שלמה: ~45 עד שעה

מתכוני ירקות מבושלים

ברוקולי קלוי (הטוב ביותר אי פעם!)

שיטה 3: איך לאדות ירקות

אידוי מהיר וקל! יתרון אחד לאידוי הוא שאתה לא צריך להשתמש בשומן כדי לבשל את הירקות. אבל חסרון: ירקות מאודים ידועים לשמצה תפלים ומתבשלים בקלות יתר על המידה! השיטה שלנו משיגה אותם מאודים ופריכים בצורה מושלמת בכל פעם. אז תצטרך לתבל אותם לשלמות: לטפטף שמן זית ולהוסיף הרבה מלח כשר . הנה איך לאדות ירקות:

קוצצים את הירק לחתיכות בגודל ביס.
מניחים כ-1 אינץ' מים בסיר או בסיר. אם משתמשים בסלסלת קיטור ללא ידית, הוסיפו אותה לסיר כעת: פני המים צריכים להיות ממש מתחת לסל. מביאים את המים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מוסיפים את הירקות (לסלסלת הקיטור, אם יש לה ידית). מאדים עם מכסה עד לריכוך פריך, בודקים טעם עם מזלג כדי להעריך את מידת העשייה. הקפידו לא לבשל יתר על המידה! כוונו טיימר וטועמו בקצה הנמוך של התזמון. השתמש בתזמון המשוער הבא:
1. ברוקולי: ~3 עד 5 דקות
1. שעועית ירוקה: ~4 עד 5 דקות
2. כרובית, גזר: ~10 עד 12 דקות

מתכוני ירקות מבושלים

שעועית ירוקה מאודה לימון

שיטה 4: איך לצלות ירקות

הצלייה מחדירת טעם מעושן לירקות ומחריכה קלות את החלק החיצוני, מה שהופך אותם לטעימים שאין לעמוד בפניהם. אם זו עונת הצלייה: אתה בהחלט צריך להשתמש שלך גריל לבישול ירקות ! (זה לא רק לבשר.) שימו לב שירקות קשים יותר כמו כרובית ותפוחי אדמה צריכים להיות מבושל או לאדות תחילה. הנה איך לצלות ירקות:

מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
קוצצים את הירק לחתיכות גדולות (הכי קל שיהיו חתיכות גדולות לגריל, כדי שלא יפלו).
לירקות קשים כמו כרובית או תפוחי אדמה: לאדות או להרתיח את הירקות עד שהם מתרככים לפני צלייתם!
מניחים את הירקות הגולמיים או המאודים על נייר אפייה, מזלפים עליהם שמן זית ומפזרים מלח כשר ופלפל גרוס טרי. או, לצבוע אותם ברוטב ברביקיו!
מניחים את הירקות ישירות על משטחי הגריל (או השתמשו בסל גריל לירקות חתוכים בקטנה). צולים את כל הצדדים עד לריכוך. השתמש בתזמון המשוער הבא:
1. אספרגוס: 3 עד 4
2. ראשי רומיין: ~6 דקות
3. כרובית מאודה, ברוקולי, חצילים, פלפלים: ~8 דקות
4. פטריות: ~10 דקות
5. תפוחי אדמה מבושלים או גזר פרוס דקות: ~ 10 עד 15 דקות
6. קלח תירס: ~12 עד 15 דקות

כרובית בגריל

מתכוני ירקות מבושלים

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

ירקות קלויים

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 45 דקות
תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

הנה איך לצלות ירקות עם תערובת התיבול הטובה ביותר! הירקות הקלויים האפיים האלה ממלאים שתי תבניות ולוקח 30 דקות לצליה.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1כרובית ראש בינוני (2פאונד)*
1ברוקולי כתר (1/2לִירָה)
1בצל אדום בינוני
2בטטות בינוניות (1 1/2פאונד)
1פלפל אדום
1פלפל צהוב
4 כפותשֶׁמֶן זַיִת
2 כפיותאבקת שום
2 כפיותתיבול Old Bay (נרכש או תוֹצֶרֶת בַּיִת )
1 כפית מלח כשר

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התאם את מדפי התנור לצלייה של 2 מגשים. מחממים את התנור ל-450 מעלות פרנהייט.
קוצצים את הירקות: קוצצים את הכרובית וברוקולי לפרחים. קוצצים את הבצל לפרוסות בגודל 1/2 אינץ'. חותכים את הבטטה לשניים לאורך, לשניים שוב לאורך, ואז חותכים כל רבע לפרוסות דקות בצורת פאי (ראו תמונה). קוצצים את הפלפלים לרצועות בגודל 1/2 אינץ', ואז חותכים את הרצועות לשניים.
מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה (אנחנו מעדיפים את זה על מחצלות אפייה מסיליקון כי זה מביא לירקות פריכים יותר). מפזרים את הירקות באופן שווה על כל עלה. מטפטפים מחצית משמן הזית על כל מגש, ולאחר מכן עם מחצית מתבלינים על כל מגש. מערבבים עם הידיים עד לציפוי אחיד.
מכניסים לתנור ואופים 20 דקות (לא לערבב!). מוציאים את התבניות מהתנור, סובבים אותן וצולים עוד 10 דקות (במשך 30 דקות בסך הכל) עד שהן רכות ומשחימות קלות מצד אחד. מעבירים לקערת הגשה או לכלי ומגישים מיד.